干炒鸡腿怎么做好吃？干煸鸡腿怎么做优艾设计网_PS百科好吃，干煸鸡腿的家常做法
梁正立2018 2021-06-25 19:48 主料
鸡腿2个
梅干菜适量
调料
色拉油适量
食盐少许
姜5克
蒜5克
花椒1小撮
干辣椒适量
料酒5克
生抽5克
老抽5克
蚝油少许
白糖2克
胡椒粉适量
梅菜干炒鸡腿肉的做法
1.鸡腿剁块，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，姜片拌匀腌制入味
2.梅干菜泡发后洗净沥干水份备用
3.锅中放油，油热后，下干红辣椒，花椒炝锅后，倒入鸡块（连腌料一起）炒香
4.下入梅干菜和蒜头，放一小碗水，烧开后，改小火盖上盖焖煮15分钟左右
5.起锅前撒少许胡椒粉提味，撒入葱花即可
烹饪技巧
1、步骤3时要炒到鸡的香味出来，大约2.3分钟的样优艾设计网_PS百科子就行了。
2、这个菜也特别适合做便当菜，回锅后更入味更好吃。
ty_紫岩323 2021-06-25 19:51 主料鸡腿豆干50g辣椒150g辅料油适量盐适量蒜瓣适量醋适量酱油适量
步骤
辣炒鸡腿豆干的做法步骤11.辣椒切块
辣炒鸡腿豆干的做法步骤22.鸡腿豆干泡发，洗净
辣炒鸡优艾设计网_Photoshop论坛腿豆干的做法步骤33.蒜瓣切片
辣炒鸡腿豆干的做法步骤44.坐锅，放油，爆香蒜片
辣炒鸡腿豆干的做法步骤55.放鸡腿豆干
辣炒鸡腿豆干的做法步骤66.翻炒一会儿
辣炒鸡腿豆干的做法步骤77.放尖椒
辣炒鸡腿豆干的做法步骤88.翻炒至熟
辣炒鸡腿豆干的做法步骤99.放盐、醋、酱油翻匀即可
辣炒鸡腿豆干的做法步骤1010.出锅喽
你与巴甫洛夫 2021-06-25 19:51 【香炒鸡腿】
1.首先我们准备鸡腿3个，清洗干净后，先去皮，接着用刀除去鸡腿骨。
鸡腿肉先切成条，然后在切成丁，放在盆中。
2.接着放入适量的食盐、味精、十三香，用手抓匀，抓的过程中如果太干，可加入少许清水。然后加入干淀粉，接着抓匀，腌5分钟左右。
准备洋葱一块，切成片后，用手抓散。准备青红椒各一块，切成方片。准备葱、姜、蒜切成片备用。
3.锅内倒入植物油，油温6成热时，倒入准备好的鸡肉滑至变色（如有粘连，用勺子打散）捞出控油。
4.锅底留油，倒入准备好的葱、姜、蒜爆香，接着加入红干椒炒出香味后，加入配菜炒匀。
5.开小火，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精、酱油，翻炒均匀后，倒入鸡腿肉，开大火，加入一点清水，接着翻炒化开调料后，就可以出锅了。
在菜市场买鸡腿的时候记得让卖家小姐姐给鸡腿切一下，一般的鸡腿都是冷冻起来的， 你想买到新鲜基本没有，除非买整只鸡。在那切的块比较大，回家大家记得要再切成小块一点，因为太大不太容易熟，而且入味慢。
在把买来的三根青椒处理一下，清洗干净，去掉青椒把，然后切成丝就优艾设计网_Photoshop百科可以了。
然后葱姜蒜必不可少的，在这里给大家说一下，不要切的太碎， 如果太碎了的话稍微一炒就没有了，最后你就看不到葱花蒜瓣了。在这里小编直接用的整个大蒜子，拍扁就可以了，葱切成段就可以了。姜切片就行。还有重要的一点用的葱姜蒜要多一些，比平常炒青菜要多，这样才能有味道。
下面说下关键的一步，不知道大家发现没有从外面买的不管是鸡肉猪肉牛肉，大家切成小块的过程中会发现有很多事带着血丝的，所以在下锅炒之前我们要对鸡腿进行焯水，一个是去除血丝，再一个是减少的时间，焯水之后的鸡腿基本下锅稍有翻炒就好了。
起锅烧油，锅热之后倒入适量的食用油，在这个里可以多放一点油，油温七层热的时候炙锅，随后下入两颗干花椒炸一下香味，再放两颗干辣椒，味道辣味之后放葱姜蒜煸炒。
把这个配料的味都超出之后就可以放焯水之后的鸡腿肉了。
大家看一下我们焯水之后的鸡腿肉基本是快要熟了的状态，用大火快速的翻炒一下就可以先调味，放入食盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，临出锅之前放入切好的青辣椒丝。
这个青辣椒丝不需要炒太久就会炒好，所以我们在这里先进行了调味，这样在炒辣椒丝的过程中味道会入的更好。最后翻炒好辣椒丝出锅装盘即可。
冯安博 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-25 19:51 你想吃什么，现在
西出阳关2018 2021-06-25 19:52 优艾设计网_Photoshop交流 主料鸡腿4只 辅料油适量盐适量姜适量青椒适量蒜适量干辣椒适量花椒适量
步骤
干煸鸡腿的做法步骤11.鸡腿洗净切块放入开水中焯烫
干煸鸡腿的做法步骤22.沥水
干煸鸡腿的做法步骤33.姜切片，蒜切片，小青椒切粒
干煸鸡腿的做法步骤44.热锅，倒油，放入干辣椒和花椒炒香
干煸鸡腿的做法步骤55.放入姜片和蒜片炒香
干煸鸡腿的做法步骤66.倒入鸡腿块翻炒
干煸鸡腿的做法步骤77.放入小青椒翻炒
干煸鸡腿的做法步骤88.放盐调味即可
元西早 2021-06-25 19:56 优艾设计网_设计客 材料：鸡腿两只，竹笋300克，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，盐，酱油，鸡精
做法：鸡腿拆掉骨头，切成丁；竹笋用清水煮3分钟后在冷水中泡10分钟，切成粒，姜，蒜切片…
炒锅里放油烧至5成热，下干辣椒和花椒粒炒香后捞起备用…倒入鸡丁煸炒至水汽干，再倒入炸香的辣椒和花椒粒，姜片，蒜片翻炒片刻再加入盐，酱油…然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝另外取下的鸡腿骨别扔，可以煮一小锅西红柿蛋花汤：）
梁正立2018 2021-06-25 19:48 主料
鸡腿2个
梅干菜适量
调料
色拉油适量
食盐少许
姜5克
蒜5克
花椒1小撮
干辣椒适量
料酒5克
生抽5克
老抽5克
蚝油少许
白糖2克
胡椒粉适量
梅菜干炒鸡腿肉的做法
1.鸡腿剁块，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，姜片拌匀腌制入味
2.梅干菜泡发后洗净沥干水份备用
3.锅中放油，油热后，下干红辣椒，花椒炝锅后，倒入鸡块（连腌料一起）炒香
4.下入梅干菜和蒜头，放一小碗水，烧开后，改小火盖上盖焖煮15分钟左右
5.起锅前撒少许胡椒粉提味，撒入葱花即可
烹饪技巧
1、步骤3时要炒到鸡的香味出来，大约2.3分钟的样优艾设计网_PS百科子就行了。
2、这个菜也特别适合做便当菜，回锅后更入味更好吃。
ty_紫岩323 2021-06-25 19:51 主料鸡腿豆干50g辣椒150g辅料油适量盐适量蒜瓣适量醋适量酱油适量
步骤
辣炒鸡腿豆干的做法步骤11.辣椒切块
辣炒鸡腿豆干的做法步骤22.鸡腿豆干泡发，洗净
辣炒鸡优艾设计网_Photoshop论坛腿豆干的做法步骤33.蒜瓣切片
辣炒鸡腿豆干的做法步骤44.坐锅，放油，爆香蒜片
辣炒鸡腿豆干的做法步骤55.放鸡腿豆干
辣炒鸡腿豆干的做法步骤66.翻炒一会儿
辣炒鸡腿豆干的做法步骤77.放尖椒
辣炒鸡腿豆干的做法步骤88.翻炒至熟
辣炒鸡腿豆干的做法步骤99.放盐、醋、酱油翻匀即可
辣炒鸡腿豆干的做法步骤1010.出锅喽
你与巴甫洛夫 2021-06-25 19:51 【香炒鸡腿】
1.首先我们准备鸡腿3个，清洗干净后，先去皮，接着用刀除去鸡腿骨。
鸡腿肉先切成条，然后在切成丁，放在盆中。
2.接着放入适量的食盐、味精、十三香，用手抓匀，抓的过程中如果太干，可加入少许清水。然后加入干淀粉，接着抓匀，腌5分钟左右。
准备洋葱一块，切成片后，用手抓散。准备青红椒各一块，切成方片。准备葱、姜、蒜切成片备用。
3.锅内倒入植物油，油温6成热时，倒入准备好的鸡肉滑至变色（如有粘连，用勺子打散）捞出控油。
4.锅底留油，倒入准备好的葱、姜、蒜爆香，接着加入红干椒炒出香味后，加入配菜炒匀。
5.开小火，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精、酱油，翻炒均匀后，倒入鸡腿肉，开大火，加入一点清水，接着翻炒化开调料后，就可以出锅了。
在菜市场买鸡腿的时候记得让卖家小姐姐给鸡腿切一下，一般的鸡腿都是冷冻起来的， 你想买到新鲜基本没有，除非买整只鸡。在那切的块比较大，回家大家记得要再切成小块一点，因为太大不太容易熟，而且入味慢。
在把买来的三根青椒处理一下，清洗干净，去掉青椒把，然后切成丝就优艾设计网_Photoshop百科可以了。
然后葱姜蒜必不可少的，在这里给大家说一下，不要切的太碎， 如果太碎了的话稍微一炒就没有了，最后你就看不到葱花蒜瓣了。在这里小编直接用的整个大蒜子，拍扁就可以了，葱切成段就可以了。姜切片就行。还有重要的一点用的葱姜蒜要多一些，比平常炒青菜要多，这样才能有味道。
下面说下关键的一步，不知道大家发现没有从外面买的不管是鸡肉猪肉牛肉，大家切成小块的过程中会发现有很多事带着血丝的，所以在下锅炒之前我们要对鸡腿进行焯水，一个是去除血丝，再一个是减少的时间，焯水之后的鸡腿基本下锅稍有翻炒就好了。
起锅烧油，锅热之后倒入适量的食用油，在这个里可以多放一点油，油温七层热的时候炙锅，随后下入两颗干花椒炸一下香味，再放两颗干辣椒，味道辣味之后放葱姜蒜煸炒。
把这个配料的味都超出之后就可以放焯水之后的鸡腿肉了。
大家看一下我们焯水之后的鸡腿肉基本是快要熟了的状态，用大火快速的翻炒一下就可以先调味，放入食盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀，临出锅之前放入切好的青辣椒丝。
这个青辣椒丝不需要炒太久就会炒好，所以我们在这里先进行了调味，这样在炒辣椒丝的过程中味道会入的更好。最后翻炒好辣椒丝出锅装盘即可。
冯安博 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-25 19:51 你想吃什么，现在
西出阳关2018 2021-06-25 19:52 优艾设计网_Photoshop交流 主料鸡腿4只 辅料油适量盐适量姜适量青椒适量蒜适量干辣椒适量花椒适量
步骤
干煸鸡腿的做法步骤11.鸡腿洗净切块放入开水中焯烫
干煸鸡腿的做法步骤22.沥水
干煸鸡腿的做法步骤33.姜切片，蒜切片，小青椒切粒
干煸鸡腿的做法步骤44.热锅，倒油，放入干辣椒和花椒炒香
干煸鸡腿的做法步骤55.放入姜片和蒜片炒香
干煸鸡腿的做法步骤66.倒入鸡腿块翻炒
干煸鸡腿的做法步骤77.放入小青椒翻炒
干煸鸡腿的做法步骤88.放盐调味即可
元西早 2021-06-25 19:56 优艾设计网_设计客 材料：鸡腿两只，竹笋300克，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，盐，酱油，鸡精
做法：鸡腿拆掉骨头，切成丁；竹笋用清水煮3分钟后在冷水中泡10分钟，切成粒，姜，蒜切片…
炒锅里放油烧至5成热，下干辣椒和花椒粒炒香后捞起备用…倒入鸡丁煸炒至水汽干，再倒入炸香的辣椒和花椒粒，姜片，蒜片翻炒片刻再加入盐，酱油…然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝另外取下的鸡腿骨别扔，可以煮一小锅西红柿蛋花汤：）
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