家常菜山药木耳溜肝片的做法？

工艺：清炒口味：咸鲜可口。难度：初学者人数：准备时间：15分钟。烹饪时间：5分钟。

主料：

猪肝150克。

辅料：

山药100克。

黑优艾设计网_设计圈木耳20g。

1个青椒

3汤匙色拉油。

1茶匙盐。

生姜一点

1个蒜瓣。

几滴料酒

1汤匙酱油。

1汤匙淀粉。

1克胡椒。

山药片肝片的做法：1。将木耳晒干浸泡，猪肝切成0.3厘米左右的薄片，然后冲洗至无血。山药去皮，切成与猪肝等厚的薄片，用水浸泡备用(山药可以防止变色，猪肝容易再次浸泡血液)。

2.山药片用水倒入锅中，焯水至透明捞出备用，约2分钟。

3.猪肝用姜丝、胡椒粉、料酒腌制均匀后，加入淀粉上浆，再加一茶匙油封油。

4.加入少许油，翻炒大蒜，加入木耳翻炒，加入山药，翻炒均匀，再加入少许盐调味，备用。

5.锅里热油(油比普通炒菜多一点，这样肝片就不老了)，溜到大火烧到猪肝变色，倒入一小勺酱油均匀上色，将木耳和山药片倒入锅中翻炒，然后加入切好的青椒。

6、翻炒均匀，调味，看是否需要加盐调味，就可以出锅享用了。