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立春一般吃什么??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-16 17:09 出处:网络 作者:电脑技术
立春,俗称“打春”,是二十四节气中的第一个节气,一年之计在于春,立春是这一年春天前奏的开始,立春后气温开始有所回升。那么立春要吃些什么呢?

立春,俗称“打春”,是二十四节气中的第一个节气,一年之计在于春,立春是这一年春天前奏的开始,立春后气温开始有所回升。那么立春要吃些什么呢?

在我国的不少省份,立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》中曾记载:"立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。"可见,在唐代时人们已经开始试春盘、吃春饼了。

而所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼,就是用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。以前的时候,吃春饼时讲究到盒子铺去买盒子菜,盒子铺就是酱肉铺,店家会派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉、清酱肉、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家优艾设计网_Photoshop论坛常炒菜,通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝等,再配以摊鸡蛋,一起卷进春饼里吃,更是鲜香爽口,吃春饼寓意着五谷丰登,也是春天的象征,人们还会将它互相赠送,取迎春之意。

除此之外,在立春时节还要“咬春”的,而所谓咬春,就是吃一些新鲜的野味,感受春天的气息,据说“咬春”以后,整个春天都不会犯困。咬春的食物,多以白萝卜为主,而以荠菜为最佳的,此时,可以约三、五好友,去郊外的麦田边、向阳处寻找,有嫩绿的荠菜已经耐不住钻出地面了。轻轻的挖出来,回家择洗干净,可以沾甜面酱或炒鸡蛋吃。厨艺好的,还可以把它做成春卷,更多的是把它剁碎了,与猪肉混合来包饺子,那才叫一个鲜美!所以民间流行着“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”之说法。

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