腌辣椒的方法是什么？？

辣优艾设计网_平面设计椒是平时大家经常会吃到的一种食材，它不但可以用来调味，还可以用来制作辣椒酱，辣椒油等多种辣味食品。除了这些食用方法，辣椒还可以腌着吃，腌制方法有很多，那么怎么样腌出来的辣椒又脆又好吃呢？

首先准备材料：新鲜的辣椒、盐、冰糖、白醋、凉白开、白酒。

腌制辣椒的方法：把辣椒放到清水里面冲洗干净，然后捞出辣椒控水，晾干表面水分，备用。用剪刀把辣椒都剪一个小口，备用。锅里放适量水，加入盐、冰糖、白醋大火烧开，然后自然放凉。取一个装辣椒的坛子，先将坛子里面清洗干净，接着晾干后倒入白酒进行杀菌，然后把坛子倒过来晾干。把辣椒塞进坛子里，依次放满后倒入晾好的卤水，要淹没辣椒。最后倒入高度白酒，然后把坛子封上口，放置半个月左右就可以吃了，这样腌制出来的辣椒又脆又好吃。

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