方法一:
准备食材:螺蛳、香油、盐、食用油、大葱、生姜、干辣椒、酱油、料酒、醋。
做法:
1.螺蛳用老虎钳剪去尾部,放入清水,淋几滴香油,少许盐,静置几小时吐净泥沙;
2.反复换水,搓洗几遍至水清,控水捞出,备用;
3.锅中倒入油,下入葱段、姜末、干辣椒段,炒香;
4.加入豆瓣辣酱炒出红油,再加入甜面酱炒香;
5.加入花椒粉、糖、盐调味;
6.下入洗净的螺蛳,翻炒均匀;
7.淋入酱油、料酒,淋入少许水,加盖焖烧两分钟;
8.再淋入少许醋,翻炒均匀,完成。
方法二:
准备材料:螺蛳、色拉油、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、白糖、胡椒粉。
做法:
1.螺蛳去除尾部,放入清水,淋几滴香油,少许盐,静置几小时吐净泥沙;
2.反复换水,搓洗几遍至水清,控水捞出,备用;
3.烧优艾设计网_设计百科一锅油,之后放入姜提味,放入螺蛳、酱油、料酒、鸡精,胡椒粉、盐、白糖;
4.反复翻炒一段时间,关火装盘,完成。
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