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红烧牛骨头怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-16 19:31 出处:网络 作者:在线设计
红烧牛骨头怎么做好吃?红烧牛排骨怎么烧优艾设计网_PS论坛好吃hippp2020 2021-06-26 13:11
红烧牛骨头怎么做好吃?红烧牛排骨怎么烧优艾设计网_PS论坛好吃
hippp2020 2021-06-26 13:11

优艾设计网_设计模板 材料:
  调料:食用油:糖=3:1,老抽,料酒,醋,葱段,姜片,大料,香叶,盐,主食材:猪肋骨,配菜:香菇,胡萝卜
  红烧排骨的做法:
  0.排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨
  1.锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.
  待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,.
  接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味).
  4-1.掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.
  4-2.或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。


超级甜的loli 优艾设计网_设计圈 2021-06-26 13:11

步骤 1
牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

步骤 2
炒锅加油烧热放调料炒香,加牛排骨煸炒变色加料酒,酱油继续炒,加水漫过排骨

步骤 3
水烧开后改小火慢炖2小时,肉烂加盐,糖调味

步骤 4
开大火收汁


e49****88 2021-06-26 13:11

优艾设计网_平面设计 红烧牛排骨
主料牛排1000克
调料
食盐1小匙 鸡精1小匙 葱适量 姜适量 料酒3大匙 生抽2大匙 白糖1.5大匙
红烧牛排骨的做法
1.牛排洗净放入大盆内
2.冷水下锅,水盖过牛排即可
3.大火烧开后,把汤表面浮沫除掉
4.加适量的姜
5.料酒约3大匙;烧开后再煮十分钟
6.煮好的牛排取出待再次加工
7.切适量的葱花
8.炒锅内加白糖
9.加入煮好的牛排翻炒
10.把牛排炒到变色
11.加2大匙生抽
12.花椒粉适量
13.盐1小匙
14.加煮牛排的汤,汤盖过牛排即可
15.大火烧开后放葱花,转中火收汁
16.最后加入鸡精即可出锅


五河德玛西亚 优艾设计网_设计 2021-06-26 13:13

材料:抄牛排、葱、花椒、大回、姜、干辣椒。

红烧牛排骨的做法:

1、牛排剁成块洗净。

2、准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量。

3、锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉。

4、在热油里放入姜和辣椒。

5、倒入焯过水的排骨翻炒。

6、炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒。

7、等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟。

8、焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下,这样子就做好了。


Scar 2021-06-26 13:14

做法以及步骤:

1、准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去专除血水。

2、排骨凉水入属锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。

3、炒锅烧热,注入植物油,放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

4、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太优艾设计网_PS论坛久不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味,在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样。

5、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒,大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅 ,大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面。


    m13****99 2021-06-26 13:22

    优艾设计网_PS问答 红烧牛排骨的做法
    1.
    牛排骨放入沸水中滚几分钟捞出备用
    2.锅里放油,姜蒜爆香
    3.放入牛排骨炒至变色
    4.放糖,料酒,老抽,醋,豆瓣酱继续炒
    5.加适量水,开大火至沸转小火收汁
    6.
    收汁出盘


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