贵州绿豆粉怎么做好吃啊？？

贵州绿豆粉怎么做好吃优艾设计网_设计客？贵州绿豆粉的做法

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mmymz 2021-06-26 15:47

优艾设计网_PS百科 靠靠。。。。。。。。。。

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133****6129 2021-06-26 15:50

加工方法：
其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成优艾设计网_PS交流锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。

食用方法：
将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、木椒油、猪油或松菌油等。

特色：
绿豆粉具有清热解暑功能，在气候比较炎热的思南颇受群众喜爱，吃起来清香可口。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽，暑气顿消。

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段博文 2021-06-26 15:51

①首先是泡制原料。先将上好的大米洗净，加入一定比例的绿豆、花生，在清水中浸泡至米粒稍稍变软，大约得1-2天。绿豆的比例也极严格，少了无味，多了则不绵扎。
②用大石磨磨成浆。为了节省人力，可以在大石磨下面安装上马达，用马达来带动磨轴转动。但仍旧不使用打浆机，因为打浆机碾出来的浆做成的绿豆粉根本无法与用石磨碾出来的浆做成的绿豆粉相比。
③ 烙绿豆粉皮。通常是在家里的灶台上进行，先将大铁锅涂满菜油，然后把浆舀一勺到锅里抹匀铺开，也有用漏斗转圈直接优艾设计网_PS论坛拉粉条的方法。然后，盖上锅盖焖大约半分钟就熟了。
④烫煮绿豆粉。烫煮绿豆粉也很讲究，新鲜肉末加豆瓣煸炒，加入骨头汤，再放入香菌，继续熬制。待汤翻滚，香味扑鼻而来，再用另一口锅烧上清水，水开，用大竹筷夹起一卷绿豆粉放进水里烫约十秒钟，然后飞快地用漏勺沥起放进大碗，浇上香菌肉末汤，洒上姜末、葱花，淋上香醋。一大碗让人垂涎欲滴、色香味俱全的绿豆粉就等着你了。

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CalebLong 优艾设计网_Photoshop百科 2021-06-26 15:55

用料
绿豆粉
200克
豆豉油辣椒
20克
榨菜肉粒哨子
20克
蒜水
5克
盐
3克
葱
4克
贵州农家绿豆粉的做法
将绿豆粉切好准备配料。
锅内水烧开，绿豆粉下水荡三四下（时间不得超过3秒钟）。
装碗里，加入配料。
拌好就可以享受这软而面扎，又香又好吃的绿豆粉了

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_CFT01****34344 优艾设计网_设计圈 2021-06-26 16:01

请问，绿豆粉要加什么才有筋丝，才不断节

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缃楁灄 2021-06-26 16:02

加工方法：
其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。

食优艾设计网_PS交流用方法：
将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、木椒油、猪油或松菌油等。

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