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鲜笋尖怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-16 21:07 出处:网络 作者:磨皮美容教程
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M28****4970 优艾设计网_Photoshop问答 2021-06-26 18:59

炖肉


我爱大壮 2021-06-26 19:02

1.去掉皮后,切成丝在滚烫的开水中焯一下,捞出后用凉水过一下再控干,拌上你自己喜欢的作料,如盐,味精,醋,辣椒面,麻油,也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇,好香还爽口。

2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下,去掉土腥味,切成片状,用腊肉片.姜片.葱片,在大火的铁锅里,配以合适的佐料,爆炒出锅。

双笋肉丝
原料:猪里脊肉、冬笋、青笋
调料:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

做法:
1、将猪里脊肉切成丝,用水浸泡,挤干水分,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;
2、炒锅上火,放入色拉油烧至四至五成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色后,捞起倒入漏勺沥干;
3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒,加绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入猪里脊丝,颠翻几下,淋上麻油出锅装盘即可。

特点:色泽分明,双笋香脆,肉丝色白细嫩咸鲜。

酱汁春笋块
原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

做法:
1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长优艾设计网_Photoshop交流笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;
2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;
3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;
4、炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;
5、炒锅再上火,放入鲜汤、素虾仁烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。


qkoufu3512 2021-06-26 19:04

优艾设计网_PS百科 用料
鲜竹笋 猪肉 淀粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜
竹笋炒肉的做法
1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可


ty_茹果741 2021-06-26 19:06

优艾设计网_PS交流 炖肉


马列 2021-06-26 19:07

方法/步骤

1
准备好辣椒。最好是辣一点的。备用。

2
竹笋需要使用清水泡一下,去除竹笋内的苦味。然后再炒就比较好吃了。
注:最少泡半天,第二天吃前一点就泡好。或是者用开水煮十来分钟,不要盖锅盖哦!

3
在炒竹笋的时候需要加多一点油,竹笋比较吸油。到这里可以加入适量的盐。炒香好就要以加入其它的的食材了。

4
我加入的香肠。这样炒出来的竹笋更加的好吃。在这一步可以炒久一点,让香肠内的味道渗入到竹笋内。
注:也可以加入其它优艾设计网_设计圈的肉类。总之是肉就要以了。

5
如下图所示就是我炒出来的竹笋。味道还可以!


取悦症患者 2021-06-26 19:12

优艾设计网_电脑技术 油焖春笋
原料:春笋500克,花椒10粒,糖、酱油、香油各适量。
做法:
1. 将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成1.5寸长的段。
2. 烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸香后捞去,将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时,加入酱油、糖和适量水,用大火煮滚,改用小火烤5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上香油即可。
春笋里脊
主料:猪里脊肉150克
配料:净春笋50克
调料:精盐5克,味精0.5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克(实耗60克)
做法:
1.猪里脊肉切丝,放在容器中加冷水浸没,浸至白净。沥去水分,放入碗内,加精盐4克,绍酒5克,味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。
2. 春笋煮熟,切成同肉丝粗细长短相等的细丝。
3. 炒锅上旺火烧热,放精制菜油,烧至四成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色,倒入漏勺上沥去油。
4. 原锅上火,放入精制菜油30克,倒入春笋丝煸炒,放入绍酒5克,盐1克及少量的汤,用水淀粉勾芡,倒入肉丝颠翻几下,淋入少量油翻锅装盘即成。
特点:色泽洁白,口味鲜嫩,卤汁紧包。
注意:
1. 肉丝、笋丝要切得粗细均匀。
2. 肉丝上浆时要拌匀上劲,不应见水形。
3. 炒时汤水放得要适宜,不可过多或过少。勾芡时水淀粉也要适量,多易糊,少有汤水。
姜葱炒春笋
主料:鲜春笋300克,香菇50克,红萝卜10克
辅料:生姜10克,葱10克
调料/腌料:精盐6克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,花生油15克,麻油2克,胡椒粉1克
做法:
1. 春笋切日字形厚片,香菇浸透切块,红萝卜切片,生姜切片,葱切段。
2. 锅内加水烧开,放入笋片煮透,捞起待用
3. 烧锅下油,下姜片,红萝卜片爆香,放入春笋,香菇,攒入绍酒,调入精盐,味精,白糖,麻油,胡椒粉炒匀,用湿生分勾芡,下葱段,下包尾油即成。小贴士:春笋一定要用开水煮透,否则会有苦涩味。


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