黄鱼的做法？

黄鱼是对于沿海城市的朋友们来说那可是再熟悉不过了，就如同内陆地区对于鲫鱼，草鱼的熟知一般。正所谓一方水土养一方人，靠山吃山，靠海吃海，沿海地区当然更容易吃到新鲜优质的黄鱼，而黄鱼的做法也不外乎煎炸烧蒸等。

黄鱼的做法：烧黄鱼

食材准备

黄鱼，葱姜蒜，味精，盐，生抽，醋，优艾设计网_平面设计白糖，料酒。

方法步骤

1、黄鱼洗净，用葱姜蒜，盐，生抽，料酒腌10分钟；

2、腌好后将鱼擦干抹上少许盐，锅烧热用姜擦一下倒入油；

3、待油热后放入鱼煎，煎一下轻轻晃锅，一两分钟后翻面煎；

4、等待两面都煎好后加入少许清水，放入盐，味精，生抽，糖，料酒；

5、再放入腌的葱姜蒜，烧熟后大火收汁，滴少许醋撒上葱花即可出锅。

小贴士

腌好后用厨房纸擦干，避免溅油，锅要烧热冒烟才煎。

黄鱼的做法：黄鱼排

食材准备

黄鱼适量，鸡蛋1个，面包糠100克，姜块少许。

方法步骤

1、黄鱼洗净后切开，剪去脊骨，剪出心形弧边；

2、将处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌10分钟，鸡蛋打散待用；

3、将腌好的鱼依次放入干淀粉，蛋液，面包糠中；

4、锅中油烧热，然后放入生胚，炸至金黄，再复炸一次即可。

小贴士

复炸能够吐出一些油，不那么油腻，还可以搭配一些番茄酱。

黄鱼的做法：清蒸黄鱼

食材准备

黄鱼，葱姜，辣椒丝，蒜，虾酱，鸡粉，糖盐，蚝油，豆豉，花生油，酱油适量，料酒，胡椒粉少许。

方法步骤

1、将黄鱼清洗干净，用盐盐腌15分钟，洗净后晾干；

2、姜蒜，豆豉切碎，鱼放入蒸盘中，放上姜蒜，豆豉；

3、小碗放入虾酱，鸡粉，糖，蚝油，酱油，料酒和胡椒粉调匀，淋在鱼上；

4、锅中上气后放入蒸锅蒸8分钟左右，出锅后在撒些香菜和辣椒丝；

5、然后将花生油烧热，淋在上面即可。

小贴士

葱段和姜片要放一些在盘底，能更好的去腥。