家常菜 苦瓜牛肉的做法？

工艺：清炒口味：苦味：平均人数：1-2人；准备时间：30分钟；烹饪时间：20分钟。

主料：

2个苦瓜。

辅料：

1个鸡蛋

中等色拉油

适量的盐

适量洋葱

生姜适量

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适量的水淀粉

中度白酒

适量黄酱

苦瓜牛肉怎么做：1。牛肉洗净后，切成块(鸡横着牛羊竖着切，牛肉的纤维切掉~ ~)。

2.将切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，在水中加入一勺白酒。

3.将泡好的牛肉捞出沥干水分，加入适量的盐和半勺油，搅拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，将牛肉上浆，最后加入半个蛋清。

4.苦瓜洗净后切片，锅中放入水，加入少许盐。水开后，将苦瓜焯水一分钟，然后迅速用冷水浸泡，然后捞出沥干水分。

5.在煎锅里放两勺油。油热后，在锅里快速翻炒牛肉。牛肉变色后，加入葱花、姜末，加入少许酱油，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜一起翻炒，然后关火装盘。