金钱碧波丸子的做法？

方法：炒味：咸鲜；难度：中级人数：1-2人；准备时间：1-2小时；烹饪时间：10分钟。

主料：

猪肉250克。

2个马蹄。

辅料：

1小块生姜

1个洋葱。

两瓣大蒜

1个鸡蛋

1个土豆 优艾设计网_设计百科

适量的水

中等淀粉

调料：

2汤匙酱油。

适量芝麻油

适量花生油

适量的糖

适量的胡椒

千金碧波肉丸制作方法：肉丸调料：酱油1汤匙、水4汤匙、香油半汤匙、糖1/4汤匙、淀粉2汤匙、花生油1汤匙、胡椒粉1汤匙。

汤料调料：1勺酱油、半勺糖、5勺水、半勺干淀粉、1/4勺花生油。

1.猪肉洗净，剁成肉末。

2.荸荠去皮，切成小块，洋葱切成葱花，姜蒜去皮，切成五花肉。

3.鸡蛋打入肉里，然后加入肉丸的所有调料，拌匀至水分全部吸收均匀，然后放在一边腌制半小时。

4.取手掌大小左右的肉末，放入手掌中，双手来回交换，拍打肉球，使肉球在双手交替中变得结实定型。

5.土豆去皮切片，切成钱的形状备用。

6.小锅中放入适量的水，加入一勺盐和花生油，煮开后加入土豆，焯水2分钟，然后捞出沥干水分备用。

7.加入洗净采摘的菠菜焯水1分钟，然后立即放入冷开水中，然后捞出沥干水分备用。

8.往锅里倒适量的油。油温七成热时，放入土豆炒至表面微金黄，然后取出放在盘子里。

9.然后加入成型好的肉丸，炸至表面微金黄色，取出，大火烧热油，然后放入炸20秒，取出备用。

10.将汤料倒入碗中，搅拌均匀后倒入锅中，再倒入炸好的肉丸，大火收浓汁。

11.将沥干水分的菠菜圈放在土豆上。然后把沾满酱汁的肉丸放在白菜上面。