教你做传统北京小吃——卤煮火烧的做法？

教你做传统北京小吃——卤煮火烧的做法

给大家带来北京的地道小吃，——，卤煮。如果你想吃它，按照以下步骤。

卤煮火烧所需材料

配料：猪大肠、猪肺、猪肚、豆腐

辅料：小麦粉、酵母粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、生姜、洋葱、香叶、豆豉、白芷、砂仁、肉豆蔻、沙姜

配料：白酒、豆瓣酱、黄酱、酱油、醋、冰糖、盐

卤煮火烧的做法

1.猪肺洗净切片，大肠翻面，去除油脂，洗净，用盐搓猪肚。

2.锅中放入水，放入猪肠和猪肚，放入白酒和姜葱，大火煮开，捞出洗净，猪肚切丝，猪肠切成段，猪肺放入锅中煮十分钟，捞出洗净，沥干水分。

3.将八角、肉桂、花椒、桂叶、白芷、白蔻放入纱布袋中，放入锅中，加入热水，加入冰糖、姜葱，然后加入猪肺、猪肚、猪大肠，大火烧开。

4.煮开后，加入酱油、黄酱和盐，然后小火煨40分钟，将豆瓣菜和豆豉放入煎锅中煸炒，备用。

5.豆腐洗净，切成三角形，放入煎锅中，煎优艾设计网_设计至金黄色，装盘，加入带酵母粉的小麦粉和适量的水，揉成面团，然后分成小球，压平，放入锅中煎成饼。

6.将豆豉放入煮好的猪水中，加入豆腐和面饼，小火煮半小时。

卤煮火烧小贴士

1.洗猪肺的时候，往猪肺里倒水，反复几次后再洗。

2.洗五花肉的时候，把五花肉倒过来，放盐，再加点淀粉，就可以把五花肉的粘液洗干净了。