月饼绿豆沙怎么做优艾设计网_Photoshop交流好吃？绿豆沙馅的月饼怎么做好吃
太过姣气的我 2021-06-27 16:35 优艾设计网_设计 绿豆沙制作方法：
1、将绿豆洗净，放在不锈钢锅中，用三斤水中浸泡；
2、泡好后的都在直接用不锈钢锅煮开，去掉漂浮的绿豆皮；
3、用电动打碎搅拌棒将绿豆打碎；
4、打碎后不断搅拌继续炒干水份，放入35克蜂蜜拌匀，晾凉；
5、将晾凉的豆沙分成小块，搓成小球备用。
不爱陌生人037 优艾设计网_设计客 2021-06-27 16:36 主料1种
面粉
240g
辅料4种
绿豆沙
600g
水
63g
鸡蛋液
适量
白芝麻
适量
调料2种
猪油
100g
白糖
7g
烹饪步骤24步
步骤1
准备好食材
步骤2
先做绿豆沙，350克绿豆提早浸泡一个晚上，
步骤3
放入小汤锅，加8分满清水煮开，关火，等10分钟再开火煮开，再关火10分钟，如此4次，一般绿豆就煮酥了。
步骤4
把绿豆分3次放入破壁机，加些水打匀，越细越好。
步骤5
打好的绿豆沙放入炒锅，
步骤6
加80克植物油（分2次加）边加边炒制，
步骤7
加150克左右的白糖（分2次加）边加边炒制，
步骤8
开中火，边煮边搅拌，直至绿豆沙很稠，油与糖完全渗透绿豆沙里，关火，冷却后，绿豆沙会更干一些。
步骤9
取30克绿豆沙，揉成圆子待用。
步骤10
中粉140克，加7克糖，50克猪油，63克清水，
步骤11
和成水油面团，揉出薄膜，加盖湿布饧15分钟，
步骤12
低粉100克，猪油50克，
步骤13
把面粉和猪油搓匀成为油酥面团，加盖湿布饧15分钟，
步骤14
把水油面团搓条分割成20等份，油酥面团再次搓匀后也搓条分成20等份。
步骤15
水油剂子擀成皮子，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆。
步骤16
包好的剂子按扁擀成长舌形。
步骤17
卷起来，顺长擀开，再卷起来。用保鲜膜盖住静置20分钟，
步骤18
再擀成长条形，
步骤19
从上往下卷起，用保鲜膜盖住，静置10分钟，
步骤20
取松驰好的油酥皮，擀圆。包入绿豆沙，
步骤21
收口向下，稍微压扁，用牙签刺些小孔，放入烤盘，
步骤22
放入预热好的烤箱，上下管，180度，烤10分钟左右，
步骤23
取出，刷上鸡蛋液，撒些白芝麻，
步骤24
再入烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟即可。
天空没有瑕疵 2021-06-27 16:45 要说起最爱吃的点心，那无疑是包着红豆沙和绿豆沙的糕点了，从小我就特别爱吃这两种食材的东西，在我很小的时候，妈妈炸油糕时会准备一大盆子的红豆沙，我总是端着我专属的小碗站在旁边，眼睛直勾勾的盯着装豆沙的盆子，妈妈自然了解我的小心思，用筷子架起一团豆沙放到我碗中，先让我解解馋。
再后来，妈妈总会做一些绿豆沙饼给我和姐姐当早餐，这就成了我今后难以忘怀的味道。
思绪渐渐涌上心头……
今天要介绍的绿豆沙月饼也是我的心头爱，外皮松软可口，内馅儿细腻，甜度适中，我喜欢得不得了，每次一口气能吃好几个。
话不多说，我爱吃的美食一定要你们也吃到！快来看教程吧！
▲ 点击观看视频
食材
水油面团：中筋面优艾设计网_Photoshop交流粉500g、猪油130g、40℃温水150g
油酥面团：中筋面粉250g、猪油130g
馅料：绿豆沙300g、鸡蛋黄1个、白芝麻30g
1
1
1
调制水油面团
将面粉中拌入猪油、温水，进行和面。
1
2
1
调制油酥面团
将面粉中拌入猪油进行和面。
☆用擦的方法制作油酥面团，可以使猪油更好的和面粉融合。
1
3
1
包油酥
将水油面团四边擀开，包裹油酥面团。
☆水油面团擀成四边薄中间厚，可以更好的包裹油酥面团。
1
4
1
开酥
将面团进行开酥，把面团做出层次，用走锤开酥层，3折2次。
1
5
1
剂子
开条切块下剂子。
1
6
1
包馅
将绿豆沙馅包入面团中。
☆绿豆沙做法：去皮的绿豆加水浸泡一夜，泡好洗干净放蒸锅蒸熟（大火20分钟左右），蒸熟后放入料理机加150g清水打成泥，平底锅倒入适量的玉米油烧至五成热时放入绿豆泥和白糖，中小火一直翻炒至绿豆泥成团即可，放入碗中晾凉备用。
1
7
1
饼坯
将包好绿豆沙馅的面团摆入烤盘，按压成棋子状，搅拌蛋黄涂抹在饼坯上，撒上芝麻并用牙签扎孔。
1
8
1
烘烤
风炉：180℃烘烤10分钟。
电炉：上火190℃下火180℃烘烤15分钟。
绿豆沙月饼，几个步骤就可以做出来了，酥皮层层叠叠，一咬就掉渣全是因为油皮和水皮的叠加。两种面体叠加，擀开、卷合被称为开酥， 这样的开酥导致了不同的酥层的软硬不同，入油一炸，酥皮层层绽放，一碰即落。
绿豆沙月饼的香浓，酥皮一咬化渣，是经过呼和浩特市地区改良过的京味点心哦！
在家闲时，快动手做起来吧！
冰淇呀 2021-06-27 16:46 优艾设计网_PS问答 可以加一些自己煮的红豆粒，口感很好的
给个管理 2021-06-27 16:54 用料
脱皮绿豆
水
花生油
麦芽糖
白砂糖
绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法
脱皮绿豆加适量水用高压锅煮15到20分钟。
煮好的绿豆用料理机打成绿豆蓉倒入不粘锅中。如果很干请适量加水。浓稠度如图示，太稀需要炒很长时间。绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法 步骤2
中小火开始炒，期间要不停搅拌，当感觉每翻拌一次时，锅底会有一些干时转小火，并开始加油和糖以及麦芽糖，要一点点加，并不断尝味道。加麦芽糖是怕馅料炒的太干不容易成型。
一直炒，炒到不粘锅、不粘锅铲，用手摸后有一层淡淡的油。绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法 步骤4
如图，不粘锅也不粘锅铲。绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法 步骤5
炒到在锅铲上可以粘上很大一块馅料（我的差不多能粘上拳头大优艾设计网_PS百科一块），用锅铲铲馅料留下很涩的纹路，如图示，就完成了。
张振彪 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-27 17:01
太过姣气的我 2021-06-27 16:35 优艾设计网_设计 绿豆沙制作方法：
1、将绿豆洗净，放在不锈钢锅中，用三斤水中浸泡；
2、泡好后的都在直接用不锈钢锅煮开，去掉漂浮的绿豆皮；
3、用电动打碎搅拌棒将绿豆打碎；
4、打碎后不断搅拌继续炒干水份，放入35克蜂蜜拌匀，晾凉；
5、将晾凉的豆沙分成小块，搓成小球备用。
不爱陌生人037 优艾设计网_设计客 2021-06-27 16:36 主料1种
面粉
240g
辅料4种
绿豆沙
600g
水
63g
鸡蛋液
适量
白芝麻
适量
调料2种
猪油
100g
白糖
7g
烹饪步骤24步
步骤1
准备好食材
步骤2
先做绿豆沙，350克绿豆提早浸泡一个晚上，
步骤3
放入小汤锅，加8分满清水煮开，关火，等10分钟再开火煮开，再关火10分钟，如此4次，一般绿豆就煮酥了。
步骤4
把绿豆分3次放入破壁机，加些水打匀，越细越好。
步骤5
打好的绿豆沙放入炒锅，
步骤6
加80克植物油（分2次加）边加边炒制，
步骤7
加150克左右的白糖（分2次加）边加边炒制，
步骤8
开中火，边煮边搅拌，直至绿豆沙很稠，油与糖完全渗透绿豆沙里，关火，冷却后，绿豆沙会更干一些。
步骤9
取30克绿豆沙，揉成圆子待用。
步骤10
中粉140克，加7克糖，50克猪油，63克清水，
步骤11
和成水油面团，揉出薄膜，加盖湿布饧15分钟，
步骤12
低粉100克，猪油50克，
步骤13
把面粉和猪油搓匀成为油酥面团，加盖湿布饧15分钟，
步骤14
把水油面团搓条分割成20等份，油酥面团再次搓匀后也搓条分成20等份。
步骤15
水油剂子擀成皮子，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆。
步骤16
包好的剂子按扁擀成长舌形。
步骤17
卷起来，顺长擀开，再卷起来。用保鲜膜盖住静置20分钟，
步骤18
再擀成长条形，
步骤19
从上往下卷起，用保鲜膜盖住，静置10分钟，
步骤20
取松驰好的油酥皮，擀圆。包入绿豆沙，
步骤21
收口向下，稍微压扁，用牙签刺些小孔，放入烤盘，
步骤22
放入预热好的烤箱，上下管，180度，烤10分钟左右，
步骤23
取出，刷上鸡蛋液，撒些白芝麻，
步骤24
再入烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟即可。
天空没有瑕疵 2021-06-27 16:45 要说起最爱吃的点心，那无疑是包着红豆沙和绿豆沙的糕点了，从小我就特别爱吃这两种食材的东西，在我很小的时候，妈妈炸油糕时会准备一大盆子的红豆沙，我总是端着我专属的小碗站在旁边，眼睛直勾勾的盯着装豆沙的盆子，妈妈自然了解我的小心思，用筷子架起一团豆沙放到我碗中，先让我解解馋。
再后来，妈妈总会做一些绿豆沙饼给我和姐姐当早餐，这就成了我今后难以忘怀的味道。
思绪渐渐涌上心头……
今天要介绍的绿豆沙月饼也是我的心头爱，外皮松软可口，内馅儿细腻，甜度适中，我喜欢得不得了，每次一口气能吃好几个。
话不多说，我爱吃的美食一定要你们也吃到！快来看教程吧！
▲ 点击观看视频
食材
水油面团：中筋面优艾设计网_Photoshop交流粉500g、猪油130g、40℃温水150g
油酥面团：中筋面粉250g、猪油130g
馅料：绿豆沙300g、鸡蛋黄1个、白芝麻30g
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调制水油面团
将面粉中拌入猪油、温水，进行和面。
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调制油酥面团
将面粉中拌入猪油进行和面。
☆用擦的方法制作油酥面团，可以使猪油更好的和面粉融合。
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包油酥
将水油面团四边擀开，包裹油酥面团。
☆水油面团擀成四边薄中间厚，可以更好的包裹油酥面团。
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开酥
将面团进行开酥，把面团做出层次，用走锤开酥层，3折2次。
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剂子
开条切块下剂子。
1
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包馅
将绿豆沙馅包入面团中。
☆绿豆沙做法：去皮的绿豆加水浸泡一夜，泡好洗干净放蒸锅蒸熟（大火20分钟左右），蒸熟后放入料理机加150g清水打成泥，平底锅倒入适量的玉米油烧至五成热时放入绿豆泥和白糖，中小火一直翻炒至绿豆泥成团即可，放入碗中晾凉备用。
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饼坯
将包好绿豆沙馅的面团摆入烤盘，按压成棋子状，搅拌蛋黄涂抹在饼坯上，撒上芝麻并用牙签扎孔。
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烘烤
风炉：180℃烘烤10分钟。
电炉：上火190℃下火180℃烘烤15分钟。
绿豆沙月饼，几个步骤就可以做出来了，酥皮层层叠叠，一咬就掉渣全是因为油皮和水皮的叠加。两种面体叠加，擀开、卷合被称为开酥， 这样的开酥导致了不同的酥层的软硬不同，入油一炸，酥皮层层绽放，一碰即落。
绿豆沙月饼的香浓，酥皮一咬化渣，是经过呼和浩特市地区改良过的京味点心哦！
在家闲时，快动手做起来吧！
冰淇呀 2021-06-27 16:46 优艾设计网_PS问答 可以加一些自己煮的红豆粒，口感很好的
给个管理 2021-06-27 16:54 用料
脱皮绿豆
水
花生油
麦芽糖
白砂糖
绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法
脱皮绿豆加适量水用高压锅煮15到20分钟。
煮好的绿豆用料理机打成绿豆蓉倒入不粘锅中。如果很干请适量加水。浓稠度如图示，太稀需要炒很长时间。绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法 步骤2
中小火开始炒，期间要不停搅拌，当感觉每翻拌一次时，锅底会有一些干时转小火，并开始加油和糖以及麦芽糖，要一点点加，并不断尝味道。加麦芽糖是怕馅料炒的太干不容易成型。
一直炒，炒到不粘锅、不粘锅铲，用手摸后有一层淡淡的油。绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法 步骤4
如图，不粘锅也不粘锅铲。绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法 步骤5
炒到在锅铲上可以粘上很大一块馅料（我的差不多能粘上拳头大优艾设计网_PS百科一块），用锅铲铲馅料留下很涩的纹路，如图示，就完成了。
张振彪 优艾设计网_设计LOGO 2021-06-27 17:01
可以加一些自己煮的红豆粒,口感很好的
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