魚2019 2021-06-27 18:19 油炸小鲫鱼的制作材料：
主料：小鲫鱼。 食优艾设计网_设计模板用油,精盐,料酒,水淀粉,姜,葱,蒜,酱油,香菜,干红辣椒,花椒（干红辣椒,花椒喜欢麻辣的朋友选用）。
油炸小鲫鱼的特色：
香脆麻辣，下酒的好菜。
油炸小鲫鱼的做法：
1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。
2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。
3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。
4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）
5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。
6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。
qkoufu695 2021-06-27 18:22
食材：小鲤鱼适量、花椒10粒左右、香醋几滴、食用油适量、盐少许、椒盐1勺、面粉适量、香葱半根。
制作方法：
1、准备好所需的食材。
2、鱼清洗干净后，先去掉身上的鳞，再去除鱼鳃和内脏并洗干净。
3、鱼处理干净后沥干水分放大盆中，加入适量的盐、花椒和几滴香醋拌匀腌制10分钟左右，腌制后再炸鱼吃起来更加入味。
4优艾设计网_设计LOGO、鱼腌制好后，往干净锅里倒入适量的油，中火加温。锅中油的量不宜太少，过少不能将下锅后的鱼浸泡在热油温中炸。
5、用一个干净的盘子装上准备好的面粉，将腌制好的鱼放在面粉中裹一层薄薄的面粉，面粉不宜太多，过厚炸出来的鱼不脆。
6、待油温烧至七成热时，将裹上面粉的鱼放入锅中，小火慢慢炸。鱼放入锅炸前可以用筷子测试锅中的油温，筷子入锅后周围出现大气泡表示油温正合适，如果周围冒小泡需继续加热至合适温度。
7、用筷子翻面油锅中的鱼，让鱼两面都炸至金黄状态。
8、等待鱼两面都炸至金黄后，捞出放滤网上沥干多余的油。
9、锅中的油再继续加热至冒小气泡的状态。
10、将炸好的鱼再将放入锅中炸第二次，小火慢慢炸至鱼变酥脆状态出锅。
11、捞出炸好的鱼，放滤网上沥干多鱼的油装盘，撒上葱花和椒盐。
12、成品。
注意事项
1、鱼蘸面粉前沥干上面的水分。
2、炸的过程中不宜大火，保持中小火慢炸。
3、采用复炸是为了让口感达到外焦里脆的目的。
Mockingjay 2021-06-27 18:23
主料：小鱼300优艾设计网_PS论坛克、面粉30克。
辅料：植物油3汤匙、水30毫升、食盐5克、细香葱1根。
炸小鱼的做法：
1、小鱼用清水先洗去脏泥土。
2、用指甲在小鱼肚子上掐一个口子，然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。
3、将清理干净的小鱼装在大碗中，加入面粉和盐用筷子拌均匀，在拌的过程中加水。
4、锅中倒入油，烧至6、7成热时，就是把筷子放进油内，有小气泡出现即可，放入一部分裹好面粉的小鱼入锅，再用筷子轻轻翻动，防止小鱼黏在一起。
5、等小鱼表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，沥干多余的油装盘，撒些香葱即可开吃。
我才不是弱0呢 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-06-27 18:30 首先把鱼清洗干净然后，放盐巴，生姜，花椒加面粉一起搅拌，这样找出来的鱼非常好吃。
李国库 优艾设计网_设计 2021-06-27 18:31 面粉炸鱼怎么做好吃？买到家的小鱼。或者是黄花鱼。洗净。用塑料六十分钟以后。把小鱼控好，水就了小鱼的身上湿的时候。在杨上干面粉。拌匀即可。把小鱼儿放到锅里。炸。炸熟又脆又香。
qkoufu8415 2021-06-27 18:32
需要提前准备好的材料包括：小鱼 300克、面粉 30克、植物油 3汤匙、水 30毫升、食盐 5克、细香葱 1根。
1、第一步把小鱼洗净。
2、把小鱼的内脏去除，再清洗好。
3、小鱼与面粉，盐，水拌匀，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入小鱼炸。
5、等小鱼优艾设计网_设计百科表面炸至金黄色时，从热油锅中捞出，撒些香葱。这样就做好了。
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