家常菜 酸甜茄汁小排的做法？

工艺：燃味：酸甜；难度：初中水平；人数：准备时间：15分钟；烹饪时间：30分钟。

主料：

猪排500克。

30粒豌豆。

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辅料：

2汤匙色拉油。

1汤匙盐。

大葱5段

两片姜

3粒蒜粒。

1汤匙醋。

1勺酱油。

半勺蚝油

3汤匙番茄酱。

4汤匙白糖。

1汤匙白酒。

糖醋番茄酱小排的做法：1。排骨用清水浸泡15分钟，然后清洗沥干水分，大蒜切碎，葱姜切丝备用。

2.排骨中加入1茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙白酒和葱姜丝，拌匀腌制20分钟。

3.腌制好的排骨，选择洋葱和生姜，撒上1汤匙淀粉，搅拌均匀，将锅里的油烧至六成热，将排骨放入锅中，用中小火慢慢煎熟，取出后沥干水分。

4.将1茶匙醋、半茶匙蚝油、3茶匙番茄酱、4茶匙糖和1汤匙水混合均匀，制成糖醋番茄汁。

5.在锅里放1茶匙油。油热后，放入蒜茸，然后放入糖醋汁，小火煮至冒泡，放入炸好的排骨，翻炒，使其沾满糖醋汁。然后撒一点煮豌豆关火。