海鲜蛏子怎么做好吃？海鲜蛏子要怎样洗才干优艾设计网_设计净
Winnie0222 2021-06-28 06:25 1
辣椒清洗过后，切成一个个圈状，选小点的辣椒，青的红的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可
2
锅内放入油加热后放入姜蒜炒香
3
把切好的辣椒圈下去煸炒，辣味散发出来
4
倒入清洗干净的蛏子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香
5
接着烹入生抽，生抽的用量不优艾设计网_PS交流要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分钟即可盛出装盘
gaw_796 2021-06-28 06:27 第一步：
把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
这一步有几点需要注意：
一是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。
二是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。
三、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。
四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。
第二步：
静置大约20～30分钟后，就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
优艾设计网_Photoshop交流 第三步：
捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。
如果想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
qkoufu9862 2021-06-28 06:29 九月开海以后，各种海产品种类丰富起来，除了各种活虾，活鱼以外，贝壳类的软体海鲜，味道也很鲜美。特别是早上，菜市场刚开市的，各种新鲜的蔬菜，各种活虾活鱼，每个人手提篮里都满载而归。今天雨妈买的蔬菜除了萝卜，黄瓜，还买了冬枣，冬桃，当然还少不了海鲜，最近小丫头吃够了猪肉、牛肉，一直喜欢吃海蛎子和蛏子，海鲜类的食物现在味道正好，鲜美可口，好吃还不长肉，特别适合全家吃。蛏子，是一种乳白色的软体动物，生活在沿海的泥里，蛏子肉质肥嫩，味道鲜美，含有丰富的营养物质钙、锌和碘等，是一种特别喜欢的小海鲜，它比花蛤的肉更加丰腴，如果烹饪方法得当，它的口感嫩如豆腐，咬一口都要鲜美的爆汁。蛏子的烹饪方式很多，可以白灼，用料汁蘸食，也可以烧汤，这些做法大家都很熟悉了，今天教大家一种新吃法，简单易做的油泼蛏子，洗干净的蛏子煮得恰到好处，清甜的汁水完全被锁住，撒上配料，泼上热油，香味激发出来。一口咬下去，肥美的汁水就在口腔里爆开，这样的小海鲜，每次都忍不住多买一些，才能让人吃得过瘾。【油泼蛏子】【食材】：蛏子400克，小米辣4个，小葱4根，生姜2片，料酒1勺，生抽1勺，食盐少许，植物油2勺【制作过程】：第一步：蛏子买回家浸泡一会，反复搓洗干净表面的壳，蛏子生活在泥沙中，所以清洗的时候，要冲洗多次，洗干净后沥干水分。第二步：准备好所用的食材和配料，葱用大葱或者小葱都可以，不吃辣的也可以不放小米辣。第三步：锅里放入清水，放入蛏子，料酒，姜丝，盐，加热煮沸。第四步：蛏子煮沸以后，再煮两分钟就关火，这时候蛏子已经张开，煮出来很多浮沫。第五步：把煮好的蛏子，放入冷水中，洗去浮沫，沥水捞出。小葱和小米辣切末备用。第六步：把蛏子平铺于盘子里，铺一层摆盘。嫌麻烦的可以直接省略，整个倒入盘子里也可。第七步：把切好的小葱末和小米辣，撒入蛏子上面，表面淋上1勺生抽。第八步：锅里倒入2勺植物油，加热至8成热，微微冒烟即可，把热油泼在蛏子优艾设计网_设计百科上。第九步：油泼蛏子就做好了，香气扑鼻，味道鲜美极了。叨叨：1、蛏子里的泥沙比较多，清洗的时候一定反复清洗干净，不然吃的时候会牙碜。2、蛏子煮的时候，时间不要太长，煮老了就不好吃了。3、不爱吃辣的，小米辣可以不放，放点辣子更开胃。
孙雨清 2021-06-28 06:31 “炒蛏子”怎么做才好吃，这样做炒蛏子，鲜嫩滑软，美味加倍！
蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。 而且低脂肪，高蛋白，特别适合减脂期食用。
【鲜活】味库 鲜活蛏子 1000g 盒装 海鲜水产 烧烤食材
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【葱姜巧烹蛏食材清单】
蛏子450克，干辣椒2根，姜2大片，小葱2根，蒜3瓣，盐1小勺，白酒适量，白糖1小勺。
葱油： 小香葱1小把，花生油适量。
步骤1
蛏子提前用淡盐水浸泡2个小时，让其吐沙，然后再次洗净。
步骤2
锅中加水烧开，放一点盐，倒入洗好的蛏子，煮至开口即可捞出，放入凉水中冷却。开口就可以了，别煮太久。
步骤3
待蛏子不烫手了，把蛏子的壳去掉，顺手把蛏子上围的一圈黑线也去掉吧。
步骤4
图右炝锅的香葱切小段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，再准备图左的一小把香葱切大段准备做葱油。
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步骤5
锅中倒入稍多一些的花生油。做葱油的这个油也是挺重要的，一定要香，花生油，菜籽油最好。油热后转小火放入切成长段的香葱，小火慢煎，记得香葱尽量控干水，不然油会溅出来，我第一次炸葱油就是葱刚洗好就放进去的，油直接溅脸上了！我的天！好在当时我敷着面膜！不然溅一脸麻子那真亏大了。所以自此我炒菜多会敷面膜，做菜敷面膜精致厨娘的最爱。
步骤7
香葱煎至焦黄捞出，锅中剩下的油就是葱油，是不是超easy，葱油一次可以多做一些，用不完就屯起来，炒菜，拌面用都不错。
步骤8
锅中油多就倒出一些，留下适量葱油，不用换锅直接开火烧热。
步骤9
油热后倒入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
步骤10
倒入蛏子快速翻炒入味，本身就是熟的，炒匀即可不要恋战。
步骤11
倒入一小勺盐，一小勺糖，一瓶盖的白酒，快速翻炒均匀。
步骤12
翻炒均匀后即可关火出锅，全程快炒，尽量避免炒老了。
步骤13
很美味哦
ty_135475492 2021-06-28 06:38 蛏子肉,和贝壳类肉一样的做法 炒 煎 蒸都可以
做法：
辣炒蛏子
材料
主料：蛏子，美人椒，
辅料：蒜，姜片，干辣优艾设计网_Photoshop交流椒，
调料：辣椒酱，生抽，蚝油，鸡粉，老抽，芡粉，辣椒油
做法 用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；
热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。
小瓶盖 2021-06-28 06:41
Winnie0222 2021-06-28 06:25 1
辣椒清洗过后，切成一个个圈状，选小点的辣椒，青的红的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可
2
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4
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5
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四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。
第二步：
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蛏子450克，干辣椒2根，姜2大片，小葱2根，蒜3瓣，盐1小勺，白酒适量，白糖1小勺。
葱油： 小香葱1小把，花生油适量。
步骤1
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步骤2
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步骤4
图右炝锅的香葱切小段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，再准备图左的一小把香葱切大段准备做葱油。
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步骤5
锅中倒入稍多一些的花生油。做葱油的这个油也是挺重要的，一定要香，花生油，菜籽油最好。油热后转小火放入切成长段的香葱，小火慢煎，记得香葱尽量控干水，不然油会溅出来，我第一次炸葱油就是葱刚洗好就放进去的，油直接溅脸上了！我的天！好在当时我敷着面膜！不然溅一脸麻子那真亏大了。所以自此我炒菜多会敷面膜，做菜敷面膜精致厨娘的最爱。
步骤7
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步骤8
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步骤9
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倒入一小勺盐，一小勺糖，一瓶盖的白酒，快速翻炒均匀。
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翻炒均匀后即可关火出锅，全程快炒，尽量避免炒老了。
步骤13
很美味哦
ty_135475492 2021-06-28 06:38 蛏子肉,和贝壳类肉一样的做法 炒 煎 蒸都可以
做法：
辣炒蛏子
材料
主料：蛏子，美人椒，
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做法 用40~50℃水洗净蛏子，沥干水备用；
热锅倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蛏子，调入酱油，蚝油，鸡粉，老抽，勾芡收汁。起锅时沥入辣椒油，装盘即可。
小瓶盖 2021-06-28 06:41
一、清洗
竹节蛏清洗一般先用海水浸泡让其自然吐沙，海水一般在购买海鲜贝类时会附赠，如果没有海水可以用淡盐水代替。此举目优艾设计网_电脑技术的就是模仿竹节蛏的自然生长环境，让他自然吐沙。
需要注意的是竹节蛏不需要除内脏，除了壳全部都可以吃。
二、做法
新鲜的海鲜最好的吃法就是清蒸或者焯，这样可以最大程度的保留竹节蛏本身的鲜味。
清蒸的方法比较简单只需要隔水蒸十分钟，蒸到贝壳开口就可以了。焯的时候锅里加少许水。因为本身焯竹节蛏就会产生一些水，水的量能刚好没过就可以了。
水中加姜片等水沸腾将竹节蛏都到入，然后等贝壳开口后停火捞出就可以了。
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