龙利鱼的做法？

龙利鱼是一种近海鱼，相对于其他鱼类来说，龙利鱼的做法没有太大的差别，这里就为大家带来几种常见的做法，需要的朋友可以学习，另外细节方面一定要注意，不然容易制作失败。

龙利鱼的做法：酥炸龙利鱼

油炸相对来说比较危险，一定不能有水，必然油就四溅了。

食材准备

龙利鱼700克，面粉200克，蛋液150克，面包糠400克，辣酱适量，盐，

方法步骤

1、将龙利鱼洗净，将其切成大小均匀大块，用盐稍微腌一下；

2、然后沾上面粉，裹上蛋液，拍上一层面包糠待用；

3、锅中放油，烧热，将鱼放入，炸至金黄色后捞出沥油；

4、装盘后搭配上辣椒即可食用。

小贴士

煎的时候要小火煎，避免煎老，煎糊。

龙利鱼的做法：茄汁龙利鱼

食材准备

龙利鱼1斤，番茄酱80克，番茄2个，莴笋少许，葱姜适量，胡椒粉适量，淀粉，糖，盐，黄酒少许。

方法步骤

1、龙利鱼切成1厘米左右厚的斜片，加入姜片，盐，黄酒，胡椒粉，干淀粉，橄榄油抓匀腌5分钟；

2、煎番茄切块，莴笋切片，葱切花待用；

3、锅中加水，加入姜片烧至微开，然后下入鱼片，不要波动；

4、待其汆2分钟至发白后捞出沥水；

5、再起锅，放入少许油，下入姜片和番茄炒软，然后加入番茄酱炒香；

6、接着加盐和糖，放入莴笋片，倒入龙利鱼，轻轻翻匀；

7、最后用水淀粉收汁即可出锅。

优艾设计网_电脑技术小贴士

汆烫和上汁的时候要轻，不然鱼肉容易烂。

龙利鱼的做法：蒜豉龙利鱼

蒸鱼其实除了清蒸以外还可以加入很多的调味料蒸出其他口味的鱼。

食材准备

龙利鱼一条，豆豉2勺，姜蒜适量，橄榄油，料酒，盐，生抽适量。

方法步骤

1、将鱼处理好，然后剥皮待用；

2、姜切丝，蒜剁碎放入碗中，加入豆豉，生抽，橄榄油混合成豆豉酱；

3、鱼去头鱼尾后翻入盘中，加入料酒，盐腌15分钟，然后滤去多余水，抹上豆豉酱，铺上姜丝腌半小时；

4、然后将蒸盘中保鲜膜覆盖，放入沸水蒸锅中，蒸10分钟，在焖一会，出锅后撒葱花即可。

小贴士

保鲜膜能阻止过多的水汽进入，味道会更好。

龙利鱼的做法：香煎龙利鱼

食材准备

龙利鱼1000克，姜丝50克，蒜末30克，香葱50克，黄酒20克，白糖20克，生抽适量，泡椒，盐少许。

方法步骤

1、将鱼洗净加入姜丝，蒜末，葱，黄酒，盐，生抽，白糖腌2小时；

2、炒锅烧热，放入少许油，将鱼放入锅中，中火键5分钟；

3、然后翻面再煎3分钟左右，撒上一些葱，姜丝，黄酒，泡椒调味即可。

小贴士

可以整鱼煎，也可以分成鱼段煎，相对来说鱼段要容易一些。