懱心 2021-06-28 22:20 不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒优艾设计网_设计百科充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
360U3308353036 2021-06-28 22:23
米饭对于我们中国人来说是太普通不过的食物了，一碗好的米饭也可以决定人的食欲，我自己就深有体会，每次吃工厂食堂的米饭，要么颜色不正，要么水分太多太粘，很是影响人的食欲；哪一个窗口米饭做得好也是我们选择的目的之一，这就好比一家饭馆菜烧得好不好很重要，米饭蒸的可不可口更是影响顾客的回头率。
想蒸一碗好吃可口的米饭，选米很重要，在中国南方人爱吃秘方，北方人喜食面食，可是中国最好的大米却长在北方，那对于一般的大米我们就做不出优质大米的口感和色泽吗？答案但然是可以的，这就需要以下这几个小技巧了，大家学会可以试一试，简单好学，做好的米饭即使没有菜也可以吃个两碗。
1.想要米饭松又软，猪油食盐加一点
别和我说猪油又不健康了，老一辈的家人们吃了一辈子猪油身体照样很健康，猪油的用处太多了，优艾设计网_Photoshop百科和面的时候就加点猪油，馒头松软又洁白，和蒸米饭加一点猪油的道理是一样的；再加入适量的食盐和水溶解，可以使蒸出的米饭又松软又洁白，很是适合老年人吃，而且加盐还可以去除剩米饭的异味，使剩米饭蒸出来和新米一样的好吃。
2.想要米饭白又香，几滴白醋两片姜
泰国人的主食也是米饭，而他们做米饭很喜欢加入各种辅助的调料，白醋就是之一，醋可以延缓大米中碳水化合物吸收，间接地降低了升糖的速度，增加大米的洁白度，对于减肥的朋友要试一试；同时加入两片姜，有灭菌杀毒健胃消食和去除湿气的作用，很适合在夏天是吃，对于受不了生姜辛辣味的人，在蒸米饭的时候加几滴醋和两片姜片，不但增加了米饭的香味，对身体还有益，一举多得，何乐而不为！
3.想要米饭香又亮，香油蜂蜜适量放
想要米饭蒸出来喷香明亮，颗颗分明，可以蒸的时候在水里加入几滴香油（或者花生油亦可）和适量的蜂蜜，这样蒸出的米饭开饱满且香甜，蒸出来后最好在锅中焖20分钟左右再打开吃，这样才能让香味散发出来，并且不易沾锅尤其是家中的陈米用这个方法做好。
4.想要米饭味道好，一根香蕉少不了
很多人可能没想到过蒸米饭可以加入香蕉一起蒸，但是这样蒸出的米饭很香甜，有一股淡淡的香蕉味，没有菜的时候也可以吃上两大碗；只需将一根香蕉和大米一块放入锅中蒸就好了，蒸好后将香蕉和米饭拌匀，然后再盖上盖子焖上20分钟，让香蕉的香味和米饭渐渐融合，这样效果做好了，喜欢的朋友可以试一试。
张立夫 2021-06-28 22:25 放绿茶泡的水，蒸出来后除了米香还有淡淡的清爽的茶香味！二.
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
三.
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更侬；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会便馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.“斜度”蒸饭法。三代同堂，阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼的，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不在难调。
提前浸泡最关键：淘好的米，用温水泡半小时再煮会更加蓬松有劲道，特别是陈米，除了口味变好之外，还优艾设计网_PS论坛粒粒饱满，可口至极，还有一些小技巧，让你有如神助、倍受家人赞美：
加点儿醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。
加点儿油：放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭，香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅，这招非常适合不喜欢吃锅巴的人。 加点儿盐：此法仅限于剩米饭重蒸过程。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
加点儿茶：用茶水煮饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、清口、助消化的好处。
M36****4067 2021-06-28 22:27 优艾设计网_PS交流 现在做干米饭一般为两种方法。一是二楼说的那种方法，其实不是蒸，是“焖”。做法是，先把米放在锅里，再添水高于米一二指深，把锅放在炉火上烧，待锅中的水快干时，把炉火口挡住，不叫火苗直接烧到锅底，只是其实就是“焖”了，前面的是“煮”。约过十来分钟，米就全“焖”熟了。其实电饭锅做米饭就是这个过程，它有个自动跳闸的技能，使饭不会烧糊。另一种可以说就是个水蒸米饭了。开始也是先煮，待到米大半熟时，把米汤篦出，或捞出米，用另个锅添水放篦子垫笼布，把米放进锅里笼布上，盖上盖上火蒸，约十几分钟米就全熟了。过去学校的大食堂全是这样蒸米饭，好处是吃米还能喝米汤；不好的事蒸出来的米没有焖出来的米润口和香味十足。对了，高压锅蒸米其实是两种做米饭的结合。
qkoufu575 优艾设计网_设计百科 2021-06-28 22:27 前言
米饭是餐桌上的主食，也是必不可少的
材料
主料：大米50g；
辅料：水20ml
蒸米饭
1
大米放到电饭锅内胆里(大米放多少根据吃饭的人数而定)
2
用水淘米(凉水喔)，淘两到三次就可以
3
水量有个小技巧，手指挨着大米水的位置在食指第一个关节线的一半基本就够了
4
电饭煲通电，按下煮饭键
5
煮饭键跳到保温键的时候，不要急着打开锅盖，闷十分钟再开盖。
6
米饭好了。
7
怎么样，不错吧。晶莹剔透的米粒。
小贴士
切记
水不能放多了
王林 2021-06-28 22:28 优艾设计网_PS论坛 蒸米饭变香的四种方法
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
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