白菜做馅怎么做好吃啊？？

白优艾设计网_设计百科菜做馅怎么做好吃？白菜饺子馅怎么做好吃

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程慧林 2021-06-28 23:59

用料

油 适量

麻油 少优艾设计网_PS论坛许

鸡蛋 2个

盐 2勺，普通调料勺

大白菜 4颗，用娃娃菜的就翻倍

猪肉 1000克

料酒 2勺

葱 适量，我喜欢多放

香菇 20朵

白菜饺子馅（简单又好吃）的做法

• 提前泡发香菇～
  泡开后，去腚，切小粒
  (我是用搅拌机搅碎的，手切口感会好很多)

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• 热锅，放多点油（香菇好吸油）
  接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀～
  （我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油，不会特咸，还甜甜的）
  

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• 洗干净猪肉，搅烂～
  我不喜欢吃肥，所以买的都是全瘦的。
  很多人喜欢手剁，说口感会好些，有颗粒感吧！
  可经过很多次手剁后，发现用搅拌机绞的肉非常细，饺子馅煮出来也不容易散，从此就没手动过了😄

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• 搅碎的肉，
  放入鸡蛋两颗，适量的盐（我买这么多肉大概放两勺盐，调味瓶的小勺子），耗油适量，胡椒粉少许，料酒少许，生粉3大勺（调味料的勺），油，麻油（切记麻油放一点点就好，多了味道太重）
  最后搅拌均匀～

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• 接着葱切碎，放入肉里搅拌～
  静静腌制半小时左右
  

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• 肉腌制的时候，就可以弄白菜啦～
  买白菜要买嫩的～类似娃娃菜那种，黄叶子的
  切粒！！记住切粒！
  切粒的白菜煮出来口感超级好！
  
  切粒后放盐抓水～
  用手不断挤压白菜，知道白菜变成大概原来的三分一～
  别抓太过，白菜去水太多感觉影响口感
  （我一颗大白菜大概用1.5勺的盐）

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• 把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里～
  搅拌均匀！！

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• 完成～
  

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• 包饺子记得要～
  皮薄～
  
  
  附上喜欢饺子酱料：
  醋➕少许酱油➕少许麻油，喜欢吃辣的加点辣椒酱～完美！
  
  醋我喜欢用宁化府的山西陈醋，吃过他家应该都不会吃别家的了～

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谓秾 2021-06-29 00:03

优艾设计网_设计百科白菜饺子的话馅怎么调才好吃啊，可以放一些录在里面，然后把白菜剁碎，再放在这个饺子里面。

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_CFT01****30845 2021-06-29 00:05

优艾设计网_PS交流 主料：白菜500g，猪肉1000g，面粉300g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，十三香适量，大葱适量，姜适量
步骤：
1.猪肉洗净切块，再剁成泥
2.白菜洗净，切碎
3.放白菜里加少许盐，把白菜的水份腌出来
4.肉泥加适量水，一个方向调开
5.姜切末，大葱切碎
6.调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐，十三香
7.加入大葱末
8.加入适量酱油调开
9.将挤去水的白菜放入肉馅里，调匀
10.面粉加入温水揉成光滑的面团
11.将面团切成小剂子，擀成饺子皮
12.取适量急馅放在饺子皮中间捏成饺子
13.饺子将包完时，取锅先烧热水
14.锅内热水烧开后放入饺子，水开后加少许凉水，再等水开再放，这样放三次凉水后，最后水再开时饺子煮熟了

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民舍 2021-06-29 00:11

这么好吃的猪肉圆白菜饺子做法，现在知道还不晚！

我家可喜欢吃饺子了，一周不吃一顿就跟缺点儿什么似的。连中秋节那天我家都吃的饺子，可见这饺子的地位有多高了。圆白菜除了炒炖外，用来做馅包饺子其实也是优艾设计网_设计百科非常鲜嫩的，有人不喜欢韭菜的辛辣味儿，不妨试试这个，清爽、清香、清脆，荤素馅各有滋味，一人吃二、三十个简直小意思啦！

用料
肉馅 400克
面粉 适量
圆白菜 1个
凉水 适量
盐 适量
生抽 适量
酱油 少许
做法步骤

1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；

2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；

3、面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；

4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；

5、顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；

6、圆白菜去掉老叶，清洗干净；

7、先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；

8、将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；

9、饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；

10、取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。

11、吃时蘸醋或者辣椒油，极香。

小贴士
1. 圆白菜虽然比大白菜水份少，但是也会出汤，如果不想营养流失，可以肉馅中不打水，或者将用盐腌出来的多余菜汁先入肉馅中混合均匀，再放菜； 2. 肉馅不要全瘦，有点肥的才更香润；肉和菜的量随喜好来调整。

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萌晴 2021-06-29 00:17

优艾设计网_平面设计 肯定是放肥瘦相间的猪肉才好吃啊！

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M49****779 2021-06-29 00:17

优艾设计网_PS问答主料来：小麦面粉适量

辅料自：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵

烹饪步

1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）

2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）

3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末

4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了

7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮

8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可

9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可

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