面粉炸螃蟹怎么做好吃？螃蟹和面粉怎么煮才优艾设计网_电脑技术好吃啊？
茗宇2017 优艾设计网_设计圈 2021-06-29 05:22 淀粉，香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
主料1人份
大闸蟹1个
辅料
姜末3克
葱段5克
洋葱50克
玉米淀粉10克
食用油50毫升
麻椒3克
干辣椒10克
香辣酱5克
步骤1香辣蟹的做法大全
螃蟹洗净
步骤2香辣蟹的做法图解
葱切段
步骤3香辣蟹的家常做法
姜切末
步骤4香辣蟹的简单做法
洋葱切成片
步骤5香辣蟹怎么吃
螃蟹切块
步骤6香辣蟹怎么做
玉米淀粉和螃蟹搅匀
步骤7香辣蟹怎么炒
起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄
步骤8香辣蟹怎么煮
将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀
步骤9香辣蟹怎么炖
最后加入螃蟹和盐翻炒均匀
成品图
烹饪技巧
无
茗宇2017 2021-06-29 05:26 优艾设计网_PS问答 用鸡蛋搅面粉放进小螃蟹油炸
茗宇2017 2021-0优艾设计网_Photoshop交流6-29 05:27 要是用面粉的话，，你的蟹子一定是要过油的，，用蛋清和面给蟹子挂胡
qkoufu3342 2021-06-29 05:32 六月黄的六月指的是农历六月，因为大多数大闸蟹在农历的六月、七月会进行最后一次脱壳。实际上五月份开始就有六月黄上市，一直会持续到次年一月份蟹季结束。一只六月黄好不好，在于它的黄是否鲜美，“黄”是整个六月黄的核心。不同于成熟大闸蟹蟹黄的丰满厚实，六月黄的黄多呈流脂状，水灵而多汁。细细品尝，除了螃蟹的鲜香，还有一种甜美柔软的触感，让人回味无穷。
香辣蟹优艾设计网_PS论坛人们通常会选用梭子蟹来做，因为梭子蟹个头大肉多，吃起来比较痛快。但是在江浙地区，最早香辣蟹的材料用的却是六月黄。葱姜辣椒的爆香，黄酒的醇香，再配上"六月黄"的蟹香，三者融合交汇，嫩滑的蟹黄配上火热的辣椒，让你辣得过瘾的同时，回味还有余甘。
步骤详解
材料：六月黄（大闸蟹）三只、生姜、香葱、大蒜、料酒、干辣椒、辣椒酱、淀粉适量
步骤一
用清水冲洗六月黄，然后用牙刷对六月黄进行刷洗，清洁大闸蟹表面污渍。
步骤二
把洗净的六月黄用刀从中间切成两半。
步骤三
在蟹切开的地方粘上少量淀粉，让淀粉把蟹黄封存在蟹壳中，防止蟹黄散开。
步骤四
锅中放入适量油，加热后放入沾上面粉的蟹块，炸至金黄，捞出控油。
步骤五
生姜去皮切片，葱切段，剥好蒜瓣，待用。
步骤六
在锅中放少许底油（可以用刚刚炸过蟹块的油），放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒。
步骤七
加入辣椒酱翻炒。
步骤八
等调料炒出香味时，把炸好的大闸蟹放锅中翻炒，倒一小碗清水，一勺黄酒，翻炒均匀后收汁出锅，即可食用。
流浪没有期限 2021-06-29 05:36 用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火优艾设计网_PS百科炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
刘伯相 2021-06-29 05:37 面拖蟹
面拖蟹是由螃蟹为主要食材，是江南地区一道传统名菜，选用六月黄（大闸蟹）为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。
中文名
面拖蟹
主要食材
螃蟹
分类
苏菜
口味
咸鲜味
工艺
煎炒
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
(优艾设计网_电脑技术三人份)
材料：新鲜母蓝花蟹(5到6只)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱花(1汤匙)、面粉(1/2杯)
调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)
制作方法
做法一
1 、花蟹宰杀洗净，切成两半；姜和葱切成末备用。
2、 给花蟹切口处沾上一层面粉，置入盘中待用；将1/2杯面粉和1杯清水调匀，做成面糊。
3 、烧热1碗油，将沾了面粉的蟹块切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面粉凝固定型。
面拖蟹
4、 然后将整个蟹块放入油中，以中火炸至蟹壳变红，蟹块呈金黄色，捞起沥干油。
5、 烧热3汤匙油，炒香姜葱末，放入炸好的蟹块拌炒1分钟，加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味。
6 、倒入面糊快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，即可出锅。
做法二
原料：
河蟹500克
面粉、绍酒、葱姜末、胡椒粉、盐各适量。
制作方法
1、将河蟹洗净，用刀从中间一切两半（蟹太小，抠开就可以了），去掉蟹胃，用绍酒、盐、胡椒粉拌匀腌入味；将面粉用少量水拌匀成厚糊。
2、锅中放油烧至六成热，将蟹裹上面糊，放入锅内煎至两面金黄，盛起待用。
3、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入煎过的螃蟹，加盐和少量开水烧沸，盖上锅盖焖一下即可。
注意事项
河蟹一定要吃活的，死蟹有毒不可食用；切开后可以看到三角形的蟹胃，一定得去掉，否则有苦味；河蟹肉很鲜香，佐酒最佳。
小贴士
1、蟹块切口抹上一层面粉，可防止蟹黄流失；先炸一下沾有面粉的切口，封住蟹黄和蟹肉，再将整个蟹块放入油中炸。
2、花蟹通常分为红花蟹与蓝花蟹，其中母蓝花蟹有蟹黄，公蓝花蟹则的有蟹膏。也可由蟹脐来判定花蟹的公
母，尖脐的公蟹肉较结实，还有蟹膏，圆脐的母蟹有蟹黄会比较香。
3、要选肉多的花蟹，先掂掂它的重量，手感沉甸甸的为佳；然后就是压花蟹的腹部，以硬邦邦的手感为佳。
4、所谓“六月黄”，又叫黄油蟹，就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹，前者的蟹壳还没完全硬起来，蟹脚上
的毛也还没长出来，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。
食用须知
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
茗宇2017 优艾设计网_设计圈 2021-06-29 05:22 淀粉，香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
主料1人份
大闸蟹1个
辅料
姜末3克
葱段5克
洋葱50克
玉米淀粉10克
食用油50毫升
麻椒3克
干辣椒10克
香辣酱5克
步骤1香辣蟹的做法大全
螃蟹洗净
步骤2香辣蟹的做法图解
葱切段
步骤3香辣蟹的家常做法
姜切末
步骤4香辣蟹的简单做法
洋葱切成片
步骤5香辣蟹怎么吃
螃蟹切块
步骤6香辣蟹怎么做
玉米淀粉和螃蟹搅匀
步骤7香辣蟹怎么炒
起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄
步骤8香辣蟹怎么煮
将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀
步骤9香辣蟹怎么炖
最后加入螃蟹和盐翻炒均匀
成品图
烹饪技巧
无
茗宇2017 2021-06-29 05:26 优艾设计网_PS问答 用鸡蛋搅面粉放进小螃蟹油炸
茗宇2017 2021-0优艾设计网_Photoshop交流6-29 05:27 要是用面粉的话，，你的蟹子一定是要过油的，，用蛋清和面给蟹子挂胡
qkoufu3342 2021-06-29 05:32 六月黄的六月指的是农历六月，因为大多数大闸蟹在农历的六月、七月会进行最后一次脱壳。实际上五月份开始就有六月黄上市，一直会持续到次年一月份蟹季结束。一只六月黄好不好，在于它的黄是否鲜美，“黄”是整个六月黄的核心。不同于成熟大闸蟹蟹黄的丰满厚实，六月黄的黄多呈流脂状，水灵而多汁。细细品尝，除了螃蟹的鲜香，还有一种甜美柔软的触感，让人回味无穷。
香辣蟹优艾设计网_PS论坛人们通常会选用梭子蟹来做，因为梭子蟹个头大肉多，吃起来比较痛快。但是在江浙地区，最早香辣蟹的材料用的却是六月黄。葱姜辣椒的爆香，黄酒的醇香，再配上"六月黄"的蟹香，三者融合交汇，嫩滑的蟹黄配上火热的辣椒，让你辣得过瘾的同时，回味还有余甘。
步骤详解
材料：六月黄（大闸蟹）三只、生姜、香葱、大蒜、料酒、干辣椒、辣椒酱、淀粉适量
步骤一
用清水冲洗六月黄，然后用牙刷对六月黄进行刷洗，清洁大闸蟹表面污渍。
步骤二
把洗净的六月黄用刀从中间切成两半。
步骤三
在蟹切开的地方粘上少量淀粉，让淀粉把蟹黄封存在蟹壳中，防止蟹黄散开。
步骤四
锅中放入适量油，加热后放入沾上面粉的蟹块，炸至金黄，捞出控油。
步骤五
生姜去皮切片，葱切段，剥好蒜瓣，待用。
步骤六
在锅中放少许底油（可以用刚刚炸过蟹块的油），放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒。
步骤七
加入辣椒酱翻炒。
步骤八
等调料炒出香味时，把炸好的大闸蟹放锅中翻炒，倒一小碗清水，一勺黄酒，翻炒均匀后收汁出锅，即可食用。
流浪没有期限 2021-06-29 05:36 用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火优艾设计网_PS百科炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
刘伯相 2021-06-29 05:37 面拖蟹
面拖蟹是由螃蟹为主要食材，是江南地区一道传统名菜，选用六月黄（大闸蟹）为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。
中文名
面拖蟹
主要食材
螃蟹
分类
苏菜
口味
咸鲜味
工艺
煎炒
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
(优艾设计网_电脑技术三人份)
材料：新鲜母蓝花蟹(5到6只)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱花(1汤匙)、面粉(1/2杯)
调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)
制作方法
做法一
1 、花蟹宰杀洗净，切成两半；姜和葱切成末备用。
2、 给花蟹切口处沾上一层面粉，置入盘中待用；将1/2杯面粉和1杯清水调匀，做成面糊。
3 、烧热1碗油，将沾了面粉的蟹块切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面粉凝固定型。
面拖蟹
4、 然后将整个蟹块放入油中，以中火炸至蟹壳变红，蟹块呈金黄色，捞起沥干油。
5、 烧热3汤匙油，炒香姜葱末，放入炸好的蟹块拌炒1分钟，加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味。
6 、倒入面糊快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，即可出锅。
做法二
原料：
河蟹500克
面粉、绍酒、葱姜末、胡椒粉、盐各适量。
制作方法
1、将河蟹洗净，用刀从中间一切两半（蟹太小，抠开就可以了），去掉蟹胃，用绍酒、盐、胡椒粉拌匀腌入味；将面粉用少量水拌匀成厚糊。
2、锅中放油烧至六成热，将蟹裹上面糊，放入锅内煎至两面金黄，盛起待用。
3、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入煎过的螃蟹，加盐和少量开水烧沸，盖上锅盖焖一下即可。
注意事项
河蟹一定要吃活的，死蟹有毒不可食用；切开后可以看到三角形的蟹胃，一定得去掉，否则有苦味；河蟹肉很鲜香，佐酒最佳。
小贴士
1、蟹块切口抹上一层面粉，可防止蟹黄流失；先炸一下沾有面粉的切口，封住蟹黄和蟹肉，再将整个蟹块放入油中炸。
2、花蟹通常分为红花蟹与蓝花蟹，其中母蓝花蟹有蟹黄，公蓝花蟹则的有蟹膏。也可由蟹脐来判定花蟹的公
母，尖脐的公蟹肉较结实，还有蟹膏，圆脐的母蟹有蟹黄会比较香。
3、要选肉多的花蟹，先掂掂它的重量，手感沉甸甸的为佳；然后就是压花蟹的腹部，以硬邦邦的手感为佳。
4、所谓“六月黄”，又叫黄油蟹，就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹，前者的蟹壳还没完全硬起来，蟹脚上
的毛也还没长出来，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。
食用须知
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
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