优艾设计网

新鲜牛肝怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-18 09:55 出处:网络 作者:PS基础教程
新鲜牛肝怎么做好优艾设计网_平面设计吃?牛肝一有几种做法?马起明 2021-06-29 10:50
新鲜牛肝怎么做好优艾设计网_平面设计吃?牛肝一有几种做法?
马起明 2021-06-29 10:50

鲜香牛肝
口味:鲜嫩微辣,味浓可口
鲜香牛肝
主要材料:牛肝200克,水发木耳15克,荸荠50克,泡椒50克,生姜1小块,大蒜8瓣,淀粉适量
调味料:食用油30克,香油2小匙,酱油1/3大匙,高汤适量,料酒1/2大匙,花椒粉1/2小匙,香醋1/2小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙
制作方法:
⒈荸荠去皮后洗净切片;泡椒去蒂、去籽,切片;牛肝撕去表皮,洗净切片;木耳洗净;姜、蒜洗净切末;
⒉把牛肝放在碗里,加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆,再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制;
⒊把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内,加少许高汤兑成芡汁;
⒋往锅里倒油,烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜、炒至牛肝散开发白时,烹入料酒,放入荸荠、木耳煸炒,倒入芡汁,炒匀后盛入碗内,淋入香油,撒上花椒粉即可。

杞子牛肝汤
立冬一过,早、晚气温又下降了1~2℃,尽管如此,但仍是秋凉时节。在秋日时节应有针对性地加强某些营养以预防疾病的发生,增强自身的免疫力。中药杞子滚牛肝汤,则具有补肝、养血、明目、健美、益寿的功效,为时下的靓汤,同时亦能用于免疫力低下、贫血、肝血虚引起的眩晕、面色无华、视物模糊等症。牛肝含铁、锌较多,可加速抗体等蛋白质的合成及释放,以增强免疫力及杀菌力。而杞子能滋补肝肾、益精明目。
材料:杞子30克、牛肝200克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。
烹制:杞子洗净;牛肝洗净切薄片状;牛肉洗净,切薄片。先用清水1500毫升(约6碗水量)煲杞子、牛肉为汤。起油锅下葱、姜,下牛肝煸炒片刻,下牛肉汤,滚至牛肝熟透,调入适量食盐和少许生油便可,牛肝、牛肉可捞起,拌入酱油佐餐用。

泡菜炒牛肝
材料:牛肝,泡莲花白(有的地方叫做圆白菜,有的地方叫做卷心菜),泡姜,泡蒜,泡椒,葱,芹菜少许,青椒少许
做法:
⒈牛肝切片加水淀粉,食用油,胡椒粉,料酒少许拌匀静置一刻钟;2、锅内倒较多油,下泡姜,泡蒜,泡椒煸炒出香味,下牛肝加少许盐炒至断生用一盘将牛肝滤油盛出;
⒊留油在锅内继续煸炒青椒芹菜莲花白,再将牛肝倒入锅内加葱段及少许鸡精出锅盛盘。
酸酸辣辣,很送饭的菜。

炒牛肝
主料:牛肝 250克
辅料:冬笋 60克 黄瓜30克 木耳(干) 1克
调料:料酒 20克 醋 5克 酱油 20克 白砂糖 25克 盐 3克 胡麻油 15克 淀粉(豌豆) 20克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 香油 60克 各适量
炒牛肝的做法:
⒈将牛肝剥去子皮,去除血管和筋,切成柳叶片,放入碗内,加适量盐、水淀粉抓匀,待用;冬笋处理干净;木耳用水涨发洗净;大葱、姜分别洗净切成末,大蒜去皮洗净也切成末,待用。
⒉将净冬笋切成柳叶片,黄瓜去瓤切成柳叶片,木耳大片改刀。
⒊坐开水勺,将笋片下开水焯过,捞出沥净水分。
⒋旺火热勺,放入香油,烧至六七成热,将喂好的肝片下勺,用筷子滑开,优艾设计网_平面设计肝片浮起,即倒入漏勺,沥净油。
⒌原勺留底油,上火,将肝片回勺,下葱、姜、蒜末炝勺,再将全部配料下勺,烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒,加汤、水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,装盘即成。


M54****703 2021-06-29 10:52

优艾设计网_Photoshop百科

快炒牛肝

材料

新鲜牛肝1/2块洋葱1个红椒1个红萝卜1个青椒3个盐,黑胡椒粉,辣椒粉适量葵花油3大匙

做法

  • 1

    食材如图,因为是土耳其当地的食材,所以大小和台湾的不太一样,自己可以斟酌加减。

  • 2

    全部蔬菜食材洗净,去皮切丝如图,而牛肝最好是从冰库里拿出来,稍稍退冰可是还是有点硬的情况下,很容易就可以切长条如图!

  • 3

    锅热了以后放入沙拉油,油热了以后放入牛肝爆炒,先铺平如图,中火稍稍油煎一会儿,再翻面,全部变色以后,才开始翻炒并加入调味料。大约总共炒5分钟左右,就先捞起,一旁备用。

  • 4

    锅内的余油留下,先放洋葱丝爆香,然后加入其他的蔬菜一起拌炒,加入适当的盐,大约炒3,4分钟,然后倒入原先的牛肝,一起拌炒,盖上锅盖,让它自己焖一会儿,然后打开锅盖,炒到牛肝熟透,蔬菜有些焦软,尝尝味道,加点儿辣椒粉,胡椒粉调味,即可装盘上菜。


Mr暖暖 2021-06-29 10:52

用料

牛肝

一盒

葱姜蒜

干雪莉酒

玉米淀粉

黑胡椒粉

五香粉

豆瓣酱

酱油

干辣椒

鱼露(可不加)

爆炒牛肝的做法

牛肝用温水冲洗掉大部分血水,切成小片

加雪莉酒或任何料酒,酱油,姜片,黑胡椒粉,淀粉腌十分钟

腌牛肝的同时,切葱,姜,蒜,准备好干辣椒。

炒锅放油,比平时炒菜优艾设计网_PS百科稍微多一些,放葱姜蒜,干辣椒,加一点五香粉,炒香,火开大,下腌好的牛肝。

等牛肝表面都已变色,加两勺豆瓣酱。如果豆瓣酱咸度不够,可适量加些盐

再炒3分钟,牛肝就已经熟了,出锅即可


王金 2021-06-29 10:54

优艾设计网_Photoshop交流 炒牛肝的制作材料:
主料:牛肝250克
辅料:冬笋60克,黄瓜30克,木耳(干)1克
调料:料酒20克,醋5克,酱油20克,白砂糖25克,盐3克,胡麻油15克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,香油60克
炒牛肝的特色:
肝味鲜香,佐酒佳肴。
教您炒牛肝怎么做,如何做炒牛肝才好吃
1.将牛肝剥去子皮,去除血管和筋,切成柳叶片,放入碗内,加适量盐、水淀粉抓匀,待用;冬笋处理干净;木耳用水涨发洗净;大葱、姜分别洗净切成末,大蒜去皮洗净也切成末,待用。
2.将净冬笋切成柳叶片,黄瓜去瓤切成柳叶片,木耳大片改刀。
3.坐开水勺,将笋片下开水焯过,捞出沥净水分。
4.旺火热勺,放入香油,烧至六七成热,将喂好的肝片下勺,用筷子滑开,肝片浮起,即倒入漏勺,沥净油。
5.原勺留底油,上火,将肝片回勺,下葱、姜、蒜末炝勺,再将全部配料下勺,烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒,加汤、水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,装盘即成。


losinglover 优艾设计网_设计 2021-06-29 10:56

洗干净牛肝,切成薄片,用一些调料稍微淹一下,再下火锅.不要涮得太久.,这样的牛肝下火锅,鲜嬾爽脆,入口爽滑.


梁正立2018 2021-06-29 11:01

一·推荐一款做法:
鲜香牛肝
口味:鲜嫩微辣,味浓可口
鲜香牛肝
主要材料:牛肝200克,水发木耳15克,荸荠50克,泡椒50克,生姜1小块,大蒜8瓣,淀粉适量
调味料:食用油30克,香油2小匙,酱油1/3大匙,高汤适量,料酒1/2大匙,花椒粉1/2小匙,香醋1/2小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙
制作方法:
⒈荸荠去皮后洗净切片;泡椒去蒂优艾设计网_PS论坛、去籽,切片;牛肝撕去表皮,洗净切片;木耳洗净;姜、蒜洗净切末;
⒉把牛肝放在碗里,加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆,再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制;
⒊把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内,加少许高汤兑成芡汁;
⒋往锅里倒油,烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜、炒至牛肝散开发白时,烹入料酒,放入荸荠、木耳煸炒,倒入芡汁,炒匀后盛入碗内,淋入香油,撒上花椒粉即可。
二··牛肝火锅:牛肝味甘,性平。能补肝明目,养血。制作火锅,味美养生。
1)牛肝洗净焯水,放在锅里煮八成熟,取出切片待用。
2)高汤加入盐调味,加入红枣,枸杞子煮沸。
3)将切好的牛肝片放入汤内煮食即可。


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消