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猪手汤怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-18 10:02 出处:网络 作者:PS百科
猪手汤怎么做好吃?煲过汤的优艾设计网_设计猪脚怎么做好吃芬草问路人 2021-06-29 11:24
猪手汤怎么做好吃?煲过汤的优艾设计网_设计猪脚怎么做好吃
芬草问路人 2021-06-29 11:24

猪蹄炖汤是很家常的一道菜,我们经常可以吃到,但是猪蹄在煮之前要去除腥味。猪蹄是一种非常补的食材,猪蹄的营养非常的丰富,非常适合我们食用,那猪蹄炖汤怎么去腥味?今天,wed114结婚网小编为大家带来猪蹄炖汤好吃有营养的做法。

猪蹄炖汤怎么去腥味

方法一

首先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦得白白净净的,去毛,用开水焯一下,放入备好的姜、葱、花椒、料酒,这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味,使猪蹄的口感会更好。要是不喜欢其中某一种调料,可以选择性的放。

方法二

新鲜的猪蹄斩块,放入锅内加水煮开,煮到猪蹄里的血水出来后再捞起,一定要用温水洗掉上面的油污,不可以用凉水,那样猪蹄不容易炖烂,把洗净的猪蹄放入热水锅中,加入姜、葱、料酒后下几粒花椒,再加一整个核桃,这样能使猪蹄很快炖烂,并有去除异味的功效。然后大火烧开10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃而且没异味。

方法三

买来的猪蹄一定要洗干净,放入锅内,加水煮开,取出再洗,原来的水不要换水开始煲汤,煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。也可以加点醋也许可以去除异味。按照这样的方法做出来的猪蹄汤色泽好看,味道鲜美,营养价值丰富,好吃得不得了。

方法四

将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡,也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡,这是去除猪蹄子腥味的第一步。期间要换水,时间最好是2、3个小时左右。泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去,大火煮开,小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。然后就可以加其它调料一起炖汤了。

猪蹄炖汤怎么去腥味?今天,wed114结婚网小编为大家带来猪蹄炖汤好吃有营养的做法。猪蹄炖汤是很家常的一道菜,我们经常可以吃到,但是猪蹄在煮之前要去除腥味。

猪蹄炖汤好吃有营养的做法推荐

甜玉米猪手汤

材料:

甜玉米2根、猪手2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5g

做法:

1、猪手洗干净,在热水里汆烫去除异味备用。

2、猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸,维持旺火继续煮15分钟,打去浮沫;加入玉米转文火继续煲煮。

3、大概煮80分钟左右,猪手软烂即可。最后的最后,再加盐调味。盐加早了,猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。

补血美容猪蹄汤

材料:

猪蹄500g、红枣4颗、桂圆少许、枸杞少许、生姜三片、盐少许

做法:

1、猪蹄剁块,去毛。

2、猪蹄洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉,冲洗干净)。

3、红枣洗净、去核,桂圆,枸杞洗净,备用。

4、所有材料入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煲2小时。

5、出锅前下盐调味即可(这道汤味道甘甜,不放盐优艾设计网_设计直接喝亦可)。

猪蹄的营养价值

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有 一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代 谢,延缓机体衰老。


张龙 2021-06-29 11:24

优艾设计网_PS百科 猪蹄汤的做法
猪蹄汤,即以猪蹄为主要材料熬制的汤。
猪蹄即猪的四蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。是老幼皆宜的健康食品,同时又是女士和老人钟爱的美容抗老食品。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄汤的做法大全:莲藕猪蹄汤, 莲藕炖猪蹄儿, 薏米猪蹄汤, 猪蹄黄豆汤, 沙锅猪蹄, 黄花猪蹄汤, 花生炖猪蹄, 美白猪蹄汤, 玉米炖猪蹄, 莲藕花生猪蹄汤


色文作家 优艾设计网_电脑技术 2021-06-29 11:28

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料:

猪蹄一只 枸杞10个
花生看心情 大葱2颗
大蒜4瓣 胡椒适量
八角2颗 香叶4片
料酒1大勺 火腿随便
花椒随便
做法:

猪蹄切块,最好是买的时候就让店家给你切好。
猪蹄洗干净,去毛,可以在热锅里烫掉,也可以用刀切掉。
起锅烧热水,将猪蹄焯一下,去掉血沫。
捞出猪蹄用清水再洗一次,去掉粘在上面的沫。
大葱一颗切葱段,平底锅热少许油,将八角 香叶 花椒 大蒜 葱段爆香,加入猪蹄,快速翻炒一下立即家水,水没过猪蹄即可。
加入花生 枸杞 火腿丁,待水煮沸后,整锅倒入高压锅,压20分钟,(没有高压锅,用煮锅,就多煮20分钟,口感q弹,好吃),出锅前放入胡椒,盐,鸡精,葱花,依口味可加入少许白醋,不可加米醋。


M57****595 2021-06-29 11:35

主料猪蹄1100克 辅料油猎内400g400克青菜250g250克鸡精适量适量竹笋300克姜适量小葱适量糖适量
步骤
猪蹄竹优艾设计网_PS百科笋汤的做法步骤11.猪腣清洗干净
猪蹄竹笋汤的做法步骤22.放入锅中焯水
猪蹄竹笋汤的做法步骤33.焯水清洗干净
猪蹄竹笋汤的做法步骤44.竹笋切块
猪蹄竹笋汤的做法步骤55.猎内另用锅烧熟
猪蹄竹笋汤的做法步骤66.锅内放猪蹄、水、姜、葱、料酒、慢火
猪蹄竹笋汤的做法步骤77.吃的时候放入鲜嫩竹笋煮5分钟,最后青菜调味即可上桌


qkoufu5032 2021-06-29 11:42

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料:

猪蹄一只 枸杞10个
花生看心情 大葱2颗
大蒜4瓣 胡椒适量
八角2颗 香叶4片
料酒1大勺 火腿随便
花椒随便
做法:

猪蹄切块,最好是买的时候就让店家给你切好。
猪蹄洗干净,去毛,可以在热锅里烫掉,也可以用刀切掉。
起锅烧热水,将猪蹄焯一下,去掉血沫。
捞出猪蹄用清水再洗一次,去掉粘在上面的沫。
大葱一颗切葱段,平底锅热少许油,将八角 香叶优艾设计网_设计百科 花椒 大蒜 葱段爆香,加入猪蹄,快速翻炒一下立即家水,水没过猪蹄即可。
加入花生 枸杞 火腿丁,待水煮沸后,整锅倒入高压锅,压20分钟,(没有高压锅,用煮锅,就多煮20分钟,口感q弹,好吃),出锅前放入胡椒,盐,鸡精,葱花,依口味可加入少许白醋,不可加米醋。


邹伟政 2021-06-29 11:45

怎么炖猪蹄
1、用胡萝卜清炖猪蹄

主料猪蹄750克,辅料枣20克,胡萝卜100克。调料盐、味精、料酒等。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;胡萝卜洗净切成块;火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。

怎么炖猪蹄

2、用土豆酱爆红炖猪蹄

把猪蹄拈去残毛、刮洗干净后,斩成块,漂净血水,下入沸水锅里汆一水,捞出来沥水,并趁热加入老抽拌匀,然后下入五成热的油锅里炸至表面酥脆且色呈金红时,捞出来沥油待用;净锅里放菜油烧热,投入姜片、葱节爆香,下入辣椒酱、香其酱、花生酱和蚝油炒香,烹入料酒、掺入鲜汤烧沸,调入盐、鸡精、糖色和白糖熬出味,即得到料汤;把炸上色的猪蹄块放入蒸盆里,加入姜片、葱节、五香粉和十三香粉,再掺入熬好的料汤搅匀,然后送入蒸笼里用旺火蒸约1小时,至猪蹄软熟入味时,取出来待用;小高压锅置火上,放入熟菜油烧热,投入姜片、葱节爆香,先放入甜玉米节略煎香,再放入土豆块,摆放上猪蹄块,并掺入蒸猪蹄的原汤,调入盐、鸡精和白糖,然后加盖压制约10分钟,至汤汁将干且浓稠时,放汽揭盖并撒些香菜,即成。

3、用川味酸菜炖猪蹄

鱼酸菜100g,猪蹄2只,葱姜蒜若干,料酒、老抽、八角、白糖、盐等适量。首先将猪蹄砍成块、葱白切段、姜切片、鱼酸菜斜刀切片2.锅中倒入清水,下入猪蹄,淋入适量白酒,焯出血水,捞入凉水中洗净。3.锅中放入油,下入葱白段、姜片,加入八角,煸香,接着将猪蹄倒入锅中,翻炒至颜色微黄,淋入适量料酒、老抽,加一勺白糖,翻炒上色,加一勺盐调味,倒入清水,与猪蹄相平为宜,煮开后,倒入砂锅中,煲一个小时。4.锅中放入油,下入鱼酸优艾设计网_Photoshop百科菜,翻炒出香味,倒入煲好的猪蹄中,再接着煲二十分钟,使其更加入味。

猪蹄的营养和功效
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功能。现代营养学研究表明,猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。


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