家常菜 蜜汁叉烧排骨的做法？

工艺：烤味：咸中带甜；难度：高级厨师人数：准备时间：一天烹饪时间：60分钟。

主料：

排骨量

辅料：

适量料酒

适量焖汁。

适量叉烧酱

适量的盐

中等淀粉

适量的糖

如何用蜂蜜叉烧做排骨：制作一盘色泽鲜艳、口感柔和的蜂蜜叉烧排骨有几个诀窍。

一优艾设计网_电脑技术个秘密：红洋葱脆。红葱酥是烹饪餐桌红烧肉饭的灵魂，但没有红葱酥的红烧肉饭就黯然失色了。除了红烧肉饭，红葱酥还可以用来做其他猪肉菜。这次用它做了蜜汁蒸猪排。红葱酥的口感和排骨非常匹配，增加了脆香的味道。

制作红葱酥的原料：小红葱、花生油或猪油。

1.红洋葱切丝，放置一小时。烧热锅，沥干油，加入红葱丝。

1.将排骨冲洗干净，用清水浸泡十分钟。可以在水中放一勺淀粉，更好地去除血液。这是一种让排骨没有臭味的方法(秘密2)。再次冲洗，加入料酒拌匀。

2.加入盐和叉烧酱拌匀。

3.加入红烧、少许盐和淀粉拌匀。

4.冷藏12小时。

5.加热锅，沥干油。

6.炸排骨，排骨前放热水，大火烧开，转小火。

7.放一勺红葱酥煮半小时，留少许汁。

8.秘诀三：炒糖。烧热锅，放入油，放入两勺白糖，小火煮至糖融化变成棕色，迅速倒入排骨和汁翻炒，关火。经过炒糖和挂汁两个步骤，排骨可以有明亮的表面，均匀的汁液和蜂蜜般的味道。