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扒牛肉条的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-18 11:16 出处:网络 作者:在线设计
工艺:蒸味:葱香优艾设计网_设计客难度:平均人数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟。

工艺:蒸味:葱香优艾设计网_设计客难度:平均人数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟。

主料:牛肉

辅料:

10克洋葱。

10克生姜

精盐20克。

黄酒15g。

八角5g。

芝麻油6g

一点淀粉

如何扒牛肉条:1。将整块牛肉用冷水彻底浸泡,将洗好的血水放入沸水锅中,焯水,去除血渍,刷锅,加入清水,加入洗好的牛肉、洋葱、姜片,大火煮开,撇去浮沫,盖紧锅盖,小火焖2-3小时,煮好后捞出,放凉。

2.将熟牛肉上的肥皮和不规则的边缘切掉,将上面的丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条,整齐地放入碗中,干净的一面朝下,加入酱油、精盐、绍酒、洋葱、姜片、八角和煮牛肉汤,放入笼中大火蒸20分钟,去掉八角、洋葱和姜,滗出汤汁。

3.将蒸好的牛肉汤倒入炒锅,加入酱油烧开,用湿淀粉勾芡,倒入香油,淋在牛肉上。

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