优艾设计网

牛腱子怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-18 11:36 出处:网络 作者:PS基础教程
牛腱子怎么做好吃?牛腱子肉怎么优艾设计网_Photoshop论坛做好吃陆呈 优艾设计网_PS交流
牛腱子怎么做好吃?牛腱子肉怎么优艾设计网_Photoshop论坛做好吃
陆呈 优艾设计网_PS交流 2021-06-29 17:24

卤制或者好点牙好的话,牙不好就清炖。


白旭明 2021-06-29 17:27

优艾设计网_PS交流 一、材料
牛腱子、姜、葱、香叶、黑胡椒粒、盐
二、做法
1、牛键子收拾干净表面的杂膜,冲洗干净。
2、牛腱子和生姜一起凉水入锅,水开后撇去浮沫,将牛腱子捞出。(图中是一整条和另外一条的头尾两小段,中间被我另外做了)
3、砂锅坐水,放入姜块、洋葱皮、红葱头、香叶、盐和黑胡椒粒。
4、大火烧开。
5、放入牛腱子煮约5分钟后,转小火煮约1小时15分钟,关火不开盖焖至放凉。
6、凉透后的牛腱子取出,盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时。
7、牛腱子冷藏至硬后取出切薄片,调一碗自己喜欢的蘸料即可。我通常喜欢的蘸料是蒜泥、小米辣、香菜、鲜味生抽、香醋、红油,加少许清卤汁。
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。
肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。


ty_孟轩 2021-06-29 17:29

牛腱子有很多做法,下面举一个例子,香卤牛腱子:

材料:牛腱,姜葱,卤料,老卤汁(可用超市里的卤汁代替),冰糖,盐(视咸淡增添)

做法:

(1)牛腱洗净,放入姜葱水中煮至看不到血色;


(2 )准备卤料,加水煮沸

( 3 )倒入老卤汁和冰糖,牛腱过冷水洗净

( 4 )卤水煮开后放入牛腱,煮至筷子可穿入即可捞出晾凉


( 5 )切片食用。小潺喜欢淋上味极鲜和香油,再稍稍蒸一下

卤汁的配制是首要要害。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁不宜事先熬煮:卤汁应现配现用,这样既可避优艾设计网_PS论坛免调味品中的芳香气味白白地挥发掉,还能节省燃料和时间。


常子龙 2021-06-29 17:37

一、材料
牛腱子、姜、葱、香叶、黑胡椒粒、盐
二、做法
1、牛键子收拾干净表面的杂膜,冲洗干净。
2、牛腱子和生姜一起凉水入锅,水开后撇去浮沫,将牛腱子捞出。(图中是一整条和另外一条的头尾两小段,中间被我另外做了)
3、砂锅坐水,放入姜块、洋葱皮、红葱头、香叶、盐和黑胡椒粒。
4、大火烧开。
5、放入牛腱子煮约5分钟后,转小火煮约1小时15分钟,关火不开盖焖至放凉。
6、凉透后的牛腱子取出,盖保鲜膜优艾设计网_设计放冰箱冷藏2小时。
7、牛腱子冷藏至硬后取出切薄片,调一碗自己喜欢的蘸料即可。我通常喜欢的蘸料是蒜泥、小米辣、香菜、鲜味生抽、香醋、红油,加少许清卤汁。
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状,另一种为去骨牛腱子,其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。
肉质红色,肉中含筋,呈红白镶嵌。


非常可爱的小兔 优艾设计网_在线设计 2021-06-29 17:39

卤制或者好点牙好的话,牙不好就清炖。


E23****469 2021-06-29 17:42

用料
主料
牛腱子1000g
调料
食盐
适量
冰糖
30g

适量

适量

适量
花椒
适量
桂皮
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
调和油
适量
甘草
适量
香叶
适量
朝天椒
4个
秘制酱牛腱子的做法
1.所有调味料准备好;大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草;
2.调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精;
3.牛建子肉洗净,清水泡4个小时,可以泡出血水;
4.闷烧锅内放适量水,酱肉冷水入锅,放入步骤1里的全部调料、及山楂酒;
5.大火烧开撇去水中浮沫,浸泡过的牛肉浮沫很少;
6.将豆瓣黄酱用清水调开,用筛子过滤出豆瓣不用;放入黄酱可以增加牛肉的酱香味,可以根据自己的喜好,不喜欢的可以不放;
7.大火煮开后转小火焖煮15分钟后取下锅,放入焖烧锅的外锅里,放置一边不管;(我是第二天吃的打开一看里面的牛肉汤还是热的)。没有焖烧锅也可以用高压锅或者其它的锅都可以,时间自行掌握。
8.第二天优艾设计网_设计客打开后酱香味扑鼻,腱子肉已经很烂了;
9.取出焖好的腱子肉,放入炒锅里加入少许汤,也可以调一下口味,大火开后小火收汁;
10.收汁后取出装盘晾凉后的牛建子肉,颜色红亮;
11.待晾凉后切片即可食用了;
12.配上红酒更有一番情调啊!


0

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消