翻糖蛋糕怎么做？翻糖蛋糕家常做法介绍？

翻糖蛋糕怎么做？

番糖糕，造型精美，口感细腻，层次丰富，深受人们的喜爱。软糖蛋糕是怎么做的？这里介绍一下软糖蛋糕的常见做法。让我们看看。

翻糖蛋糕怎么做

软糖蛋糕的常见做法如下：

准备材料

蛋糕：粉150克，色拉油150克，鸡蛋300克，糖150克，香草粉5克，盐少许

160克翻糖：糖糊和20克Gompers

蛋白质糖衣：糖粉200克，黄油100克，蛋白质50克

配料：粉色颜料、橙色(S-S)颜料、咖啡颜料、粉扑(糖粉熟玉米淀粉)、珍珠糖

蛋糕做法

1.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清倒入干净的盆中，不用水和油。将蛋黄打入盛有油的容器中，加入四分之一的糖拌匀。

2.将低筋面粉和盐分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀。剩余的糖分几次加入到蛋白质中，用电动搅拌器搅拌成白色泡沫。然后加入几滴白醋继续搅拌。

3.将三分之一的蛋清液倒入蛋黄混合物中，然后将搅拌均匀的蛋黄混合物倒入剩余的蛋清中。自下而上轻轻搅拌，然后倒入模具中。

4.烤箱预热180，将盛有蛋黄混合物的模具放入烤箱中下层，烘烤40分钟左右。

翻糖做法

1.用糖粉扑将糖粉均匀的撒在案板上，主要是为了避免做软糖时粘连。

2.用牙签将粉色颜料粘在糖糊上，揉搓均匀，然后用不沾面的木棍擀成一个大圆片。用小五瓣花模具做相应的糖果花，用大五瓣花模具做相应的糖果花。用同样的方法，做所有你需要的糖花。

蛋白糖霜做法

将蛋白质、糖粉和黄油一起放入容器中，搅拌均匀，然后混合形成蛋白质糖衣。

装饰翻糖蛋糕

将蛋白糖霜涂在烤好的蛋糕表面，然后调制出自己喜欢的糖糊，卷成窄条。在反面涂上蛋白质糖衣，贴在蛋糕上。最后，将制作好的软糖花粘贴在上面。

看了上面文章中软糖蛋糕的常见做法优艾设计网_PS百科，现在大家大概都知道怎么做软糖蛋糕了。