家常羊排怎么做好吃啊？？

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徐斌 2021-06-29 20:49

1.把羊排洗干净，剁成段备用

2.红萝卜洗干净，切成块状备用

3.烧开水，把羊排和姜片一起倒入焯一下水

4.把所有香料准备好，洗干净

5.热油，放入两三块冰糖炒融化

6.把焯过水的羊排，加入姜片，大蒜等香料一起爆炒

7.加入少许酱油一起炒至有点黄色

8.炒过的羊排放煲内

9.倒入加入开水淹没羊排

10.加入少许自优艾设计网_Photoshop论坛己家酿的糥米酒，然后盖上锅盖小火焖煮约一小时，如果喜欢吃软一些的，可以煮一个半小时

11.焖的过程，要不断地小心看看锅内的水是否煮干，可以用筷子戳一下羊排，是否能穿过，然后加入红萝卜和适量的盐煮至入味即可

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周家建 2021-06-29 20:55

羊排煲

用料

羊排 2000g

八角 3颗

桂皮 1g

小米椒 若干

大葱

蒜

姜

米酒

西兰花 1颗

土豆 1个

油豆泡 若干

胡萝卜 1根

洋葱 1颗

焖锅羊排煲的做法

羊排切块，用冷水洗净，浸4小时左右去除血水。起锅下油，用小米椒、八角、桂皮、香叶、姜、大葱断、蒜下锅煸香，把沥干水的羊排到入锅内煸炒至变色，加入适量米酒，加入老抽上色，用砂糖、盐调味，切记不要放味精。等完全上色后，导入高压锅，加水优艾设计网_设计模板，没过羊排。压20-30分钟。

在锅内加入麻油，一汤匙番茄酱、半汤匙耗油。土豆、胡萝卜、西兰花、香菇、油豆泡，依次放入锅内。

盖上锅盖，转小火，闷5分钟左右，再将做好的羊排倒入至锅开，关火，倒入切好块的洋葱，闷到适合自己的熟度即可。

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楼上是傻子 2021-06-29 20:57

食材明细
羊排500克
白萝卜适量
葱蒜姜适量
老抽1勺
生抽2勺
醋1勺
香油适量
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
家常菜 清炖羊排的做法步骤

1
羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块

2
羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出

3
焯水后捞出

4
放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火

5
调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油

6
.白优艾设计网_设计模板萝卜切0.5厘米的片

7
高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟

8
.出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用

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qkoufu0500 优艾设计网_Photoshop问答 2021-06-29 21:04

用料
主料

羊排2斤

白萝卜500克

调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
2克
葱
1根
姜
1块
蒜
1头
八角
5个
花椒
1小撮
桂皮
1块
干辣椒
适量
生抽
15克
老抽
10克
白糖
10克
香叶
3片
茴香籽
1小撮
羊排怎样炖的做法
1.将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分

2.锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味
3.倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整

4.炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右
5.出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精（不喜欢吃加糖的可不加，一般我们南方人做都要加点的。可以吊个鲜）

烹饪技巧

1、羊肉最好选择带皮的羊排部位。
2、在烧的时候香辛料可多放点，可以很好的去膻味。
3、放几颗山楂也能很好的去膻味。
4、焯水是必须的，可以去除一部分血水和膻味。
5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体。

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