五仁陷怎么做好吃？五仁馅怎么优艾设计网_设计做比较好
此名已被注册A 2021-06-30 00:07 我们平时见的包子种类有很多，出去普通的包子，小笼包和罐头包，蟹黄包以外还有一种包子不知道你有没有听说过，那就是五仁包，五仁包是一种山东的特色面食，因为口感松散软口回味无穷受到大家热爱，又因为主要的包子馅用了五种薏仁等东西被叫做做五仁包，下面有对五仁包包子馅的具体操作方法，希望可以对你包五仁包有用。
做法一
用料
主料
北杏仁50克
核桃50克
芝麻30克
葵花子仁70克
面粉55克
调料
黄油85克
白糖90克
五仁馅的做法
1.拿出家里还没来得及吃掉的果仁们
2.我的瓜子仁是生的，要用无油无水的干锅炒一下，炒果仁的时候要用中火，并且不停的翻动，以免炒糊
3.炒好的果仁，晾凉后和其他果仁放在一起用擀面杖碾碎。其他果仁都很好碾碎，就是这个大杏仁需要耐心和力气
4.普通面粉放到无油无水的干锅里用中火炒成熟面。白色的面粉变成浅褐色即可关火
5.取个大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已经放置室温软化的黄油放在一起搅拌均匀
6.包汤圆前将五仁馅揉成等分的小圆球备用
烹饪技巧
1、这次做五仁馅，我在里面放了核桃仁、大杏仁、黑芝麻，还有瓜子仁，家里原本还有花生的，可惜是蒜香味的，放在馅里怕味道太奇怪，我就不让它参与了。就算是只放了四优艾设计网_Photoshop论坛种果仁，我还是管它叫五仁馅，这个“五”字在此不是一个固定的数字，可多可少，大家可以根绝自家的果仁存货情况来制作属于自己的五仁馅，腰果、白芝麻、开心果、松子、小胡桃都可以往里放哈。
2、不过要注意的是：熟果仁可以直接用，生果仁需要用干锅炒熟或者用开箱烘焙后再用，如果家里的果仁已经受潮了，也要先用烤箱或者不放油的干锅焙一下。还有，如果家中有大油的话用大油调馅会更香。做好的五仁馅一次用不了可以冷冻保存以后用，不包汤圆做月饼也好吃。
做法二
材料
特制粉500克，核桃仁25克，花生仁25克，芝麻10克，松子仁25克，瓜子仁15克，桂花酱、青红丝、酵母各适量，白糖150克。
做法
(1)、将面粉加适量的水及酵母和匀，发酵。将核桃仁、花生仁、松子仁砸成黄豆粒大，与芝麻、瓜子仁、猪板油丁、桂花酱、青红丝、白糖拌匀成馅。
(2)、将饧好的面团揉匀，搓成长条，做面剂20个，擀成皮，包进调好的馅，捏成菊花形，上笼旺火大气蒸约15分钟至熟，职出即成。
馅要包匀、包严;旺火大气蒸。
马鹏飞 2021-06-30 00:15 材料
土豆，黄瓜，肉，酱油，淀粉，盐，葱
做法
1.肉丁切小块，用淀粉、油、一专点点酱油腌十几属分钟；
2.黄瓜切小丁。
3.土豆切小丁。
4.油优艾设计网_PS百科锅热后，先滑一下肉丁，八成熟后盛出。
5.锅内留底油，葱花呛锅，然后倒入土豆丁；这时可以倒一点点水，咕嘟一会；
6.土豆稍稍变软之后，倒入肉丁，接着翻炒，让肉味浸到土豆里，再倒一点酱油，继续翻炒至土豆绵软，完全熟透；
7.最后倒入黄瓜丁，翻炒两下，调味后马上出锅，这样可以保持黄瓜的清新口感。
飞鹰男人 2021-06-30 00:18 中秋节的时候，我国各个地区制作的月饼可以说有上百个各类了，而且南北方的月饼制作也各不相同，在北方，方式月饼已经被大家所接受，那么方式月饼五仁馅怎么做呢？南北方之间做月饼还是有差距的，广式月饼中的五仁可能与北方不同，需要放入一些果仁，比如金桔糖等，对于做法，大家可详细了解一下。
用料
饼皮
中粉160g
转化糖浆120g
玉米油40g
枧水3g
五仁馅
果仁总量(一般都有用上冬瓜糖、金桔糖)450g
砂糖或蜂蜜或麦芽糖80g
凉开水(先加50g左右，剩下的根据抱团程度慢慢加入，不用全部加完)50g~150g
高度白酒(要浓香型，也可不放)7g
花生油(玉米油应该也可以)30g~40g
熟糯米粉(先用150g，剩下的根据抱团程度自行加大份量)150g~300g
广式五仁月饼(自制五仁馅)的做法
首先五仁馅。各种果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以，总之要熟了，熟了才香嘛。熟后冷却后，切碎。金桔糖、冬瓜糖切小丁丁备用。(我用了葡萄干、新鲜板栗、花生、金桔糖、黑白芝麻)准备熟糯米粉。将炒锅烧热转小火，放入糯米粉，不断翻炒，直到糯米粉变得略微发黄，尝起来没有生粉味道就行了，冷却后就能用了。微波炉烤箱神马的感觉好慢又费电。把所有准备好的果仁碎和金桔糖冬瓜糖丁放入大碗里混合均匀。倒入油、白酒、50g左右凉开水、糖(或蜂蜜、麦芽糖，也可以尝试下糖桂花，我想到了都忘记放了。。。)。用筷子搅拌均匀。最后加入熟糯米粉。加入熟糯米粉的时候要注意，熟糯米粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度优艾设计网_设计合适就行了，所以可以先倒入大部分，剩下的根据情况加，还可适量加点水，熟粉和凉开水灵活运用哈。馅料能抱团，即成五仁馅。做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。接下来，可以制作月饼饼皮了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油搅拌均匀。筛入中粉，用手揉成面团。把揉好的面团盖上保鲜膜冷藏半个小时左右。半小时后取出面团，将饼皮和五仁馅按照3:7或者2:8的比例分好(如，63g模具，按3:7的比例，则皮19g，馅44g)。新手建议用3：7的比例来包，不容易破相。取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅。然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，收好口。
最好是戴上一次性手套，更容易包
加藤加拉塔斯石碏 2021-06-30 00:21 说到月饼就不得不提到几款非常经典的馅料，比如莲蓉、豆沙、蛋黄、五仁等等。但在传统的月饼中，五仁月饼可以说是优艾设计网_PS百科毁誉参半。喜欢的人，觉得这才是正宗的月饼。不喜欢的人一直声称要把五仁月饼赶出月饼圈。
五仁月饼真是一款爆香的美食，大家的疑惑可能来自于口感的甜腻和口感的怪异。其实五仁月饼食材成本是非常高的，而市面上卖的很多都滥竽充数。今天我们就来做一款自制的五仁月饼馅儿，可以最大程度地为五仁月饼正名。五仁馅料的经典配方，好吃不甜腻，简单0失败，做五仁月饼太香了！
优质的五仁月饼，口感非常香脆，只要馅料搭配得当，真的是回味无穷呢！感觉比多带带吃某一种坚果还要给力哦。不但口感棒，营养棒，色香味各个方面都是非常出众的。这可能是最好吃的五仁馅料，香脆爽口，回味更解馋，真的百吃不腻！今天就跟我一起来感受一下吧，马上就要中秋节了，可以自己在家里试一试，相信全家人都会很喜欢的。
【五仁馅料】
制作配料：
坚果部分：花生100克 核桃仁50克 葵花籽仁50克 南瓜籽仁40克 杏仁40克 腰果40克 碧根果仁40克 白芝麻10克 黑芝麻10克
果干部分：葡萄干20克 蔓越莓干20克 芒果干20克 猕猴桃干20克 百香果果干20克
其他材料：低粉55克 糯米粉30克 麦芽糖100克 蜂蜜20克 玉米油48克 牛奶28克 碱水（枧水）1克 白酒8克
制作方法：
1、先准备坚果材料，除了花生、葵花籽仁、南瓜籽仁，其他可以所以搭配，自己喜欢就可以。这些都是生的果仁，我们先要把它们烤熟；
2、把大的果干切成小颗粒备用；
3、烤熟的坚果稍微晾凉，花生米把外皮搓掉，然后对半挤开；核桃也同样处理，把外衣搓掉，掰成小块；其它的大颗粒坚果，也切成小块；把熟的碧根果仁也掰成小块；把所有的材料处理好之后，全部放在一个稍微大一点的盆里，搅拌均匀备用；
4、糯米粉和低筋面粉混合放在平底锅里开小火炒熟，炒至微微发黄，大约6-8分钟左右，然后放凉备用；
5、把所有的液体材料混合搅拌均匀：麦芽糖、蜂蜜、玉米油、碱水（枧水）、白酒，充分搅拌均匀；
6、然后分次少量的把液体材料加到果仁里面拌均匀，每次加之前都要拌均匀再加下一次；
7、再把炒熟的分类混合物分3-4次加进去，每次加之前都要拌均匀再加下一次；
8、最后带上一次性手套，抓均匀，最后搓成团即可；密封醒上30分钟；
9、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右；
10、我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。
【小贴士】
配方中的油可以换成猪油，这样馅料的味道更好更油润；坚果可以换成自己喜欢的坚果种类。
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M49****836 2021-06-30 00:31 具体制作方法
第一步：准备食材。各种果仁、坚果、葡萄干、蔓越莓干等一共是1000克。果仁、坚果具体放什么，这个随自己的爱好来。我推荐大家一定要放芝麻、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁。这些很提味，也很香哦。
第二步：准备其余的食材。麦芽糖200克、水160毫升、玉米油150毫升、糯米粉100克、低筋面粉150克、白糖80克、45度以上白酒10毫升。
第三步：把各种果仁，放到烤箱中烤熟，烤出香味。没有烤箱的话，大家可以放到锅里炒熟。
第四步：把各种葡萄干、蔓越莓干这些切碎，如图。
第五步：刚才烤熟的坚果仁晾凉后，放到保鲜袋优艾设计网_PS问答里，用擀面杖压碎，如图。
第六步：把所有处理好的果仁、果干放到盆里拌匀，然后把糖放到盆里，糖不要一次性全放进去，分次加，每加一次拌匀后尝一下，直到觉得甜度合适就行。
第七步：把糯米粉和低筋面粉放到无水无油的锅里，小火炒至微微发黄，没有生面味，然后关火晾凉。需要注意的是，关火后，仍要不停的翻炒一会儿面粉。因为刚关火时，锅底还有温度，如果不翻动的话，容易让锅底部分的面粉有糊味。
第八步：把麦芽糖、水、玉米油、白酒放到盆里，搅拌至看不到明显的油星，然后，静置几分钟，让其乳化，这样一会拌到果料里，不容易漏油。
第九步：把刚才搅拌好的液体倒入果料里拌匀。
第十步：分两到三次，把炒好的面粉放入果料里，每放一次都要充分翻拌均匀。因为料比较多，大家可以戴上一次性手套，用手来翻动，这样翻得均匀速度又快。
第十一步：直至馅料可以成团为止。
第十二步：把馅料室温放置1-2个小时，如果馅料不散开，不大量往出吐油的话那就可以用来包月饼或者点心了。
此名已被注册A 2021-06-30 00:07 我们平时见的包子种类有很多，出去普通的包子，小笼包和罐头包，蟹黄包以外还有一种包子不知道你有没有听说过，那就是五仁包，五仁包是一种山东的特色面食，因为口感松散软口回味无穷受到大家热爱，又因为主要的包子馅用了五种薏仁等东西被叫做做五仁包，下面有对五仁包包子馅的具体操作方法，希望可以对你包五仁包有用。
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北杏仁50克
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芝麻30克
葵花子仁70克
面粉55克
调料
黄油85克
白糖90克
五仁馅的做法
1.拿出家里还没来得及吃掉的果仁们
2.我的瓜子仁是生的，要用无油无水的干锅炒一下，炒果仁的时候要用中火，并且不停的翻动，以免炒糊
3.炒好的果仁，晾凉后和其他果仁放在一起用擀面杖碾碎。其他果仁都很好碾碎，就是这个大杏仁需要耐心和力气
4.普通面粉放到无油无水的干锅里用中火炒成熟面。白色的面粉变成浅褐色即可关火
5.取个大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已经放置室温软化的黄油放在一起搅拌均匀
6.包汤圆前将五仁馅揉成等分的小圆球备用
烹饪技巧
1、这次做五仁馅，我在里面放了核桃仁、大杏仁、黑芝麻，还有瓜子仁，家里原本还有花生的，可惜是蒜香味的，放在馅里怕味道太奇怪，我就不让它参与了。就算是只放了四优艾设计网_Photoshop论坛种果仁，我还是管它叫五仁馅，这个“五”字在此不是一个固定的数字，可多可少，大家可以根绝自家的果仁存货情况来制作属于自己的五仁馅，腰果、白芝麻、开心果、松子、小胡桃都可以往里放哈。
2、不过要注意的是：熟果仁可以直接用，生果仁需要用干锅炒熟或者用开箱烘焙后再用，如果家里的果仁已经受潮了，也要先用烤箱或者不放油的干锅焙一下。还有，如果家中有大油的话用大油调馅会更香。做好的五仁馅一次用不了可以冷冻保存以后用，不包汤圆做月饼也好吃。
做法二
材料
特制粉500克，核桃仁25克，花生仁25克，芝麻10克，松子仁25克，瓜子仁15克，桂花酱、青红丝、酵母各适量，白糖150克。
做法
(1)、将面粉加适量的水及酵母和匀，发酵。将核桃仁、花生仁、松子仁砸成黄豆粒大，与芝麻、瓜子仁、猪板油丁、桂花酱、青红丝、白糖拌匀成馅。
(2)、将饧好的面团揉匀，搓成长条，做面剂20个，擀成皮，包进调好的馅，捏成菊花形，上笼旺火大气蒸约15分钟至熟，职出即成。
馅要包匀、包严;旺火大气蒸。
马鹏飞 2021-06-30 00:15 材料
土豆，黄瓜，肉，酱油，淀粉，盐，葱
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2.黄瓜切小丁。
3.土豆切小丁。
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5.锅内留底油，葱花呛锅，然后倒入土豆丁；这时可以倒一点点水，咕嘟一会；
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7.最后倒入黄瓜丁，翻炒两下，调味后马上出锅，这样可以保持黄瓜的清新口感。
飞鹰男人 2021-06-30 00:18 中秋节的时候，我国各个地区制作的月饼可以说有上百个各类了，而且南北方的月饼制作也各不相同，在北方，方式月饼已经被大家所接受，那么方式月饼五仁馅怎么做呢？南北方之间做月饼还是有差距的，广式月饼中的五仁可能与北方不同，需要放入一些果仁，比如金桔糖等，对于做法，大家可详细了解一下。
用料
饼皮
中粉160g
转化糖浆120g
玉米油40g
枧水3g
五仁馅
果仁总量(一般都有用上冬瓜糖、金桔糖)450g
砂糖或蜂蜜或麦芽糖80g
凉开水(先加50g左右，剩下的根据抱团程度慢慢加入，不用全部加完)50g~150g
高度白酒(要浓香型，也可不放)7g
花生油(玉米油应该也可以)30g~40g
熟糯米粉(先用150g，剩下的根据抱团程度自行加大份量)150g~300g
广式五仁月饼(自制五仁馅)的做法
首先五仁馅。各种果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以，总之要熟了，熟了才香嘛。熟后冷却后，切碎。金桔糖、冬瓜糖切小丁丁备用。(我用了葡萄干、新鲜板栗、花生、金桔糖、黑白芝麻)准备熟糯米粉。将炒锅烧热转小火，放入糯米粉，不断翻炒，直到糯米粉变得略微发黄，尝起来没有生粉味道就行了，冷却后就能用了。微波炉烤箱神马的感觉好慢又费电。把所有准备好的果仁碎和金桔糖冬瓜糖丁放入大碗里混合均匀。倒入油、白酒、50g左右凉开水、糖(或蜂蜜、麦芽糖，也可以尝试下糖桂花，我想到了都忘记放了。。。)。用筷子搅拌均匀。最后加入熟糯米粉。加入熟糯米粉的时候要注意，熟糯米粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度优艾设计网_设计合适就行了，所以可以先倒入大部分，剩下的根据情况加，还可适量加点水，熟粉和凉开水灵活运用哈。馅料能抱团，即成五仁馅。做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了。接下来，可以制作月饼饼皮了：把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油搅拌均匀。筛入中粉，用手揉成面团。把揉好的面团盖上保鲜膜冷藏半个小时左右。半小时后取出面团，将饼皮和五仁馅按照3:7或者2:8的比例分好(如，63g模具，按3:7的比例，则皮19g，馅44g)。新手建议用3：7的比例来包，不容易破相。取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅。然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，收好口。
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五仁月饼真是一款爆香的美食，大家的疑惑可能来自于口感的甜腻和口感的怪异。其实五仁月饼食材成本是非常高的，而市面上卖的很多都滥竽充数。今天我们就来做一款自制的五仁月饼馅儿，可以最大程度地为五仁月饼正名。五仁馅料的经典配方，好吃不甜腻，简单0失败，做五仁月饼太香了！
优质的五仁月饼，口感非常香脆，只要馅料搭配得当，真的是回味无穷呢！感觉比多带带吃某一种坚果还要给力哦。不但口感棒，营养棒，色香味各个方面都是非常出众的。这可能是最好吃的五仁馅料，香脆爽口，回味更解馋，真的百吃不腻！今天就跟我一起来感受一下吧，马上就要中秋节了，可以自己在家里试一试，相信全家人都会很喜欢的。
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制作配料：
坚果部分：花生100克 核桃仁50克 葵花籽仁50克 南瓜籽仁40克 杏仁40克 腰果40克 碧根果仁40克 白芝麻10克 黑芝麻10克
果干部分：葡萄干20克 蔓越莓干20克 芒果干20克 猕猴桃干20克 百香果果干20克
其他材料：低粉55克 糯米粉30克 麦芽糖100克 蜂蜜20克 玉米油48克 牛奶28克 碱水（枧水）1克 白酒8克
制作方法：
1、先准备坚果材料，除了花生、葵花籽仁、南瓜籽仁，其他可以所以搭配，自己喜欢就可以。这些都是生的果仁，我们先要把它们烤熟；
2、把大的果干切成小颗粒备用；
3、烤熟的坚果稍微晾凉，花生米把外皮搓掉，然后对半挤开；核桃也同样处理，把外衣搓掉，掰成小块；其它的大颗粒坚果，也切成小块；把熟的碧根果仁也掰成小块；把所有的材料处理好之后，全部放在一个稍微大一点的盆里，搅拌均匀备用；
4、糯米粉和低筋面粉混合放在平底锅里开小火炒熟，炒至微微发黄，大约6-8分钟左右，然后放凉备用；
5、把所有的液体材料混合搅拌均匀：麦芽糖、蜂蜜、玉米油、碱水（枧水）、白酒，充分搅拌均匀；
6、然后分次少量的把液体材料加到果仁里面拌均匀，每次加之前都要拌均匀再加下一次；
7、再把炒熟的分类混合物分3-4次加进去，每次加之前都要拌均匀再加下一次；
8、最后带上一次性手套，抓均匀，最后搓成团即可；密封醒上30分钟；
9、醒发好以后，再把材料分成均匀的16等份，每等份大概在45克左右；
10、我们的五仁馅料就完成了，这样做的馅料不甜腻，而且特别的香。
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第二步：准备其余的食材。麦芽糖200克、水160毫升、玉米油150毫升、糯米粉100克、低筋面粉150克、白糖80克、45度以上白酒10毫升。
第三步：把各种果仁，放到烤箱中烤熟，烤出香味。没有烤箱的话，大家可以放到锅里炒熟。
第四步：把各种葡萄干、蔓越莓干这些切碎，如图。
第五步：刚才烤熟的坚果仁晾凉后，放到保鲜袋优艾设计网_PS问答里，用擀面杖压碎，如图。
第六步：把所有处理好的果仁、果干放到盆里拌匀，然后把糖放到盆里，糖不要一次性全放进去，分次加，每加一次拌匀后尝一下，直到觉得甜度合适就行。
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第十一步：直至馅料可以成团为止。
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