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青虾怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-18 13:31 出处:网络 作者:电脑技术
青虾怎么优艾设计网_Photoshop交流做好吃?沼虾怎么做好吃,有几种做法?星际报告
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星际报告 2021-06-30 01:36

做法1:香辣干锅虾

准备食材如下:河虾250克,香菇5朵,黑木耳20克,尖椒2个,洋葱半个,胡萝卜半个,土豆半个,芹菜50克,西兰花小半朵,五花肉50克,香肠30克,豆油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱适量,姜1块,胡椒粉1茶匙,白兰地1汤匙,白砂糖1茶匙,辣椒油1汤匙,豆瓣辣酱1汤匙

具体做法如下:香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用,土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用,香肠切片备用,五花肉煮八分熟切片备用,大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用,锅内倒多多的油,油热下葱姜炝锅,下郫县豆瓣炒出红油,下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒,将所有配料倒入锅中,加点糖,盐,如果太干可少加点水,又加了两大勺辣椒油翻炒至熟,加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

做法2:油爆虾

准备食材如下:河虾300克,油适量,食盐1茶匙,葱2根,姜1块,料酒1汤匙,白糖1茶匙,高汤适量

具体做法如下:活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用,油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动,待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感,过程大约20秒,如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次,炸好的虾捞出沥干油分,锅中放少量油,下葱姜末爆香,放入炸好的虾,抖两下锅,烹入料酒,放少许高汤,下糖和盐调味,大火收汁优艾设计网_平面设计,临出锅沿边烹入醋即可,下锅翻炒的步骤进行一定要快,才能让虾肉锁住鲜嫩,不会变老!

做法3:椒盐河虾

准备食材如下:河虾500克,葱姜蒜适量,椒盐适量

具体做法如下:将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳,不剪也可以的,清洗干净,葱姜蒜洗干净,切成末,锅中倒油,250克左右,大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止,沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,待虾变色,用铲子推下,受热均匀,大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出,锅中留底油,大概10克左右,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。

做法4:白灼河虾

准备食材如下:河虾300克,小葱2棵,生姜3片,辣椒2个,料酒1小勺,清水适量,食盐1茶匙,白醋2汤匙

具体做法如下:小葱切丝、生姜切丝放入清水中,大火加热煮开,煮开后加入1小勺食盐和料酒,放入2汤匙白醋,将河虾倒入开水锅中,大火煮开河虾即可,等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火,准备好一碟陈醋,挤上一点芥末调味,蘸着吃,也可以直接食用!

做法5:蒜蓉粉丝蒸河虾

准备食材如下:大河虾250克,龙口粉丝80克,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蒜泥50克,小葱15克,白糖2茶匙,胡椒粉1茶匙,高汤2大匙

具体做法如下:鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线,并用菜刀在虾身上轻剁几下,粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面,锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁,将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上,锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟,取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可!


日常大可奈 2021-06-30 01:37

一、香辣虾的做法
原料:活虾(1斤2两左右)
配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!

二、油闷辣味虾

用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)

制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
虾的各种做法
【菜名】 油焖大虾
【特点】 滋味清淡,鲜咸宜人
【原料】
主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
【制作过程】
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。 2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

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【菜名】 金盏凤尾虾
【特点】 造型别致美观,质地软嫩,味咸鲜微辣。
【原料】
:鳄鱼肉100克,大虾肉、海参、鲍鱼各50克,豆腐1000克, 牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油
【制作过程】
选用去皮大对虾,用油稍煎,放牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻,再用生粉勾芡,淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油,
将凤尾虾分别置于用面烤成的金盏内,辅以香菜即成。该菜虾肉脆爽,口味独特,颇具东南亚菜肴特色。

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【菜名】 炊太极虾
【特点】 造形美观、鲜嫩清馥。
【原料】
虾肉300克,白肉75克,马蹄肉75克,鸡蛋清2只,味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量
【制作过程】
1、将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。2、将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。

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【菜名】 芝麻虾球
【特点】 油润清香,外松里嫩,味鲜爽口
【原料】
虾仁200克,芝麻10克(焙好),淀粉25克,料酒5克,鸡蛋1个,精盐2克,辣椒酱3克,味精2克,花生油500克(实耗50克)
【制作过程】
1、将虾仁浸泡,冲洗干净,,剁成泥茸,放入瓷碗里,加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊,用手挤成虾球 2、炒锅烧热,放入花生油。烧至四成热时,断火后,一只只地放入虾球,至虾球全部部入锅后,点旺火,用漏勺不断翻动虾球,炸至呈金黄色时,用漏勺捞出,控油 3、 食用时,将芝麻虾球盛产入盘里,随带小碟语录酱菜,蘸食,即可
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【菜名】 玻璃明虾
【特点】 形状美观,清淡可口,味鲜色美。
【原料】
材料:大虾6-8只,粟粉1汤匙,青瓜片数片,生菜丝少许。酱汁料(一):砂糖、醋、葱粒各1汤匙,芝麻1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。酱汁料(二):蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙,盐1/8茶匙,胡椒粉少许。
【制作过程】
(1)虾去壳除汤,从背部划开成双飞状。(2)在木圆棒上抹上粟粉,轻轻把虾逐一碾薄。(3)把虾放入滚水中氽熟,即取出过冷开水,沥干后上碟。(4)青瓜片、生菜丝伴碟,两款酱汁分别调匀,供蘸食。

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菜名】 葫芦虾蟹
【特点】 形态逼真,色泽金黄。
【原料】
虾仁,熟蟹肉,净猪网油,鲜大虾,面包屑,鸡蛋,龙虾片,香菜,水发绿笋丝。
【制作过程】
将大虾去壳留尾剥成“凤尾虾”连同虾仁用精盐,干淀粉,鸡蛋清上浆,将锅置火上,舀入少许熟猪油烧热,投入姜末略炸,放入蟹肉加绍酒,鸡清汤,精盐煸烩入味,用水淀粉勾芡起锅晾凉,取蟹黄放入碗中另用,撒上胡椒粉,葱末,加虾仁拌匀成馅,用葱椒盐,鸡蛋调成葱椒盐浆,再用鸡蛋,干淀粉调成全蛋浆;将猪网油两面逐张拍上干淀粉,铺上在案板上抹上葱椒盐蛋浆,在每张网油的一角安上凤尾虾,并将馅心分成十等份,放在网油上包成圆锥型,外抹全蛋浆,沾上面包屑,在中间用绿笋丝扎成葫芦虾蟹坯;将锅置火上舀入花生油,烧至六成热时,投入葫芦虾蟹生坯炸透捞出,待油温回升至七成热时,再投入葫芦虾蟹炸至金黄色捞出,放在大圆盘的四周,淋上芝麻油,撒上花椒盐,将龙虾片投入六成热的油锅内,炸至膨松成熟,堆放在盘子的中间,上放蟹黄,用香菜占缀即成。
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菜名】 炸琵琶虾
【特点】 形似琵琶,松脆鲜嫩,美观大方
【原料】
新鲜大明虾4只(约重250克),虾肉75克,猪肥肉25克,精白面包200克,火腿15克,鸡蛋清50克,鸡蛋皮25克,大葱叶1根,水发冬菇2个,细干淀粉15克,料酒15克,精盐3克,味精1克,豆油750克(实耗60克),生姜2片,胡椒粉1克,辣大酱25克,葱段5克,葱姜水10克
【制作过程】
1、 将明虾4只去头,剥去身壳,尾部保留,用剪刀从背部剪开,挑去沙筋,洗净 2、 再将猪肥肉去皮,切细和虾仁一起置于砧墩上,用双刀斩成细泥茸 3、 把精白面包去四周外皮,切成每片约3毫米的厚片,;再把火腿蛋皮、净葱叶、水发冬菇切成和去头明虾身段一样长的各4根,待用 4、 再将明虾肉用刀从背部剖开,刀口深至虾肉腹倍,但不剖断,剖好后摊开,在剖面用十字刀法轻划一下,置于碗中,加入10克料酒、1.5克精盐、0.5克味、葱段、姜片、胡椒粉,腌渍入味 5、 将30克鸡蛋清放入碗中,用筷子稍打,加入细干粉,调成稀蛋清糊,再将虾茸置于碗中,加入20克鸡蛋清和葱姜水、5克料酒、1克精盐、0.5克味精,用筷子搅拌均匀上劲 6、 把面包刻虾形状,再把拌好的虾茸抹在4片面包上,然后将腌过的虾肉放在蛋湖中,两面拖过,尾部不拖,拖好后,按在虾茸上,再将火腿丝、蛋皮丝、冬菇丝、葱叶丝分别按在虾肉上,作为琵琶弦 7、 将炸锅上火烧热,加入豆油,烧五成热时,逐个放入琵琶虾,炸至嫩黄色,捞出,控干油,置于砧墩上,每块切两刀,对好刀缝上盘 8、 食用时,随事一小碟辣大酱蘸食,即 可
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【菜名】 凤尾大虾
【特点】 形如凤尾,色泽金黄,虾尾鲜红,鲜嫩酥香。
【原料】
主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克,精盐3克,味精5克,葱、姜末5克,鸡蛋清50克,面粉50克,猪油150克。
【制作过程】
将大虾去头、去皮、留尾洗净,取出沙线,用刀片从虾背开成扇面状,用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,
用在虾身两面粘上面包渣,下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时,转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出,改刀后放入盘中即可。
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【菜名】 虾仁干贝
【特点】 鲜艳美观,虾仁滑嫩,干贝清爽
【原料】
虾仁100克,干贝50克,生菜2克,胡萝卜3克,大葱15克,鸡汤100毫升,料酒30克,精盐1克,味精2.5克,湿淀粉25克,芝麻油10克,花生油250克(实耗30克)
【制作过程】
1、 将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用。 2、 再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油。 3、 炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅,装盘,即可
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【菜名】 南卤醉虾
【特点】 鲜虾醉态可掬,入口鲜美醇香。
【原料】
鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。
【制作过程】
鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。
豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
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【菜名】 番茄焖明虾
【特点】 鲜辣味浓。
【原料】
原料:明虾750克,葱头125克,芹菜50克,青椒75克,番茄750克。调料:食油75克,蒜瓣15克、干辣椒5克,精盐适量,胡椒粉6粒。
【制作过程】
1.将明虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段葱头,芹菜,青椒,番茄,蒜瓣洗净切末胡椒研末干辣椒洗净切段备用. 2.把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头,蒜末炒至微黄,放入芹菜,青椒,番茄炒至5成熟时,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入适量清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入明虾段用文火焖数分即可食用.
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【菜名】 鲜虾蟹柳沙拉
【特点】 虾蟹肉洁白、嫩滑糯软,色泽淡雅鲜咸宜人
【原料】
虾5只,蟹柳2个,黄瓜1个,蛋黄酱,紫甘兰叶片少许
【制作过程】
将虾煮熟,去皮;将蟹柳,黄瓜,紫甘蓝叶片切成丝,用蛋黄酱拌好;将煮熟的虾从中间剥开,放在拌好的沙拉上。
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【菜名】 三味灯笼虾
【特点】 虾色鲜红,虾丸金黄,每只虾摆成灯笼造形,美观别致,酸甜、咸鲜、椒香三种味型相配,引人入胜。
【原料】
大角虾10只(每只重60克)、中虾仁250克、尖椒8克、洋葱5克、生油2500克(实耗150克),葱花、茄汁、急汁、ok汁、板子糖(冰片糖)、白醋、生粉、味精、精盐、麻油、五香粉、加饭酒、胡椒粉、鸡蛋清、面包渣各适量。
【制作过程】
1、大角虾洗净,切断头、尾,飞水后沥干;热锅落油,至七成热度,将虾头、尾、身一起炸熟至干身,倒入笊篱,分拣出虾头、尾、身待用。2、猛火绕锅热油,投入椒盐料(用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成),快炒爆香,放入虾头、尾,翻炒至干,出锅。3、将虾身剥壳,从虾背开刀,分成两片。中火起锅,放入糖醋(用茄汁,急汁、ok汁、板子糖、白醋,少许盐混合调成)烧滚,用湿生粉勾芡,即放入虾肉拌匀,加尾油,倒出。4、将虾仁去肠砂,洗净,用净毛巾吸干水分,用刀拍烂,挞打成胶,加精盐、味精、胡椒粉,鸡蛋清调匀,捏出10个虾丸,均匀粘上面包糠,入油锅炸至金黄色捞出。5、摆盘:用洁白圆盘,将虾头朝盘心围摆成圆形,虾身两片对称成扁圆形,每个对接虾头,再将虾尾联上,炸虾丸放在虾身围圈内。盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成
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【菜名】 清炒虾仁
【所属菜系】 韩国 【特点】 虾肉细嫩,配料脆鲜,清爽可口
【原料】
虾仁400克,蛋清2个,黄瓜50克,胡萝卜50克,罐头竹笋50克,花生油500克(实耗50克),芝麻油25克,味精1.5克,料酒50克,淀粉5克,大葱20克,生姜5克。
【制作过程】
1、 将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮,洗净,切成小片,用开水烫一下 3、 炒锅烧热,放入花生油,烧至三成热时,投入虾仁,滑透,捞出,控油,倒出余油入油罐 4、净锅,倒入芝麻油烧至五成热时,放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片,滑透,捞出,控油 5、原炒锅烧热,倒芝麻油六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁,、配料、凋料,炒匀,出盘,即可
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【菜名】 豌豆炒虾仁
【特点】 虾仁玉白鲜嫩,豌豆翠绿清香
【原料】
虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克
【制作过程】
1、 将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用 2、 炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快优艾设计网_电脑技术速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅) 3、 炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒机稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精、随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可
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Natedl 2021-06-30 01:38

油呛青虾
青虾,葱姜蒜,青红椒圈

调料: 香油,老抽,盐,糖

做法:

1.先把虾炸了,锅内倒较多的油,油到八成热(放入一只虾进去,会“嗞喇”一声,颜色立马变红),把虾一只,一只的放入炸熟。
2. 把虾捞出,油控干。
3.对汁了,加盐,糖(可稍多一些),酱油,香油,搅拌均匀,备用。
4.锅内放点油,热后放入葱姜蒜,青红椒圈,虾,翻炒一下,再快速的把对好的汁倒入,大概炒2分钟左右,汁收得差不多了,即可起锅了,
5.先把虾挑出,放入盘中,再把锅内剩下的汁淋上去,最后在虾上放点葱丝和香菜末,即美观,又好吃的虾出炉了。

【菜名】 卤水青虾
【菜系】 家常菜谱
【主料】 虾类
【做法】 卤
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜
原料
青虾400克。
调料
精盐3克,味精5克,葱段5克,姜片3克,料酒5克。满汉全席卤菜调料1-1.5克。
做法
1、将青虾挑去沙线,剪去须爪,葱、姜切成丝。
2、锅内放入清水1000克,放入香料包,葱、姜、料酒,烧开后撇净浮沫,煮20分钟即成卤汁,再放入青虾卤熟。
3、将虾捞出,沥干装盘,撒上葱、姜丝,浇少许卤汁即可。
材料替换
青虾可用仔蟹替换,则成卤水仔蟹。
口味变化
调料不加香料包,改用玫瑰露酒,则成玫瑰香虾。

炒青虾的制作材料:
主料:青虾300克
辅料:韭菜100克,
调料:花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克优艾设计网_在线设计,味精2克,大葱8克,姜4克

炒青虾的特色:
色泽鲜艳,清香脆嫩。
炒青虾的做法:
1. 将青虾去须、腿,洗净;
2. 韭菜择洗干净,切成长3厘米的段;
3. 将锅架在火上,放油烧至七八成热,把葱段、姜片放入爆出香味后,放入青虾迅速翻炒;
4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下,随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤,烧开;
5. 盖上盖稍焖一下,放进味精拌匀,即可装盘食用。

炸青虾的制作材料:
主料:青虾250克
辅料:韭菜200克,小麦面粉50克,
调料:花生油60克,料酒15克,盐3克,味精1克,椒盐25克

炸青虾的特色:
红绿相映,外脆内嫩,香鲜适口。
炸青虾的做法:
1. 将青虾剪去须、腿,洗净;
2. 青虾放在碗内,加料酒、盐、面粉和少量清水,调成厚糊;
3. 韭菜择洗干净,切成与虾体长短相同的段,也放在青虾糊内拌匀;
4. 将锅架在火上,放油烧至六七成热时,用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊,一勺一勺放入油锅;
5. 然后用筷子划开,炸至虾壳变为红色,即可捞出装盘食用;
6. 食时蘸花椒油或辣酱油。


超级甜的loli 2021-06-30 01:44

  1. 香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

  2. 中火加热炒锅中的油至7成热,放入洗净的青虾炸至颜色变红,须爪稍干,捞出沥干油分,盛入盘中。

  3. 炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开优艾设计网_设计百科,淋在炸过的青虾上,撒上香葱末、老姜末和蒜末。

  4. 另取一个干净炒锅,加热芝麻香油至8成热,淋在装有青虾的碗中,把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。


大白兔奶糖007 2021-06-30 01:45

优艾设计网_设计圈 简单点的只有“盐水虾”
做法:
去掉大虾的爪、须,从头后剪开皮,取出背部沙线,洗净。剪时注意从头中取出一个黑色的沙包,不要将黄色虾油去掉。炒锅洗净,放清水适量,下花椒,煮出香味后将花椒去掉,再放入盐、味精及葱段、姜块,将大虾放入,用中火煮约5-10分钟取出,去掉汁中的葱、姜,凉后再将大虾放入,使之浸入味。食用时取出即可。

可以保持虾的鲜味,很大程度上减少虾的营养的流失!


相逢何必相识 2021-06-30 01:45

用料

主料

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河虾250克

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姜3片

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料酒适量

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油少许

辅料

香葱末

3克



适量

清水

少许

清炒小河虾的做法

1.

将小河虾放在自来水上多冲洗几遍。

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2.

炒锅中加入适量油,不用太多。

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3.

加入姜片,爆香。

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4.

将小河虾倒入锅中,翻炒一下。

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5.

然后倒入料酒,翻炒均匀。

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6.

倒入少许清水,盖上锅盖稍焖一会儿。

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7.

加入盐调味。

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8.

最后下入香葱末,翻炒均匀即可。


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