李峰 2021-06-30 08:56 优艾设计网_设计百科
参考一下重庆小面的做法
食材明细
主料:水面200g、空心菜100g
辅料:熟菜籽油2勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、葱适量、黄豆酱油2勺
配料:盐适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、芽菜适量
重庆小面的做法步骤
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准备各种调料
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把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花
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把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花
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两勺花椒面
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两勺花椒面
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一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
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水烧开后放入小把面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了
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在调料碗中加入两勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了
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把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可
小窍门
1.酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可。(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里在加酱油)味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点)
2.混合油(猪油、菜油、香油),油一定要多放点,这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不过没有猪油肯定没这么香了哦!
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133****7188 优艾设计网_Photoshop交流 2021-06-30 09:05 买瓶面条鲜,汤底很重要,你可以把昨夜的鸡汤留下来 放到面条里面会好吃很多的,还有面条的种类要选好宽面还是圆面,看你更偏爱哪种口味,还可以适当的加入蔬菜例如牙白,空心菜,番茄都是可以的
b569767118 优艾设计网_PS百科 2021-06-30 09:06 就煮白面。碗里放点葱,酱油,油盐。老干妈什么的也准备点。水开了先加点水在碗里,把油烫开,把葱烫熟。然后放面,面熟了捞起来放碗里就好了。吃辣椒的话可以加辣椒,调味的话还可以家点醋。在家里我们那边一般煮面都是把配料和面分开来,不一锅煮。这样比较好吃。
QQ131327 2021-06-30 09:07 第一,可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下,把小白菜切成丝,鸡蛋煎成煎蛋备用。面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉,沥干水分。锅里放油,油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下,再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟,最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~
第二就是汤面了,很简单,也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好(最好放一点水焖煮一会儿,盖交有汤的话面汤更有味道)做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候,放入洗净切好的白菜,再煮一会儿,盛入面碗,倒入做好的盖交和鸡蛋,就可以吃拉优艾设计网_设计客~~
PS 煮面条,人们习惯将水烧开,再放进干面条去煮,这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内,面条表面迅速软熟,形成一层“隔膜”保护层,阻止沸水再渗入干面条内部,造成了“硬蕊”面。这样煮,既费时又不易熟。
正确的煮法是,在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放进锅里,使干面条有一个被水渗透的机会,待水渗透干面条后,煮面水也沸腾起来,面条很快就会被煮熟了,这样煮又省时又容易熟。
当时只道是寻常U 2021-06-30 09:07 详细步骤:鸡蛋打入一个干净的碗中加盐,炒呈块状盛出,番茄切块,下锅炒,炒的出汁了,直接添水,水开后把面条放进去,煮一分钟,然后放鸡蛋,再滚放青菜,放盐适量,快关火的时候放适量的鸡优艾设计网_设计百科精,就好了
快乐在哪 2021-06-30 09:09
下面条吃的调料可以依据自己口味加入麻辣花生、姜、蒜、葱、白砂糖、酱油、醋、味精、油淋辣椒,下面是面条的做法:
准备材料:麻辣花生适量,面条250克,姜适量,蒜适量,葱适量,白砂糖适量,酱油适量,醋适量,味精适量,油淋辣椒适量,水煮鸡蛋一个
1、将面条煮好捞出来,加芝麻油迅速搅匀备用。
2、将姜、蒜碾成末,葱切成葱花放入小碗中备用。
3、把准备好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中备用。
优艾设计网_Photoshop问答4、配制调料:加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。
5、将拌好的酱料淋在面上,加一个煮鸡蛋拌匀就可以开始食用了。
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