葛根可入药可食用 葛根的做法大全？

葛根可入药可食用

野葛性味甘、辛、凉，属豆科植物，也是我国南方部分省区常见的蔬菜。葛根有哪些做法？让我给你介绍一下。

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玉米葛根蛋花羹

玉米葛根蛋花羹所需材料

配料：玉米、葛根粉、鸡蛋、香菜

配料：盐和葱花

玉米葛根蛋花羹做法

1.把玉米洗净，从棍子上拿下来。

2.鸡蛋打散，加入少许盐和葱花。

3.葛根粉加少许冷水，打开。

4.锅中烧开热水，将玉米粒煮5分钟左右至熟，然后加入葛根粉，拌匀，再加入适量盐调味。

5.倒入蛋液，煮几分钟，最后加入欧芹，然后盛在盘子里。

葛根白芷炖羊排

葛根白芷炖羊排所需材料

配料：白芷、葛根、羊排和胡萝卜

配料：料酒、姜、洋葱和盐

葛根白芷炖羊排做法

1.羊排洗净，放入沸水中，焯水去血沫。

2.将葛根放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火煮20分钟左右。

3.取出药渣，将羊放入药汤中，然后加入姜、葱、白芷和料酒。

4.大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖50分钟左右。

5.最后加入胡萝卜继续炖15分钟。肉又软又烂，然后端上盘子。

粉葛猪骨汤

粉葛猪骨汤所需材料

配料：葛根、猪骨、胡萝卜

配料：大枣和盐

粉葛猪骨汤做法

1.葛根洗净去皮，再切成2-3厘米见方，胡萝卜去皮切块，带动猪骨。

2.锅中加入适量的水，加入猪骨，大火煮开，撇去泡沫。

3.倒入葛根和胡萝卜，再次煮沸。如果有浮沫，撇去。

4.加入大枣，盖上盖子，大火煮开，转小火慢慢煮3小时左右，然后转移到盐锅里享用。

粉葛鲮鱼汤

粉葛鲮鱼汤所需材料

配料：柚子、葛根、薏米、红豆

配料：陈皮、蜜枣、油、盐、姜

粉葛鲮鱼汤做法

1.陈皮、薏米、红豆、蜜枣洗净备用。

2.将鲥鱼宰杀，切成两块，准备两块生姜。

3.葛根洗净去皮，然后切片。

4.热油锅，两面煎姜片和鲥鱼。

5.锅中加入适量的水，先将1中的食材煮开。

6.鲥鱼煎好后，加入剩下的开水，大火煮开，加入葛根片煮约3-5分钟，让汤煮至乳白色，盖上盖子，小火煮约1.5-2小时，最后加盐调味，然后装盘即可。