凉皮卷的酱怎么优艾设计网_设计做好吃？做凉皮卷应该用什么酱
杨相华 2021-06-30 16:53 优艾设计网_设计LOGO 辣椒酱：
需要准备的材料有：辣椒2500克、西红柿200克、姜10克、豆瓣酱2袋、盐100克、醋200克、白糖250克、酱油10克、蒜末200克、鸡粉50克
1.首先把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~
2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却。
3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下
4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可
ty_YINGzheng 2021-06-30 16:57 优艾设计网_Photoshop交流 凉皮做法：
1、把面粉和盐过筛后，一点点的加入水搅成面糊。搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。
这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)
，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,
拌入可口的调料。
配料做法：
1、辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣。
2、醋水简单用2斤陈醋烧开放入2两红糖就好了，红糖容易上色。蒜水：把大蒜砸成蒜泥之后和水搅拌在一起就好了。生抽：到市场买海天的生抽直接和凉皮一起拌就好了，生抽主要是调味道的和上色，不然凉皮太白了看起来一点食欲都没有。
3、凉皮加入调料水一小勺大约30g左右，辣椒油少于根据每个人的口味不同放，现有的地方放芥末、海带丝等都是为了增加凉皮的口感的。
Heather 2021-06-30 17:04 优艾设计网_PS论坛 凉拌凉皮的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
便秘食谱
延缓衰老食谱
口味：
微辣
工艺：
拌
凉拌凉皮的制作材料：
主料：
小麦面粉400克
辅料：
菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克
调料：
辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克
教您凉拌凉皮怎么做，如何做凉拌凉皮才好吃
1.
把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2.
面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3.
用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4.
面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5.
洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6.
把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7.
取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8.
倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9.
将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10.
蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
凉拌凉皮的制作要诀：
蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。
tracy0413 2021-06-30 17:08 优艾设计网_设计客 凉皮酱汁的制作可以根据你自己的口味来制作。如果要吃辣的就用一些辣椒来制作。
江慧 优艾设计网_设计圈 2021-06-30 17:17 卷凉皮儿酱汁的配置，你可以根据自己的口味进行添加，可以使用将油醋也可以自己将汤汁。作数以后再进行站着吃也是非常好的办法。
汤辟邦 2021-06-30 17:17 你好，做凉皮卷可以用海鲜酱、花生酱、辣椒酱等。谢谢！
优艾设计网_PS百科用料 1.凉皮若干张。 2.生菜、豆腐丝等等 3.海鲜酱、花生酱、辣椒酱等
卷凉皮的做法
1、铺开一张凉皮，
2、抹上酱料，
3、撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝，
4、将凉皮从下面三分之一处往上折一下，
5、分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来，
6、依次卷好就可以吃啦
小贴士
馅料随自己喜好，肉类也行，切成丝不容易弄破凉皮，
酱料也随自己喜好，辣椒酱、芝麻酱、番茄酱都可以，卷的时候卷紧，注意不要弄破。
杨相华 2021-06-30 16:53 优艾设计网_设计LOGO 辣椒酱：
需要准备的材料有：辣椒2500克、西红柿200克、姜10克、豆瓣酱2袋、盐100克、醋200克、白糖250克、酱油10克、蒜末200克、鸡粉50克
1.首先把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~
2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却。
3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下
4.最后倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可
ty_YINGzheng 2021-06-30 16:57 优艾设计网_Photoshop交流 凉皮做法：
1、把面粉和盐过筛后，一点点的加入水搅成面糊。搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。
这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)
，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可,
拌入可口的调料。
配料做法：
1、辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣。
2、醋水简单用2斤陈醋烧开放入2两红糖就好了，红糖容易上色。蒜水：把大蒜砸成蒜泥之后和水搅拌在一起就好了。生抽：到市场买海天的生抽直接和凉皮一起拌就好了，生抽主要是调味道的和上色，不然凉皮太白了看起来一点食欲都没有。
3、凉皮加入调料水一小勺大约30g左右，辣椒油少于根据每个人的口味不同放，现有的地方放芥末、海带丝等都是为了增加凉皮的口感的。
Heather 2021-06-30 17:04 优艾设计网_PS论坛 凉拌凉皮的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
便秘食谱
延缓衰老食谱
口味：
微辣
工艺：
拌
凉拌凉皮的制作材料：
主料：
小麦面粉400克
辅料：
菠菜200克,酵母2克,黄瓜100克,猪肉(瘦)100克
调料：
辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,陈醋10克,盐3克
教您凉拌凉皮怎么做，如何做凉拌凉皮才好吃
1.
把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2.
面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3.
用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4.
面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5.
洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6.
把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7.
取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8.
倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9.
将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10.
蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
凉拌凉皮的制作要诀：
蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。
tracy0413 2021-06-30 17:08 优艾设计网_设计客 凉皮酱汁的制作可以根据你自己的口味来制作。如果要吃辣的就用一些辣椒来制作。
江慧 优艾设计网_设计圈 2021-06-30 17:17 卷凉皮儿酱汁的配置，你可以根据自己的口味进行添加，可以使用将油醋也可以自己将汤汁。作数以后再进行站着吃也是非常好的办法。
汤辟邦 2021-06-30 17:17 你好，做凉皮卷可以用海鲜酱、花生酱、辣椒酱等。谢谢！
优艾设计网_PS百科用料 1.凉皮若干张。 2.生菜、豆腐丝等等 3.海鲜酱、花生酱、辣椒酱等
卷凉皮的做法
1、铺开一张凉皮，
2、抹上酱料，
3、撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝，
4、将凉皮从下面三分之一处往上折一下，
5、分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来，
6、依次卷好就可以吃啦
小贴士
馅料随自己喜好，肉类也行，切成丝不容易弄破凉皮，
酱料也随自己喜好，辣椒酱、芝麻酱、番茄酱都可以，卷的时候卷紧，注意不要弄破。
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