河蚌豆腐汤的做法比较独特,能够做出多种风味,本来豆腐和河蚌肉都是属于高营养的食材,综合起来就是滋补汤。特别适合需要滋阴的人群,正常滋补时补钙,增强抵抗能力也是不错的。
河蚌豆腐汤的做法
食材准备
河蚌,豆腐,木耳,肥肉,腊肉,葱,姜,泡椒,花椒,盐,糖,白胡椒粉。
方法步骤
1、将河蚌肉取出洗净,豆腐切块,木耳泡发;
2、河蚌焯水后切块,葱姜,花椒,肥肉和腊肉炒香出油;
3、然后将河蚌下锅炒,加入热水,转移到砂锅中;
4、加入木耳,泡椒,煮半小时后加入豆腐,再煮20分钟;
5、加入盐,糖,白胡椒粉调味,煮20分钟后出锅即可。
咸肉河蚌豆腐汤的做法
食材准备
河蚌肉适量,咸肉一块,豆腐一块,葱姜适量。
方法步骤
1、河蚌洗净拍松,切块放入锅中煮开;
2、撇去浮沫后加入葱姜,小火炖煮;
3、另取一个锅煮熟咸肉切片,待河蚌锅汤白之后放入其中;
4、最后加入适量的豆腐,加入盐,白胡椒粉调味即可。
小贴士
总共炖煮的时候大约为2到3小时。
三鲜河蚌豆腐汤
食材准备
河蚌肉400克,咸肉80克,白菜适量,粉丝小把,蒜苗少许,葱头适量,老姜1块。
方法步骤
1、将老姜切片,粉丝泡软,河蚌切片,咸肉切片;
2、锅中放入少许油炒香老姜,葱头,放入咸肉,加入适量的水,加入胡椒粉;
3、煮沸后放入蚌肉,中小火煮半小时后放入白菜和粉丝;
4、煮好之后放入蒜苗,撒盐,出锅即可。
小贴士
事先将河蚌肉煮半熟,这样切片煮出的河蚌才有型。
河蚌豆腐汤的营养价值
河蚌的营养还不错,具有良好的保健效果,能够滋阴平肝,预防眼疾。适合妇女虚劳食用,优艾设计网_设计百科风寒和脾胃虚寒者不宜食用。另外豆腐含有的蛋白质较多,属于养生清热的视屏,钙含量也比较高,有不含胆固醇,属于优质食材。
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