M28****2490 2021-07-01 00:52 蒜蓉茄子做法及蒜蓉茄子用料介绍主料: 茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。 配料: 腌料:1、盐、生粉各¼茶匙,水、油各1/2汤匙;2、生粉、水各¼茶匙,胡椒粉少许。 调味料:上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖、盐各¼茶匙。做法: 1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。 2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。 3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。 4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。菜品口感:辛香浓郁,松软肉嫩。食谱营养:茄子:1保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2.
防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。3.
抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子即矮瓜,含优艾设计网_平面设计维他命A、B及蛋白质、矿物质,能保护血管,可驱风、散瘀,一年四季皆有供应,是家庭常用蔬菜之一。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
_WeCh****326613 2021-07-01 00:53 优艾设计网_设计LOGO 用料:茄子2只撕成块
调料:大蒜2粒剁成蒜蓉;
红辣椒1粒剁成蓉;葱1根切成葱花;“味聚特”泡辣椒半匙
蒜蓉蒸茄子做法:
1、把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟(可以用筷子戳戳看,蒸软了就可以了);
2、另起锅加适量橄榄油烧热;
3、放入其他所有的料爆香,然后加适量的盐调味成酱汁;
4、把茄子蒸出来的水分倒掉,将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
_WeCh****72357 2021-07-01 01:05
拌茄子的做法:
蚝油蒜泥拌茄子
主料:长茄子300克,蒜瓣10克。
辅料:香油2毫升,醋2毫升,蚝油2毫升,盐2克。
制作过程:
1、长茄子一分为二。
2、用竹签分为四瓣。
3、蒜粒压成蒜泥,加入醋,香油和盐拌匀。
4、将拌好的蒜泥放在茄子上面,滴入蚝油,即可食用。
健康功效:温中消食、暖脾胃、清热凉血,散瘀消肿,消积解毒、杀虫。
蚝油蒜泥拌茄子的营养价值:
1、蚝油气味芳香,酸甜适口,既可烹制各种蔬菜和肉类,又可调拌各种面食和凉菜,还可以直接佐餐食用。蚝油富含蛋白质、脂肪、糖类、盐、游离氨基酸、核糖核酸、有机酸酯和锌、铜、碘、硒等多种矿物质元素。蚝油富含牛磺酸,具有防癌、抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。蚝油是老少皆宜的保健佳品,尤其适宜身体虚弱、营养不良者食用,还适宜为儿童补充元素,可促进智力和身体的发育,每天40克左右。无特殊禁忌。但是,蚝油不宜加热过度,否则易造成鲜味降低,营养成分散失。
2、蒜性温,味辛。归经脾,肺,胃。具有温中消食、暖脾胃、消积解毒、杀虫之功效。适宜肺结核、癌症、心血管疾病、感冒、胃酸减少、防病抗病。禁忌不可多食。特点药食两用之食材。①调节胰岛素:大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;②抗癌防癌:大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;③降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;④延缓衰老、预防铅中毒:它的抗氧化性优于人参,延缓衰老;经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒;⑤预防关节炎:大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用;⑥抗炎灭菌:紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
3、茄子性味凉,甘。具有清热凉血优艾设计网_Photoshop百科,散瘀消肿之功效。
135****5482 2021-07-01 01:10 优艾设计网_Photoshop百科 先把茄子洗净切两半,放锅内蒸熟,用筷子一扎就透为好,然后倒入蒜泥,放适量盐和香油,即可食用。
1993夏 2021-07-01 01:18
食材明细:紫茄子两根、蒜瓣2粒、香菜1棵、香葱1棵、朝天椒1棵、盐适量、味优艾设计网_设计百科极鲜适量、蚝油适量、陈醋适量、鸡粉适量
蒜泥拌茄子的做法步骤
1
准备好食材。
2
将茄子放入蒸屉,大火蒸15分钟。
3
蒸茄子时准备调味碟,蒜瓣与盐捣成蒜泥,香葱,香菜,小米辣切碎。
4
将香葱、香菜米小米辣放入蒜泥中。
5
加入味极鲜、蚝油、鸡粉、陈醋、香油少许,调成调味汁。
6
将蒸好的茄子撕成条状。
7
将调味汁倒入茄子中拌均即可。
2016幸运星 2021-07-01 01:19 优艾设计网_设计客 把茄子洗好,切成薄片放在锅里蒸上十多分钟差不多就熟了,然后再把狻捣成蒜泥,当上醋,鸡精,夜视镜调好就可以了。很好吃的。醋适当放多点好吃哦。
精彩评论