M49****209 2021-07-01 09:15 优艾设计网_设计客
1、鱼鳔在取的时候越细心就能取的越完整，取出来后要先洗干净附着在上面的鱼血和鱼内脏，用刷子洗刷用指甲扣，然后要撕去鱼泡内外两层膜，不然会苦，但是小心不要伤了鱼鳔，还要小心不要弄破鱼胆。
2、洗完之后要做模，晾干晒干，晾晒的过程中还要不断吸掉鱼油，防蚊虫和鸟，下雨要及时回收。制干后要封装好，袋子里放吸潮剂以防长霉。在特别炎热的季节，新制成的花胶可能还要放一下冰箱，防止变质。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高。
3、知识拓展：花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。
不要叫我猫咪 2021-07-01 09:18 用牛奶浸优艾设计网_设计客24小时再蒸试试，我没试过可有人告诉我这样可软化/牛奶用过后不要了。
刘晓艳 2021-07-01 09:18 砍成块块，下油锅煎至两面发黄，放几片生姜、油少些酱优艾设计网_平面设计油，待香气飘出再放少些水，盖上锅盖稍焖至入味再放切好蒜苗或番茄快起锅时油洒少些盐入味就可以了
花姐_2019 2021-07-01 09:21 优艾设计网_设计百科 我用自来水洗洗，抹上盐凉晒，防强阳光照，常翻翻面
starry 2021-07-01 09:24
1、腊鱼晾晒的干复，保存的制时间更久。吃得时候先将其切小块，用料酒浸泡半小时，然后无论蒸食，还是炒制都会变软。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。
2、姜丝腊鱼的作法：
腊鱼400g，青椒2只，姜5~6片
辅料：油，盐6~8克，味精2克，生抽1勺，
作法步骤：
（1）腊鱼切块，姜切丝，青椒切丝，
（2）锅内倒入20ml油烧热，倒进腊鱼过油，
（3）放进姜丝，青椒丝，在青椒，姜丝上加盐优艾设计网_PS交流，混炒均匀；
（4）锅内加入半碗清水烧开，调入生抽，
（5）出锅前撒上味精即成。
M93****76 优艾设计网_设计 2021-07-01 09:24
鱼干富含很高的热量，存在一定的脂肪含量，我们在食用的时候需要控制数量，以免造成脂肪堆积，引起肥胖。高血脂以及高血糖患者在食用的时候都是需要慎重的。
按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。
背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。
鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。
腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
加载中,请稍侯......
精彩评论