鸡腿丁怎么做优艾设计网_在线设计好吃？红烧鸡腿怎么做好吃？
果妈爱小果 2021-07-01 16:05 楼主你好
给你介绍几种吧
腊鸡腿炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香
菜脯炒腊鸡腿
原料:腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量
配料:生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺
友情提醒:鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血
菜脯炒腊鸡腿的做法:
1】菜脯切条用温水泡一下沥干水;葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎
2】腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟
3】蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用
4】锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟
5】下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅
菜脯炒腊鸡腿的营养价值:
鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。
鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。
辣炒辣鸡腿
1. 先洗干净， 然后再蒸; 我本来想不蒸，直接用做腊肉的法子做，但是太干了，所以一定要蒸软了。 我蒸了1个小时左右，因为我出去有事情，回来就好了!
2. 软了 以后 直接用手， 把腊鸡腿 撕成小块!! 这个时候估计你能闻到肉香了
3. 放油， 加红辣椒 姜 蒜 一起爆香 再放点辣椒粉 ， 本人吃的辣 所以放的口味重 ， 多少看你自己!! 本来打算放小尖椒的，但是家里没有了!!
4. 再加鸡腿放进去， 加点 酱油 米酒 ，来点醋 ， 家里买了那种甜味的苹果醋， 放了点，
5. 炒一炒 ，自己看着办 ，估计可以了 最后加点葱 搞定出锅!!
腊鸡腿胡萝卜煲
原材料】
*自制腊鸡腿1只、胡萝卜2~3根、蒜苗2~3根、姜1小块、花椒适量、干辣椒2~3个。
【调味料】
*水3杯、盐(视情况而定)。
【做法】
图1:将腊鸡腿洗净入水中浸泡半小时左右。
图2:用刀砍成小块，再入水中浸泡15分钟左右。
图3:将花椒入金属调味盒中。
图4:取砂锅，将鸡腿块、水、姜片、金属调味盒一起入锅中。
图5:胡萝卜去皮切滚刀块，蒜苗整条打结备用。
图6:水烧开后撇去血末，加入干辣椒。
图7:用小火煲50分钟左右加入胡萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐。
图8:再大火烧开转小火煲半小时左右，尝下鸡肉和胡萝卜，如果都熟了就加入蒜苗煮1分钟左右关火。
【经验与感怀】
*鸡腿先泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了好切一些。
*这次没有像以往先除一道血水再煲是因为这道煲非常重要的是品其腊味，如果先除道血水，再加水炖味道会淡许多哟!
*盐可视情况而定，因为每家腌时放的盐量不同，鸟儿还是少加了一点点盐。其实鸡肉本身是腌过就很咸的，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。
*花椒是除腥提香的作用，干辣椒可以不加呵呵!
*这道煲没有加过多的调味料哟，主要是要品其蕴含淡淡腊香味的汤，还能吃肉和胡萝卜，最后的点睛之笔是加入蒜苗，汤品味道立即又丰富了一些，真是一道相当美味的煲哟!
腊鸡腿蛋包饭
主料:冷饭1碗，胡萝卜1根，鸡蛋3个，淡奶油约50克，腊鸡腿1个，配料:黄酒少许，盐少许
第一步:
1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。 2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。 3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。 4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。 5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子优艾设计网_设计里备用。 6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。 7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。
第二步:
1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。 2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。 3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。 4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。 5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。 6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。 7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。
希望能帮到你
对您的评价：很正确啊 2021-07-01 16:06 1、鸡腿去皮去骨取肉切成丁（骨头和皮我优艾设计网_Photoshop百科煮汤做火锅了），干红椒切成斜段，内大葱切斜段，蒜、姜切片，花椒和容麻椒适量
干炒的秘笈在于肉的腌制，因为最后炒制的过程基本不进什么味道，所以味道都是提前腌出来的
2、鸡腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或橄榄油腌制20分钟以上（调料均少许）
3、烧锅烧热，比炒菜加多些油，6成热时放入鸡肉丁煎炸，炸制表面发焦时盛出，晾一下再下油锅复炸至鸡肉微微变干
提示：一定要旺火，大火炸鸡肉，才会有外交里嫩的效果，不然里外都炸干就咬不动了
4、重新起锅，加少许底油，炒香干辣椒、葱姜蒜片和花椒，放入鸡丁炒匀就可以了
鸡腿肉比鸡胸肉更嫩更有嚼头，做干炒最合适；炸鸡肉不用很多油，实际消耗量也很
陈海滨 优艾设计网_PS百科 2021-07-01 16:14 腊鸡腿炒饭的做法 材料 粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克 调味料 味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许 做法 1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。 2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。 3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。 4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。 5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香
186****8712 2021-07-01 16:15 优艾设计网_Photoshop百科 家常做法
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
守望的天使2015 优艾设计网_PS问答 2021-07-01 16:17 楼主你好
给你介绍几种吧
腊鸡腿炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香
菜脯炒腊鸡腿
原料:腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量
配料:生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺
友情提醒:鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血
菜脯炒腊鸡腿的做法:
1】菜脯切条用温水泡一下沥干水;葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎
2】腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟
3】蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用
4】锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟
5】下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅
Dora的小蛙蛙 2021-07-01 16:28 1
鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分，花椒和盐先炒香，然后把整个鸡腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来，最好上面压点重物好把多余的水分压出来。
2
第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料 酒, 葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，我大概挂了7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。
3
想吃的时候拿出来，洗干净（如3图），隔水大火蒸30-40分钟就好了,放凉就可以动刀砍成块了。
4
家里人都不啃骨头的，况且也没有砍骨头的刀，所以解剖优艾设计网_设计百科剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来了，再切。无骨腊鸡腿肉。好吃没得说！！！舔手指头吧！！！
果妈爱小果 2021-07-01 16:05 楼主你好
给你介绍几种吧
腊鸡腿炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香
菜脯炒腊鸡腿
原料:腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量
配料:生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺
友情提醒:鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血
菜脯炒腊鸡腿的做法:
1】菜脯切条用温水泡一下沥干水;葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎
2】腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟
3】蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用
4】锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟
5】下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅
菜脯炒腊鸡腿的营养价值:
鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。
鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。
辣炒辣鸡腿
1. 先洗干净， 然后再蒸; 我本来想不蒸，直接用做腊肉的法子做，但是太干了，所以一定要蒸软了。 我蒸了1个小时左右，因为我出去有事情，回来就好了!
2. 软了 以后 直接用手， 把腊鸡腿 撕成小块!! 这个时候估计你能闻到肉香了
3. 放油， 加红辣椒 姜 蒜 一起爆香 再放点辣椒粉 ， 本人吃的辣 所以放的口味重 ， 多少看你自己!! 本来打算放小尖椒的，但是家里没有了!!
4. 再加鸡腿放进去， 加点 酱油 米酒 ，来点醋 ， 家里买了那种甜味的苹果醋， 放了点，
5. 炒一炒 ，自己看着办 ，估计可以了 最后加点葱 搞定出锅!!
腊鸡腿胡萝卜煲
原材料】
*自制腊鸡腿1只、胡萝卜2~3根、蒜苗2~3根、姜1小块、花椒适量、干辣椒2~3个。
【调味料】
*水3杯、盐(视情况而定)。
【做法】
图1:将腊鸡腿洗净入水中浸泡半小时左右。
图2:用刀砍成小块，再入水中浸泡15分钟左右。
图3:将花椒入金属调味盒中。
图4:取砂锅，将鸡腿块、水、姜片、金属调味盒一起入锅中。
图5:胡萝卜去皮切滚刀块，蒜苗整条打结备用。
图6:水烧开后撇去血末，加入干辣椒。
图7:用小火煲50分钟左右加入胡萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐。
图8:再大火烧开转小火煲半小时左右，尝下鸡肉和胡萝卜，如果都熟了就加入蒜苗煮1分钟左右关火。
【经验与感怀】
*鸡腿先泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了好切一些。
*这次没有像以往先除一道血水再煲是因为这道煲非常重要的是品其腊味，如果先除道血水，再加水炖味道会淡许多哟!
*盐可视情况而定，因为每家腌时放的盐量不同，鸟儿还是少加了一点点盐。其实鸡肉本身是腌过就很咸的，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。
*花椒是除腥提香的作用，干辣椒可以不加呵呵!
*这道煲没有加过多的调味料哟，主要是要品其蕴含淡淡腊香味的汤，还能吃肉和胡萝卜，最后的点睛之笔是加入蒜苗，汤品味道立即又丰富了一些，真是一道相当美味的煲哟!
腊鸡腿蛋包饭
主料:冷饭1碗，胡萝卜1根，鸡蛋3个，淡奶油约50克，腊鸡腿1个，配料:黄酒少许，盐少许
第一步:
1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。 2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。 3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。 4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。 5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子优艾设计网_设计里备用。 6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。 7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。
第二步:
1、胡萝卜去皮洗净，刨成丝。 2、鸡蛋打散，加入盐和淡奶油搅打均匀。 3、腊鸡腿加少许黄酒蒸熟备用。 4、锅里放1大勺油，烧热，放入胡萝卜丝煸炒。 5、加入冷饭，用铲子压碎，翻炒均匀，加少许腊鸡腿的汤汁和盐调味。盛出在盘子里备用。 6、锅里重新倒少许油，烧热，倒入鸡蛋，用铲子转圈搅拌，直到开始凝固，迅速搅匀，出锅盖在米饭上。 7、配上蒸熟的腊鸡腿，淋上腊鸡腿的汤汁。
希望能帮到你
对您的评价：很正确啊 2021-07-01 16:06 1、鸡腿去皮去骨取肉切成丁（骨头和皮我优艾设计网_Photoshop百科煮汤做火锅了），干红椒切成斜段，内大葱切斜段，蒜、姜切片，花椒和容麻椒适量
干炒的秘笈在于肉的腌制，因为最后炒制的过程基本不进什么味道，所以味道都是提前腌出来的
2、鸡腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或橄榄油腌制20分钟以上（调料均少许）
3、烧锅烧热，比炒菜加多些油，6成热时放入鸡肉丁煎炸，炸制表面发焦时盛出，晾一下再下油锅复炸至鸡肉微微变干
提示：一定要旺火，大火炸鸡肉，才会有外交里嫩的效果，不然里外都炸干就咬不动了
4、重新起锅，加少许底油，炒香干辣椒、葱姜蒜片和花椒，放入鸡丁炒匀就可以了
鸡腿肉比鸡胸肉更嫩更有嚼头，做干炒最合适；炸鸡肉不用很多油，实际消耗量也很
陈海滨 优艾设计网_PS百科 2021-07-01 16:14 腊鸡腿炒饭的做法 材料 粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克 调味料 味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许 做法 1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。 2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。 3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。 4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。 5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香
186****8712 2021-07-01 16:15 优艾设计网_Photoshop百科 家常做法
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
守望的天使2015 优艾设计网_PS问答 2021-07-01 16:17 楼主你好
给你介绍几种吧
腊鸡腿炒饭的做法
材料
粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克
调味料
味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香
菜脯炒腊鸡腿
原料:腊鸡腿一只，菜脯200g，葱姜，干辣椒适量
配料:生抽1小勺，盐1g，鸡精1/4小勺，胡椒粉1/4小勺
友情提醒:鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血
菜脯炒腊鸡腿的做法:
1】菜脯切条用温水泡一下沥干水;葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎
2】腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟
3】蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用
4】锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟
5】下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅
Dora的小蛙蛙 2021-07-01 16:28 1
鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分，花椒和盐先炒香，然后把整个鸡腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来，最好上面压点重物好把多余的水分压出来。
2
第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料 酒, 葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，我大概挂了7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。
3
想吃的时候拿出来，洗干净（如3图），隔水大火蒸30-40分钟就好了,放凉就可以动刀砍成块了。
4
家里人都不啃骨头的，况且也没有砍骨头的刀，所以解剖优艾设计网_设计百科剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来了，再切。无骨腊鸡腿肉。好吃没得说！！！舔手指头吧！！！
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