浙菜怎样做 浙菜做法大全？

浙菜怎样做

浙江名菜有西湖醋鱼、东坡肉、干菜焖肉等。浙菜有地方特色，用新鲜的材料保证菜品的纯正味道。浙菜的烹饪手法讲究温度。

浙菜做法大全

西湖醋鱼

材料：鲈鱼250克，生粉100克，洋葱10克，黄酒30克，姜末5克，胡椒粉10克，糖醋包200克

实践

1.首先在锅中加入适量的葱、姜、黄酒、胡椒粉，煮开后加入鲈鱼煮10分钟，然后出锅装盘。

2.锅里留一点水煮鱼汤，加入糖醋料烧开，加水和生粉做成葱花，倒在鱼上，撒上姜末即可食用。

炸鳝段

食材：鳝鱼段500克，面粉50克，盐少许，生粉50克，酱油两勺，味精少许，料酒一勺，番茄酱两勺，洋葱少许，糖少许，盐少许，香油少许

实践

1.鳝鱼段先用热水洗净，用少许盐、两勺酱油香油、少许味精、一勺料酒腌制1小时。

2.炒优艾设计网_电脑技术锅内倒入少量色拉油，加入少量番茄酱和洋葱糖盐搅拌均匀。

3.将油煎至六成熟。把面粉和生粉混合，把鳝鱼包起来，放在热油锅里。煎至金黄色。

糖醋咕噜肉

材料：去皮猪肉500克、蛋清50克、竹笋100克、胡椒粉20克、洋葱0.5克、蒜泥0.5克、香油0.5克、花生油750克、淀粉90克、精盐1.5克、酒7克、番茄姜200克

实践

1.猪肉切成菱形块，用精盐酒腌制，用蛋液和淀粉包裹，用油烧至六成，肉炒至五成，倒入漏勺沥油。

2.将大蒜和胡椒粉炒香。加入洋葱和番茄酱，然后倒入肉片和竹笋，翻炒勾芡，装盘即可。

桂花莲藕

材料：莲藕600克，糯米250克，桂花50克，白糖250克

实践

1.莲藕洗净，将大端切成3厘米长，留做帽。糯米洗净去杂，塞进莲藕孔里，填满。盖上莲藕盖，用牙签戳牢，放入蒸锅蒸2小时左右。

2.将莲藕取出，然后用水浸泡刮去外皮，去掉盖子，将莲藕切成0.5厘米厚的薄片，放入大碗中，加入糖和桂花，然后用玻璃纸密封碗，放入蒸锅中用小火蒸1小时30分钟左右，取出，倒放入盘中，即可食用。

鱼香茄条

配料：白茄子400克、咸鱼50克、猪肉200克、大蒜、蚝油、白糖、植物油、酱油

实践

1.茄子不去皮，猪肉切成肉卷，茄子切成和肉卷一样长一样大的条，咸鱼撕成小块，锅加热上油，然后先把茄子炒熟，软后放在盘子里。

2.蒜炒香，咸鱼倒入锅中翻炒，然后加入茄子翻炒。

3.倒入肉卷后，加入调味酱油、糖、蚝油，翻炒至味道均匀。

以上是喜欢做饭的朋友。你不妨自己做浙菜，尝尝浙菜的味道。