湖南有什么特色菜
湘菜一直受到很多朋友的喜爱。香辣是湘菜的特色。相信朋友们对湖南的特产还是略知一二的,但不知道有多少人知道让人食指大动的特产。我们来看看怎么做吧!
糖酥鲫鱼
材料:鲫鱼、植物油、料酒、盐、白糖、醋、酱油、葱、姜和香油
做法:
1.先将鲫鱼的鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净,然后洗净,用料酒和盐腌制半小时,沥干水分。姜和洋葱切成长片。
2.油烧热后,将鲫鱼放入锅中炸至酥脆。
3.将葱、姜、炸鲫鱼、各种调料、水放入锅中,大火烧开,然后转小火煨至鱼骨变软,然后收集干汁放在盘子里冷却。
4.需要吃的时候,切成条,装盘,淋上香油。
东坡方肉
材料:五花肉、酱油、冰糖、洋葱、生姜、肉桂和甜酒
做法:
1.把刚买的五花肉放在火上,快速烧好,用温水浸泡,用刀刮干净。
2.放入锅中,稍微煮一下。取出来切成方块。皮上画花刀,肉上画十字刀。大葱切成花,剩下的葱姜打匀。
3.油锅烧热,葱姜煸炒,然后放入五花肉,温火煸油,再放入酱油,最后放入甜酒汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水。
4.煮开后,将方形肉放入底好簸箕的沙碗中,注意皮面朝下,然后在煸肉时倒入原汤,煨1小时左右。
5.吃的时候把肉变成菜,加入味精浓缩汁倒在肉面上。
发丝牛百优艾设计网_PS交流叶
材料:牛肉百叶、净冬笋、小红辣椒、韭菜、熟猪油、料酒、精盐、味精、米醋、湿淀粉、鸡汤和香油
做法:
1.将生牛百叶切成5块放入桶中,然后倒入开水浸泡牛百叶。用木棍搅拌3分钟后取出。放在案板上用力擦,去掉上面的黑膜。用清水冲洗干净,放入冷水锅中煮1小时。差不多70%成熟的时候拿出来。
2.取出牛百叶外壁,切成5厘米长的细丝,放入筛子中。冬笋切成稍短的细丝,韭菜切成段,红辣椒切丝。
3.牛百叶用米醋和精盐搅拌,搓去腥味,用冷水冲洗干净,挤出水分。
4.将鸡汤、味精、香油、米醋、湿淀粉放入小碗中调成汁。
5.将猪肉放入锅中煮至6成熟。冬笋丝、牛百叶丝翻炒,然后倒入料酒,红椒丝、精盐、味精、韭菜翻炒,然后倒入汁,翻炒几下。
现在朋友们知道湖南有什么特色菜了。这是让人食指大动的特色菜介绍。如果你想了解更多的特色菜,请关注它们。
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