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最经典的湘菜:剁椒鱼头的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-19 14:07 出处:网络 作者:PS自学
最经典的湘菜:剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头菜也叫“招财进宝”“开门”。其渊源与清代著名学者黄宗宪有关。今天让我们学习做这道菜。

最经典的湘菜:剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头菜也叫“招财进宝”“开门”。其渊源与清代著名学者黄宗宪有关。今天让我们学习做这道菜。

剁椒鱼头的主料:鲢鱼头1条,红剁椒175克,葱花5克,葱姜少许,料酒20毫升,油20毫升

剁椒鱼头的做法:

1.首先把鱼头清洗干净,然后从中间切成两半,但不要全部切完!将它们稍微连接在一起,这样优艾设计网_设计客鱼头就可以平放在盘子上。

2.然后在鱼头内外均匀撒上葱姜、料酒、酱油,腌制10分钟,在鱼头上均匀撒上剁椒。

3.锅中烧开水,上鱼头,大火蒸10分钟。

4.蒸好的鱼头撇去盘子里的水分,撒上葱花,然后把油放在勺子里,用火加热,趁热浇在鱼头上。

提醒:

1.鱼头可以是鲢鱼,也可以是草鱼,重量控制在500克到1000克之间。对于普通家庭的盘子和罐子来说太大了。

2.请让商人为它剁鱼头。把它弄暗是明智的。油燃烧后可以倒在鱼头上,直到冒出淡淡的烟雾。

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