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风干鸭子怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-19 14:08 出处:网络 作者:在线设计
风干鸭子怎么做好优艾设计网_设计百科吃?风干鸭怎么吃黄鲁 2021-07-02 12:17 干板鸭烧笋,腊板鸭的肉质细嫩紧密,配以冬笋的脆嫩爽口,食之酥、香回味无穷。
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黄鲁 2021-07-02 12:17

干板鸭烧笋,腊板鸭的肉质细嫩紧密,配以冬笋的脆嫩爽口,食之酥、香回味无穷。

板鸭100克、冬笋:1包、生姜:3片、香葱:1根、食盐:适量、白砂糖:适量、料酒:适量、优艾设计网_Photoshop交流色拉油:适量、菜籽油:适量、味精:适量、水:适量。

1、先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生姜切成片。

2、将板鸭过水,煮沸5分钟(也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒,山泉水,高压7分钟)。

3、锅中放入少量色拉油和菜籽油,放入过水的板鸭,生姜片煸炒出香味,加入料酒,少许糖。

4、直接将冬笋倒入锅中。

5、加入适量的水,基本盖住板鸭和冬笋。

6、小火慢炖8分钟(用高压锅上汽10分钟自然出气即可),加少许味精即可出锅。

7、点缀一些葱花即可。


许洋 2021优艾设计网_设计模板-07-02 12:21

腊鸭猪蹄煲

用料:猪蹄,腊鸭,花椒,八角,盐,葱姜蒜等

做法

1.猪蹄专处理完毕后,洗净斩块;属猪蹄可以让店家代劳处理,回家后冲洗干净即可

2.腊鸭用淘米水浸泡片刻,捞出用清水多冲洗几遍,洗净后,斩块

3.锅置火上,煮锅里倒入适量清水,放入姜片烧开

4.清水烧开后,将猪蹄放入锅里焯水几分钟

5.焯水后的猪蹄,捞出,用清水冲洗几遍备用

6.汤锅里放入猪蹄、腊鸭

7.放入姜片,倒入适量清水

8.大火烧开,转中小火煲1个小时;放入切成滚刀状的胡萝卜块,再煲30分钟左右

9.食材都熟透后,调入食盐,盛入碗里即可


qkoufu262 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-02 12:28

切成一寸大小的块,炖萝卜或白菜很好吃


期待来生遇见你W 2021-07-02 12:34

一般南方吃鸭子比较多,这种风干的鸭子叫腊鸭,一般吃放可以煲汤(就是炖),将鸭子洗干净,放到砂锅里,放上一些炖料,或者滋补的中药炖,炖到5成熟的时候,放竹笋,然后小火炖熟,出锅之前放盐。 还有一种吃优艾设计网_电脑技术放就是蒸着吃,也是将鸭子洗净,剁成小块,放些葱、姜去腥味,成熟就可以吃了。


萌晴 2021-07-02 12:37

蒸半小时,待冷后切块。如果煮,熏鸭过咸时可用。
除非你对鸭屁股味有特殊嗜好,优艾设计网_Photoshop论坛否责一定要切掉鸭屁股,要不然会造成浪费整只熏鸭的后果。
补充:如果热时切,会切不成块。
或者调料:八角、山奈、老姜、花椒、十三香、白糖、鸡精、味精、老抽、蚝油(我的做法是加了蚝油,你如多这一味道不是很感兴趣
也可不放)
一般选用本地仔鸭,稍微砍小块点以便入味。鸭子先用开水来汆一哈血水,再下锅用油爆香(同时放入花椒、老姜、八角、山奈、十三香、老抽、蚝油)然后再加入适量的水,这时放白糖和鸡精。待水要收干时、放点味精就可以了
这里我说一下,你如果在放糖的时候马不实在。就要多尝一下、因为多了也不好,少了也不安逸。老抽没的可以用酱油和糖色代替,放的时候也要注意,多不的


qkoufu53041 2021-07-02 12:37

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将板鸭剁块,加入生姜煮熟,加菜,放锅里炒均匀。

风干鸭的做法:

洗好鸭,用纸吸干水分,用到前后都划口,以便入味。

大量花椒放入炒锅炒熟。

炒熟后的花椒碾成末,用擀面杖即可。加入盐。

将两面都划开口的鸭腿,均匀沾满加入盐的花椒。

放入冰箱腌制一晚。

第二天,锅里加入水、适量的酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜(干辣椒)及鸭腿,一起大火烧开后,转入小火40分钟。

40分钟后关火。放入盘中凉凉。喜欢孜然口味的话还可以撒些孜然粉。


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