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粉皮烧肉怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-19 14:30 出处:网络 作者:PS教程自学
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qkoufu7897 2021-07-02 13:35

北方的家庭,一到冬天家家户户就开始囤一些粉条,粉皮,这些能存放不易变质的食物。

粉皮的吃法也有好多种,想省事就把粉皮在热水中一泡,泡软以后拿出来就能凉拌,做道开胃小菜还是不错的。无论什么菜只要是能炖的,都可以放点粉皮,吃起来滑滑的还筋韧,非常爽口。

今天就为大家分享一道家常菜肉沫炒粉皮的做法,再加点酸菜,热腾腾的还开胃,喜欢的朋友可以动手试一试。



干粉皮一包,用温水泡几个小时。泡软后切成宽条。



酸菜三根,用水稍加冲洗干净,切成比较大的块物。



葱白切成碎粒,大蒜拍扁后切碎,加入一小把干红椒。



瘦肉一小块不需要太多,切成碎沫。



青,红线椒切成圈。至此食材才算准备完毕。



锅内烧水,倒入粉皮耐心的煮上一会,煮到粉皮发软即可捞出。用凉水反复冲洗,免得粉皮坨在一起。



然后换水,把水烧开,倒入酸菜焯水。酸菜焯水30秒就可以倒出控水。酸菜焯水的好处是易食不筋,破坏整个热菜的质感。但焯水时间不宜过长,否则味道流失。



锅内烧油,烧至冒青烟,滑锅(润锅)后倒出,再加入凉油。热锅凉油放入肉沫,肉沫不会粘锅,且整个锅,整个菜都比较清亮。



肉沫炒至变白,倒入葱沫,蒜沫,干红椒。炒出香味以后,倒入青红线椒圈翻炒,再倒入酸菜快速翻炒片刻。



加入清水,生抽,老抽,倒入粉皮。连续翻炒后,加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,快速翻炒化开调料,加入一点清水。让粉皮充分地吸收水分,注意不要糊底,坨成一块。最后加入一点水淀粉,收汁后淋上红油,就可以起锅装盘了。

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好了,这道多味爽口又开胃的肉沫酸菜炒粉皮就做好了。你,学会了吗?



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美女不计 2021-07-02 13:37

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用料

主料

  • 粉皮150g

  • 调料

  • 食盐

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 八角

    1个

  • 干辣椒

    适量

  • 香菜

    1棵

  • 粉皮炒肉的做法

    1.将粉皮掰开洗净

    2.放入烧开的水中至软,然后捞出过凉水

    3.将粉皮切成粗条

    4.生肉切成细肉丝

    5.葱切葱花

    6.姜切姜丝

    7.香菜切段

    8.干辣椒切碎段

    9.底锅热油爆八角,放入肉丝煸炒至发白

    10.放入葱花、姜丝、干辣椒爆香

    11.淋上味极鲜

    12.放入粉皮翻炒片刻,加盐调味

    13.洒香菜出锅即可


happydlxy 2021-07-02 13:39

优艾设计网_设计百科 1.把猪五花肉焯一下,肉变色捞出锅,备用

2.锅放油加白糖上色

3.肉炒至金黄色

4.加入葱姜蒜花椒八角,炒出香味

5.切入水,没过肉既可

6.大火烧至水开十分钟后,加入土豆粉皮后,大火至水开,改用小火炖

7.炖至粉皮入口既化,出锅


大水闲聊 优艾设计网_Photoshop交流 2021-07-02 13:39

  • 主料

  • 红薯粉

    200g

  • 200g

  • 鸡蛋

    2个

  • 辅料

  • 青椒

    适量

  • 花椒

    适量

  • 生姜

    适量

  • 适量

  • 大蒜

    适量

  • 适量

  • 老抽

    适量

  • 步骤

  • 1.红薯粉,用水调匀,打两个鸡蛋

  • 2.红薯粉,鸡蛋调匀后,加少许盐

  • 3.锅里放油

  • 4.把粉液倒一勺,烙成饼

  • 5.烙好的,切成块

  • 6.锅里放油把肉放锅里炒成金黄色,炒肉时加少许老抽,起锅

  • 7.锅里再放油,放花椒,生姜,大蒜,葱炒香,再放青椒

  • 8.放粉皮炒

  • 9.炒一小会,再加刚炒好的肉


heli35 优艾设计网_Photoshop百科 2021-07-02 13:52

玉米,胡萝卜,土豆切成块炒,在快起锅时,勾一点欠即可。挺好吃的。


忘却悲欢 2021-07-02 13:55

优艾设计网_平面设计 一锅焖烧,一锅炖,一锅煮,一锅蒸,一锅炸至金黄色即可使用………………可以吃了………


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