鲜白果怎优艾设计网_PS百科么做好吃？新鲜的带壳白果要怎么做才好吃？
floraallen 2021-07-02 15:31优艾设计网_设计 我家就是银杏之乡 呵呵 那 东西要是按网上给的那些资料什么的 做不出来好吃的！！！！
那各东西吃多了对身体还不好哦 一天每人吃7颗
yanyan520_ 2021-07-02 15:36 银杏双冬北极虾
原料：银杏果、冬菇、冬笋、野生北极虾15只、青红椒。
调料：柱侯酱、香葱、白糖、生抽、盐、鸡精、姜。
做法：
1、将买回来的野生北极虾常温下自然解冻（千万别拿热水化），冬笋、冬菇切丁，葱切末、姜切片、青红椒斜刀切丁
2、锅内做开水，放入银杏果飞水捞出待用，冬笋和冬菇也分别飞水，捞出待用。
3、锅内放少许油，放入姜葱煸香放入柱侯酱煸出香味，投入解冻了的野生北极虾翻炒。
4、锅内加入冬菇丁，冬笋丁加汤加生抽、白糖、盐、鸡精调味，待翻炒均匀，加入银杏果略炒，淋少许麻油即可出锅装盘。
小贴士：
北极虾
1、捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生虾。
2、生长在距海面200-250米以下的深海。
3、捕捞半小时内整只带壳船上煮熟，迅速在-30oC下冷冻。
4、包装冷藏运输过程得到很好控制，无二次污染，解冻即食。
5、纯净海水中生长保证绝对无污染，不带任何寄生虫。
6、生长周期三年至八年，个体紧凑、肉质紧密。
7、富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。
8、经口味盲测，鲜度超过所有活鲜的养殖虾。
9、特有的鲜咸口味，入口后回味无穷。
10、产卵季节带籽的北极虾，营养更丰富、口味绝佳。
番茄双笋银杏果
原料：
西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果
调料：
浓汤、蚝油、盐、、糖、油、葱花
做法：
1、西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片；
2、开水锅里放少许油、盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水捞出待用；
3、锅内放油煸香葱花，放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜，放入少许盐、糖调味，最后放入西红柿翻炒，出锅装盘，将剩下的蚝油汁挤在盘边，可以蘸着吃。
番茄的作用：
1、促进消化
2、保护皮肤弹性，促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性。
3、防治心血管疾病西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。
4、抗癌，防衰老防晒，西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。
5、抗疲劳，护肝
银杏蜜豆炒鲜蔬
原料：西葫芦、西红柿、虾米皮、银杏果、甜蜜豆
调料：葱、姜、盐、蚝油、鸡汤、香油
做法：
1、 西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。
2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆，银杏果分别飞水捞出。
3、锅内放油煸香葱姜末，放入虾米皮煸出香味，随即立即放入西葫芦丁，投入银杏果和甜蜜豆，加少许清汤煸炒。
4、 最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。
5、 在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。
做法：
1、 西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。
2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆，银杏果分别飞水捞出。
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4、 最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。
5、 在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。
做法：
1、 西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。
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4、 最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。
5、 在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。
小贴士：
甜蜜豆清脆可口，西葫芦香甜软糯，西红柿酸甜，虾米皮的味道和西葫芦登对的很，吃着就带着一股春天的气息，银杏果是个好东西，微微有一点甜，可是不宜多吃，这道菜全是新鲜的蔬菜，银杏果富含丰富的蛋白质对补肝有很大的疗效。适宜在春天里食用，让我们爱护住我们的眼睛，让它亮起来。让我们的世界更清晰。美女可都是靠眼睛电人的。
白果的营养：
学名银杏，又称"公孙果"，是银杏树干果，是世界上现存最古老的果树之一。优质的白果坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏，白果的胚乳鲜嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等。白果入药，有明目护肝、化痰止咳、通经止泻、去湿利尿等功效。
诗礼银杏的做法
简介
“诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。
原料：
白果750克、猪油50克、白糖250克、桂花酱2.5克、蜂蜜50克。
做法：
1、将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出。
2、炒锅烧热下猪油35 克，加入白糖，炒制成银红色时，加清水100 克、白优艾设计网_电脑技术糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，至汁浓，淋上猪油15 克，盛浅汤盘中即成。
关键：
1、 白果必须去皮外衣，煮至软，烹时注意火候，既要卤汁稠浓，又切勿粘锅、发焦，以避免产生焦苦异味。
2、白果有毒，不可多食，每人一次食量，以15 粒为宜。
功效：
银杏，一名白果，因形似小杏而色白，故名。性味甘苦平，有小毒。功能敛肺定喘，泄浊止带。用于咳嗽痰多气喘、白带、白浊及小便频数等症。
特点：
此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。
银杏芋泥的做法
原料：
银杏二两、槟榔芋约1.5斤、葱三棵、冰糖六两、清水两杯。
做法：
1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。
2、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸粘，趁热压成芋茸。[美食中国]
3、烧热锅，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。
特色：
用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。
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银杏全鸭的做法
原料
银杏200克，水盆鸭1只，猪油500克，胡椒粉，料酒，鸡油，生姜，葱，食盐，味精，花椒，清汤，水豆粉各适量。
做法
1、将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用；
2、将水盆鸭洗净，剁去头和爪， 用食盐，胡椒粉，料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内加入生姜，葱，花椒，上笼蒸1小时取出，齐碗口修圆，修下的鸭肉处切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂，即翻入盘中；
3、锅内掺清汤，加入料酒，食盐，味精，胡椒面，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。
特色：
佐餐食。滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。
百合银杏青红椒
原料：
1、鲜百合，白果，红绿椒
制作：
1、鲜百、红绿椒合切丁
2、先炒白果，再下红绿椒。最后下百合。放少许盐和鸡精即可。百合不要炒久了
3、百合有很好的润肺作用，这种干燥的天气吃很好。百合的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，有滋补安神益胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、糖类,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。MM们有条件可以适量多吃一点。
M49****603 2021-07-02 15:36 白果品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等。没有上书，市场上已。经见到的还有银杏汁、银杏粥，银杏晶等。单是江苏省泰兴市“扬州三泰天然食品饮料有限公司”一家，已经生产出二大类14个品种的系列产品。此外，民间尚有白果莲子汤、鸡蛋白果豆腐、白果羹等白果食品，都是独具风味的美昧佳看和药膳。用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3—5分钟，就 能方便地将其撕尽。
除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、烛鸭，或者烧肉、婉蹄膀，都能作为拌料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。
在菜看中用作拌料，白果宜稍迟放入为好。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉烧，及时上桌。这样和入菜看，不仅香糯可口，也无中毒之后虑，很受欢迎。 第二，作为糕点中的重要拌料。 白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。
用作糕点的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外层皮面之内，也可以拌入内层糕点馅内，还有的将其点缀于糕点的表面。
由于白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量极少，白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质，所以，白果仁用于糕点，不易变质。无论采用何种烙烤技术，都不会产生新的有害成分，只会增加糕点的色、香、味，提高糕点的档次，并令人望而生津，食而不厌。
第三，作为重要的点心或防灾食品。
广东省街头，长期以来就有买白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，优艾设计网_Photoshop百科一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热白果”钓叫卖声。产区孩子常在炭火中烧烤白果作为自制零食。孩子们等白果爆裂后，再稍加烘烤，使种仁里冒出花菜状突起。
这时趁热咀嚼味道特别香糯。至于山区群众将煮熟的白果浸于清水，作为主食对待，则成了重要的度荒食品。据说，困难时期，广西灵川中条村，就是靠2．5千克白果煮粥，治愈了村民的浮肿病。
现在，又有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。这种吃法也是可行的。
白果生食，也别有风味。生食的好处是：种仁内一切成分未经破坏，特别是有效药用成分含量高，可以有效地防病、治病。
无论哪种食用方法，都要注意控制用量，特别是生食白果，一定要慎之又慎。这是因为白果具微毒。
要防止食用白果中毒，必须注意以下几点：
第一，不要吃“浮头白果”。所谓“浮头白果”，就是种仁发育不良的银杏种子。这些种子的胚乳营养少，还可能含有有害成分。吃“浮头白果”中毒，绝非危言耸听。1949年阴历6月30日，江苏吴县洞庭东山遭受了12级台风侵袭。白果落果很多。灾后，农民曾大批来到白果产地捡刚落下的白果。由于白果尚未成熟，捡回的基本上是浮头果。食用当年，村内曾先后出现数十起中毒事故。
第二，必须清除绿色的种胚部分。一般认为，绿色种胚含有一定的毒性物质。但具体成分不明。有的则认为种胚本身是一种有效的药源。所以，已经有人以种胚作原料，开发了银杏饮料。
第三，一次食用未经处理的生白果的数量，一般不要超过10颗，绝对不要超过30颗。群众中早就有白果能醉人的说法，也就是说，多吃了白果，会觉得头昏沉沉，就像吃了安眠药。而实际机理，是因为白果内一些有效的药用成分具有使血管扩张的功能，就像多吃了安眠药会使人永远沉睡一样。目前，也有人认为多食白果中毒是因为白果种实内含有一种叫作41—甲基氢Dk多酸的物质，其毒性反应是引起阵发性痉挛和神经麻痹。
qkoufu1389 2021-07-02 15:40 优艾设计网_设计模板 方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。
方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由你决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处，好吃！
试着做做吧！
当然还有很多种，你可以在网上查找一下，
除了壳都可以吃的！
白果的吃法|白果的食用方法
白果烧鸡
配 料: 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克
特 色：
“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。
TT45666 2021-07-02 15:43 一、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。
（注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。最外面的硬皮，可以优艾设计网_在线设计洗净，用水煮着喝，可治高血压。）
二、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。使用微波炉也有同样的效果，椒盐的很好吃。将白果装在有出气孔的微波炉盒子里，高火，两三分钟，噼里啪啦过后加点椒盐就可以吃了，又香又糯。
三、白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用水煮一下，用筷子在沸水中轻轻搅动，很容易就可以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果仁翠绿色，晶莹剔透、口感香糯，是不可多得的保健食品。
本人喜欢炖排骨吃，味道很不错的，还糯糯的，眼神也好看！！
Moppet 2021-07-02 15:50 【银杏白菜】
工艺：清炖 口味：咸鲜味
主料：大白菜(小白口)(300克)
辅料：油菜(20克) 白果（鲜）(15克)
调料：盐(5克) 味精(2克)
制作工艺
1. 白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。
2. 锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。
3.优艾设计网_设计 取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。
工艺提示
白菜要选心嫩的部分，上汤一定要好，不要加油。
菜品口感
色泽美观， 鲜嫩可口。
【百合红枣银杏羹】
工艺：煮 口味：清香味
主料：牛肉(前腿)(300克)
辅料：百合(干)(50克) 枣（干）(15克) 白果（鲜）(50克)
调料：姜(3克) 盐(1克)
制作工艺
1.牛肉用滚水洗净，切薄片；
2.白果去壳，用水浸去外层薄膜；
3.百合、红枣洗净；
4.生姜去皮，切片；
5.沙锅内加入适量清水，烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片；
6.用中火煲至百合将熟时，加入牛肉片；
7.继续煲至牛肉熟，加盐少许，即可食用。
健康提示
补血养阴，滋润养颜，润肺益气。
【蜜汁银杏】
工艺：拌 口味：甜味
主料：白果（鲜）(50克)
辅料：蜂蜜(50克) 糖桂花(10克)
调料：白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(3克)
制作工艺
1.将银杏（即白果）敲碎外壳,剥掉,放入清水锅中煮约10分钟,捞出,剥去外衣,洗净.
2.净锅置火上,倒入清水400克烧沸,放入银杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用湿淀粉勾芡,撒入糖桂花即成.
菜品口感
色呈油绿,香糯酥烂,汤汁甜醇,带有桂花香,福建风味.
【金针菇炒银杏】
工艺：滑炒 口味：咸鲜味
主料：金针菇(200克) 白果（鲜）(100克)
调料：酱油(3克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(3克)
制作工艺
1.金针菇洗净去蒂，沥干水分后切成丝。
2.银杏以植物油炸至八分熟。
3.炒锅用大火烧热，加入植物油、金针菇丝炒香，放入银杏肉、高汤、酱油、白糖、盐，金针菇烧入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，最后加点香油即可盛盘。
健康提示
功效：防癌。金针菇能预防癌症及心血管疾病，长期食用有显著效果。
本品营养丰富银杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分；金针菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能增加人体免疫力，防止癌细胞增长。
中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；银杏性平，味甘、苦、涩，能敛肺定喘。
【银杏蒸椒鸭】
工艺：蒸 口味：咸鲜味
主料：鸭(1000克)
辅料：白果（鲜）(200克)
调料：鸡油(10克) 胡椒粉(5克) 料酒(15克) 姜(10克) 大葱(10克) 盐(5克) 淀粉(玉米)(10克) 花椒(3克) 味精(2克) 猪油（炼制）(100克)
制作工艺
1. 银杏去壳，在开水中煮熟，撒去皮膜，切去两头，除去心；
2. 银杏放入猪油锅内炸一下，捞出待用；
3. 将鸭洗净放入盆中，用盐、胡椒粉、料酒、抹匀；
4. 加入姜（切片）、葱（切段）、花椒，上笼蒸约1小时取出；
5. 捡去姜、葱、花椒，用刀从背脊骨处剁开，鸭脯去净骨头，盛入碗内；
6. 将剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，倒入原汁，加高汤；
7. 蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻入盘内；
8. 锅内倒入清汤，加鸡油、料酒、盐、味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，将汁浇在鸭肉上即可。
工艺提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
健康提示
1. 这是一道药膳汤煲，鸭肉内质酥烂鲜香；
2. 有滋阴养胃，利水消肿、定喘消咳之功效，
3. 最适合女性在秋冬之季食用。
【银杏鲜贝】
工艺：炒 口味：咸鲜味
主料：干贝(150克) 白果（干）(150克)
辅料：鸡蛋清(30克)
调料：黄酒(10克) 葱汁(5克) 姜汁(3克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克) 淀粉(玉米)(10克) 猪油（炼制）(50克) 大葱(5克)
制作工艺
1.将干贝用葱姜汁、清水浸泡1小时；
1. 将干贝捞出沥干水，用燥布吸干表面水分，加细盐、味精、半只蛋清、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨1小时；
2. 将白果壳敲碎，除去，放入热油锅炸熟，呈翠绿色，半透明时，捞出，剥去薄衣擦净或洗净待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加猪油，烧至油三成热时，把上浆鲜贝投入划散，至变色，即将白果仁放入炒匀，一起倒出沥油；
5. 原锅留少许油，放葱段煸香，烹黄酒，加鲜汤2匙、细盐、味精，烧沸后下水淀粉勾包芡，再放鲜贝和白果仁，翻炒均匀，淋上麻油增香即成。
工艺提示
鲜贝用葱姜汁水浸泡后，要吸干水分再上浆，要拌上劲，使表面紧裹着一层薄薄的浆衣，并要放在低温处涨足，以保证无腥及滑嫩.炸白果仁时，要用勺与漏勺将其进行磨擦使其皮膜容易脱落。
菜品口感
鲜贝洁白，滑嫩，果仁翠绿，糯软，色泽淡雅，鲜咸宜人，为冬季时令菜之一。
【银杏薏米莲子冬菇汤】
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：薏米(160克) 莲子(40克) 香菇（干）(40克) 蘑菇（干）(40克) 白果（干）(40克) 油皮(100克)
调料：花生油(10克) 盐(4克) 姜(3克) 大葱(3克)
制作工艺
1. 香菇、蘑菇事先泡过，洗净，切丁；
2. 薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，烫过，沥去水分；
3. 烧锅下油，把各种原料倒入锅中，加入盐，味精炒好候用；
4. 将油皮一张放在碗底，再加入一张则成为十字形，随后将炒好的原料倒在油皮上，又将另一件油皮盖在原料上，覆折好，随后放在汤窝中；
5. 注汤在锅中，用盐，味精调味，待开，倒入汤中；
6. 放入笼内炖半小时，取起，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
健康提示
利湿健脾、轻身耐饥、消除脂肪
就这些，希望我的答案对你有帮助。
floraallen 2021-07-02 15:31优艾设计网_设计 我家就是银杏之乡 呵呵 那 东西要是按网上给的那些资料什么的 做不出来好吃的！！！！
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yanyan520_ 2021-07-02 15:36 银杏双冬北极虾
原料：银杏果、冬菇、冬笋、野生北极虾15只、青红椒。
调料：柱侯酱、香葱、白糖、生抽、盐、鸡精、姜。
做法：
1、将买回来的野生北极虾常温下自然解冻（千万别拿热水化），冬笋、冬菇切丁，葱切末、姜切片、青红椒斜刀切丁
2、锅内做开水，放入银杏果飞水捞出待用，冬笋和冬菇也分别飞水，捞出待用。
3、锅内放少许油，放入姜葱煸香放入柱侯酱煸出香味，投入解冻了的野生北极虾翻炒。
4、锅内加入冬菇丁，冬笋丁加汤加生抽、白糖、盐、鸡精调味，待翻炒均匀，加入银杏果略炒，淋少许麻油即可出锅装盘。
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北极虾
1、捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生虾。
2、生长在距海面200-250米以下的深海。
3、捕捞半小时内整只带壳船上煮熟，迅速在-30oC下冷冻。
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5、纯净海水中生长保证绝对无污染，不带任何寄生虫。
6、生长周期三年至八年，个体紧凑、肉质紧密。
7、富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。
8、经口味盲测，鲜度超过所有活鲜的养殖虾。
9、特有的鲜咸口味，入口后回味无穷。
10、产卵季节带籽的北极虾，营养更丰富、口味绝佳。
番茄双笋银杏果
原料：
西红柿、木耳、芦笋、竹笋、银杏果
调料：
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做法：
1、西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片；
2、开水锅里放少许油、盐，放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳，分别焯水捞出待用；
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番茄的作用：
1、促进消化
2、保护皮肤弹性，促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性。
3、防治心血管疾病西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。
4、抗癌，防衰老防晒，西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。
5、抗疲劳，护肝
银杏蜜豆炒鲜蔬
原料：西葫芦、西红柿、虾米皮、银杏果、甜蜜豆
调料：葱、姜、盐、蚝油、鸡汤、香油
做法：
1、 西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。
2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆，银杏果分别飞水捞出。
3、锅内放油煸香葱姜末，放入虾米皮煸出香味，随即立即放入西葫芦丁，投入银杏果和甜蜜豆，加少许清汤煸炒。
4、 最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。
5、 在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。
做法：
1、 西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。
2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆，银杏果分别飞水捞出。
3、锅内放油煸香葱姜末，放入虾米皮煸出香味，随即立即放入西葫芦丁，投入银杏果和甜蜜豆，加少许清汤煸炒。
4、 最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。
5、 在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。
做法：
1、 西葫芦切丁，西红柿切丁，葱姜切末，甜蜜豆一抛为二。
2、 做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆，银杏果分别飞水捞出。
3、锅内放油煸香葱姜末，放入虾米皮煸出香味，随即立即放入西葫芦丁，投入银杏果和甜蜜豆，加少许清汤煸炒。
4、 最后加入西红柿丁，少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。
5、 在盘子里淋少许蚝油，可蘸着食用。
小贴士：
甜蜜豆清脆可口，西葫芦香甜软糯，西红柿酸甜，虾米皮的味道和西葫芦登对的很，吃着就带着一股春天的气息，银杏果是个好东西，微微有一点甜，可是不宜多吃，这道菜全是新鲜的蔬菜，银杏果富含丰富的蛋白质对补肝有很大的疗效。适宜在春天里食用，让我们爱护住我们的眼睛，让它亮起来。让我们的世界更清晰。美女可都是靠眼睛电人的。
白果的营养：
学名银杏，又称"公孙果"，是银杏树干果，是世界上现存最古老的果树之一。优质的白果坚实、肉饱满、无霉点、无破壳、无枯肉霉坏，白果的胚乳鲜嫩，水分多。白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等。白果入药，有明目护肝、化痰止咳、通经止泻、去湿利尿等功效。
诗礼银杏的做法
简介
“诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。
原料：
白果750克、猪油50克、白糖250克、桂花酱2.5克、蜂蜜50克。
做法：
1、将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出。
2、炒锅烧热下猪油35 克，加入白糖，炒制成银红色时，加清水100 克、白优艾设计网_电脑技术糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，至汁浓，淋上猪油15 克，盛浅汤盘中即成。
关键：
1、 白果必须去皮外衣，煮至软，烹时注意火候，既要卤汁稠浓，又切勿粘锅、发焦，以避免产生焦苦异味。
2、白果有毒，不可多食，每人一次食量，以15 粒为宜。
功效：
银杏，一名白果，因形似小杏而色白，故名。性味甘苦平，有小毒。功能敛肺定喘，泄浊止带。用于咳嗽痰多气喘、白带、白浊及小便频数等症。
特点：
此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的名肴珍品。
银杏芋泥的做法
原料：
银杏二两、槟榔芋约1.5斤、葱三棵、冰糖六两、清水两杯。
做法：
1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。
2、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸粘，趁热压成芋茸。[美食中国]
3、烧热锅，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。
特色：
用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。
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银杏全鸭的做法
原料
银杏200克，水盆鸭1只，猪油500克，胡椒粉，料酒，鸡油，生姜，葱，食盐，味精，花椒，清汤，水豆粉各适量。
做法
1、将银杏去壳放入锅内，用沸水煮熟，捞出去皮膜，切去两头，去心，再用开水焯去苦水，在猪油锅中炸一下，捞出待用；
2、将水盆鸭洗净，剁去头和爪， 用食盐，胡椒粉，料酒将鸭身内外拌匀后，放入盆内加入生姜，葱，花椒，上笼蒸1小时取出，齐碗口修圆，修下的鸭肉处切成银杏大小的丁颗，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂，即翻入盘中；
3、锅内掺清汤，加入料酒，食盐，味精，胡椒面，用水豆粉少许勾芡，放鸡油少许，浇于鸭上即成。
特色：
佐餐食。滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。
百合银杏青红椒
原料：
1、鲜百合，白果，红绿椒
制作：
1、鲜百、红绿椒合切丁
2、先炒白果，再下红绿椒。最后下百合。放少许盐和鸡精即可。百合不要炒久了
3、百合有很好的润肺作用，这种干燥的天气吃很好。百合的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，有滋补安神益胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、糖类,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。MM们有条件可以适量多吃一点。
M49****603 2021-07-02 15:36 白果品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等。没有上书，市场上已。经见到的还有银杏汁、银杏粥，银杏晶等。单是江苏省泰兴市“扬州三泰天然食品饮料有限公司”一家，已经生产出二大类14个品种的系列产品。此外，民间尚有白果莲子汤、鸡蛋白果豆腐、白果羹等白果食品，都是独具风味的美昧佳看和药膳。用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3—5分钟，就 能方便地将其撕尽。
除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、烛鸭，或者烧肉、婉蹄膀，都能作为拌料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。
在菜看中用作拌料，白果宜稍迟放入为好。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉烧，及时上桌。这样和入菜看，不仅香糯可口，也无中毒之后虑，很受欢迎。 第二，作为糕点中的重要拌料。 白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。
用作糕点的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外层皮面之内，也可以拌入内层糕点馅内，还有的将其点缀于糕点的表面。
由于白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量极少，白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质，所以，白果仁用于糕点，不易变质。无论采用何种烙烤技术，都不会产生新的有害成分，只会增加糕点的色、香、味，提高糕点的档次，并令人望而生津，食而不厌。
第三，作为重要的点心或防灾食品。
广东省街头，长期以来就有买白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，优艾设计网_Photoshop百科一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热白果”钓叫卖声。产区孩子常在炭火中烧烤白果作为自制零食。孩子们等白果爆裂后，再稍加烘烤，使种仁里冒出花菜状突起。
这时趁热咀嚼味道特别香糯。至于山区群众将煮熟的白果浸于清水，作为主食对待，则成了重要的度荒食品。据说，困难时期，广西灵川中条村，就是靠2．5千克白果煮粥，治愈了村民的浮肿病。
现在，又有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。这种吃法也是可行的。
白果生食，也别有风味。生食的好处是：种仁内一切成分未经破坏，特别是有效药用成分含量高，可以有效地防病、治病。
无论哪种食用方法，都要注意控制用量，特别是生食白果，一定要慎之又慎。这是因为白果具微毒。
要防止食用白果中毒，必须注意以下几点：
第一，不要吃“浮头白果”。所谓“浮头白果”，就是种仁发育不良的银杏种子。这些种子的胚乳营养少，还可能含有有害成分。吃“浮头白果”中毒，绝非危言耸听。1949年阴历6月30日，江苏吴县洞庭东山遭受了12级台风侵袭。白果落果很多。灾后，农民曾大批来到白果产地捡刚落下的白果。由于白果尚未成熟，捡回的基本上是浮头果。食用当年，村内曾先后出现数十起中毒事故。
第二，必须清除绿色的种胚部分。一般认为，绿色种胚含有一定的毒性物质。但具体成分不明。有的则认为种胚本身是一种有效的药源。所以，已经有人以种胚作原料，开发了银杏饮料。
第三，一次食用未经处理的生白果的数量，一般不要超过10颗，绝对不要超过30颗。群众中早就有白果能醉人的说法，也就是说，多吃了白果，会觉得头昏沉沉，就像吃了安眠药。而实际机理，是因为白果内一些有效的药用成分具有使血管扩张的功能，就像多吃了安眠药会使人永远沉睡一样。目前，也有人认为多食白果中毒是因为白果种实内含有一种叫作41—甲基氢Dk多酸的物质，其毒性反应是引起阵发性痉挛和神经麻痹。
qkoufu1389 2021-07-02 15:40 优艾设计网_设计模板 方法一、将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。这个味道还是不错的。
方法二、将白果去皮后放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果，煮呀煮，软硬由个人口味决定。然后是热着吃还是冰冷了吃就由你决定了。味道非常甜美，对身体也很有好处，好吃！
试着做做吧！
当然还有很多种，你可以在网上查找一下，
除了壳都可以吃的！
白果的吃法|白果的食用方法
白果烧鸡
配 料: 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克
特 色：
“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。
TT45666 2021-07-02 15:43 一、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。
（注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。最外面的硬皮，可以优艾设计网_在线设计洗净，用水煮着喝，可治高血压。）
二、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。使用微波炉也有同样的效果，椒盐的很好吃。将白果装在有出气孔的微波炉盒子里，高火，两三分钟，噼里啪啦过后加点椒盐就可以吃了，又香又糯。
三、白果食用前可先放至锅中干炒五分钟，剥去外壳后用水煮一下，用筷子在沸水中轻轻搅动，很容易就可以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食，也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果仁翠绿色，晶莹剔透、口感香糯，是不可多得的保健食品。
本人喜欢炖排骨吃，味道很不错的，还糯糯的，眼神也好看！！
Moppet 2021-07-02 15:50 【银杏白菜】
工艺：清炖 口味：咸鲜味
主料：大白菜(小白口)(300克)
辅料：油菜(20克) 白果（鲜）(15克)
调料：盐(5克) 味精(2克)
制作工艺
1. 白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。
2. 锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。
3.优艾设计网_设计 取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。
工艺提示
白菜要选心嫩的部分，上汤一定要好，不要加油。
菜品口感
色泽美观， 鲜嫩可口。
【百合红枣银杏羹】
工艺：煮 口味：清香味
主料：牛肉(前腿)(300克)
辅料：百合(干)(50克) 枣（干）(15克) 白果（鲜）(50克)
调料：姜(3克) 盐(1克)
制作工艺
1.牛肉用滚水洗净，切薄片；
2.白果去壳，用水浸去外层薄膜；
3.百合、红枣洗净；
4.生姜去皮，切片；
5.沙锅内加入适量清水，烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片；
6.用中火煲至百合将熟时，加入牛肉片；
7.继续煲至牛肉熟，加盐少许，即可食用。
健康提示
补血养阴，滋润养颜，润肺益气。
【蜜汁银杏】
工艺：拌 口味：甜味
主料：白果（鲜）(50克)
辅料：蜂蜜(50克) 糖桂花(10克)
调料：白砂糖(150克) 淀粉(豌豆)(3克)
制作工艺
1.将银杏（即白果）敲碎外壳,剥掉,放入清水锅中煮约10分钟,捞出,剥去外衣,洗净.
2.净锅置火上,倒入清水400克烧沸,放入银杏稍煮,加入白糖,蜂蜜,用湿淀粉勾芡,撒入糖桂花即成.
菜品口感
色呈油绿,香糯酥烂,汤汁甜醇,带有桂花香,福建风味.
【金针菇炒银杏】
工艺：滑炒 口味：咸鲜味
主料：金针菇(200克) 白果（鲜）(100克)
调料：酱油(3克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 植物油(40克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(3克)
制作工艺
1.金针菇洗净去蒂，沥干水分后切成丝。
2.银杏以植物油炸至八分熟。
3.炒锅用大火烧热，加入植物油、金针菇丝炒香，放入银杏肉、高汤、酱油、白糖、盐，金针菇烧入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，最后加点香油即可盛盘。
健康提示
功效：防癌。金针菇能预防癌症及心血管疾病，长期食用有显著效果。
本品营养丰富银杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分；金针菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能增加人体免疫力，防止癌细胞增长。
中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；银杏性平，味甘、苦、涩，能敛肺定喘。
【银杏蒸椒鸭】
工艺：蒸 口味：咸鲜味
主料：鸭(1000克)
辅料：白果（鲜）(200克)
调料：鸡油(10克) 胡椒粉(5克) 料酒(15克) 姜(10克) 大葱(10克) 盐(5克) 淀粉(玉米)(10克) 花椒(3克) 味精(2克) 猪油（炼制）(100克)
制作工艺
1. 银杏去壳，在开水中煮熟，撒去皮膜，切去两头，除去心；
2. 银杏放入猪油锅内炸一下，捞出待用；
3. 将鸭洗净放入盆中，用盐、胡椒粉、料酒、抹匀；
4. 加入姜（切片）、葱（切段）、花椒，上笼蒸约1小时取出；
5. 捡去姜、葱、花椒，用刀从背脊骨处剁开，鸭脯去净骨头，盛入碗内；
6. 将剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，倒入原汁，加高汤；
7. 蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻入盘内；
8. 锅内倒入清汤，加鸡油、料酒、盐、味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，将汁浇在鸭肉上即可。
工艺提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
健康提示
1. 这是一道药膳汤煲，鸭肉内质酥烂鲜香；
2. 有滋阴养胃，利水消肿、定喘消咳之功效，
3. 最适合女性在秋冬之季食用。
【银杏鲜贝】
工艺：炒 口味：咸鲜味
主料：干贝(150克) 白果（干）(150克)
辅料：鸡蛋清(30克)
调料：黄酒(10克) 葱汁(5克) 姜汁(3克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(5克) 淀粉(玉米)(10克) 猪油（炼制）(50克) 大葱(5克)
制作工艺
1.将干贝用葱姜汁、清水浸泡1小时；
1. 将干贝捞出沥干水，用燥布吸干表面水分，加细盐、味精、半只蛋清、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨1小时；
2. 将白果壳敲碎，除去，放入热油锅炸熟，呈翠绿色，半透明时，捞出，剥去薄衣擦净或洗净待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加猪油，烧至油三成热时，把上浆鲜贝投入划散，至变色，即将白果仁放入炒匀，一起倒出沥油；
5. 原锅留少许油，放葱段煸香，烹黄酒，加鲜汤2匙、细盐、味精，烧沸后下水淀粉勾包芡，再放鲜贝和白果仁，翻炒均匀，淋上麻油增香即成。
工艺提示
鲜贝用葱姜汁水浸泡后，要吸干水分再上浆，要拌上劲，使表面紧裹着一层薄薄的浆衣，并要放在低温处涨足，以保证无腥及滑嫩.炸白果仁时，要用勺与漏勺将其进行磨擦使其皮膜容易脱落。
菜品口感
鲜贝洁白，滑嫩，果仁翠绿，糯软，色泽淡雅，鲜咸宜人，为冬季时令菜之一。
【银杏薏米莲子冬菇汤】
工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：薏米(160克) 莲子(40克) 香菇（干）(40克) 蘑菇（干）(40克) 白果（干）(40克) 油皮(100克)
调料：花生油(10克) 盐(4克) 姜(3克) 大葱(3克)
制作工艺
1. 香菇、蘑菇事先泡过，洗净，切丁；
2. 薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，烫过，沥去水分；
3. 烧锅下油，把各种原料倒入锅中，加入盐，味精炒好候用；
4. 将油皮一张放在碗底，再加入一张则成为十字形，随后将炒好的原料倒在油皮上，又将另一件油皮盖在原料上，覆折好，随后放在汤窝中；
5. 注汤在锅中，用盐，味精调味，待开，倒入汤中；
6. 放入笼内炖半小时，取起，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
健康提示
利湿健脾、轻身耐饥、消除脂肪
就这些，希望我的答案对你有帮助。
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