满汉全席之小煎仔鸡的做法？

满汉全席之小煎仔鸡的做法

下面是一道著名的广东菜——炸鸡。想尝试的朋友不妨按照以下步骤进行。

小煎仔鸡所需材料

配料：鸡腿、生菜、芹菜

配料：植物油、黄酒、优艾设计网_电脑技术香油、酱油、盐、醋、姜、葱、蒜、淀粉、泡红辣椒

小煎仔鸡的做法

1.鸡腿洗净，用刀背拍松，然后切成条，加入黄酒和盐拌匀，再加入水淀粉搅拌均匀备用。

2.生菜洗净，切成小条，用盐腌制，芹菜切成段，红辣椒和洋葱浸泡，生姜和大蒜切片备用。

3.取一碗，加入黄酒、盐、香油、醋、酱油、淀粉拌匀备用。

4.在锅里放油，加热。加入鸡肉，稍微煎一下。翻页煎至微黄。然后加入姜葱和泡椒翻炒。

5.放入生菜翻炒至熟，然后倒入准备好的汁翻炒均匀，再放入芹菜翻炒几下。

小煎仔鸡小贴士

炒鸡肉一定要大火炒，炒的时间不能太长，要十几秒，否则鸡肉会被打柴。