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湖南洋鸭怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-19 15:54 出处:网络 作者:PS百科
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di****726 优艾设计网_设计LOGO 2021-07-02 19:53

酸萝卜老鸭来汤
酸萝卜老鸭汤鲜美自可口,汤色澄亮,据说还可以去秋燥的,算得上是一道应景的家常菜了。

这道菜做法简单,但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作:

1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。

绿豆老鸭汤

此汤能清热气、解湿毒,对面疤和水痘亦有疗效。
基本材料 绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量

作法:
1、将老鸭洗净,去除内脏。

2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。


雪莲公主 2021-07-02 19:54

主料
洋鸭
800g

辅料

适量

适量
蒜苗
2条

4片
蒜头
4瓣

步骤

1.洋鸭很大只,我只买了四分之一只内.

2.斩小件,用生容粉,生抽,白酒,盐,油腌制10分钟.

3.配料

4.配料

5.热油,配料下锅爆香.

6.倒入洋鸭.

7.把鸭子炒优艾设计网_Photoshop论坛香.

8.加入蒜苗梗的部分翻炒几下.

9.倒入开水把鸭子煮软.

10.大火煮开至水干.

11.最后加入蒜苗再炒.

12.拌炒均匀即可上碟.


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