海肠？

海肠学名单环刺螠，以一种沿海常见的物种，它是一种软体动物，外形非常像肠子，所以就被俗称为海肠，虽然它其貌不扬，但是营养价值却不容忽视，含有蛋白质，多种氨基酸等，而且口感味道也还不错。

韭菜炒海肠

食材准备

海肠200克，韭菜100克，食盐8克，醋5克，味精3克，姜10克，蒜5克，生抽5克，限购5克，水淀粉20克，胡椒粉5克。

方法步骤

1、海肠子清洗干净切段，韭菜洗净切段待用；

2、锅中烧水，下入海肠汆烫3秒，捞出再冲洗一下；

3、小碗中放入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，调成味汁；

4、锅中油烧至8成热时下入姜丝和蒜片爆香，然后倒入醋炝锅；

5、接着倒入韭菜和海肠，倒入调味汁快速炒匀即可出锅。

小贴士

海肠购买的时候最好买肉厚实的。

温拌海肠做法

食材准备

海肠300克，香菜20克，大蒜10克，醋10克，料酒5克，味精1克，盐2克，香油5克，白砂糖5克。

方法步骤

1、挑选肉厚的海肠洗净，去除血水，切成斜段；

2、将香菜，蒜头洗净切末，取锅，锅中烧水；

3、当水温约90度时，下入海肠汆烫一下，捞出过凉；

4、然后加入醋，料酒，盐，糖，味精，香菜，蒜末拌匀即可食用。

小贴士

由于优艾设计网_PS百科接近生吃，所以海肠一定要清洗干净。

葱油拌海肠

食材准备

海肠适量，小葱，香菜，色拉油，食盐，醋，蒜，白糖适量。

方法步骤

1、将海肠洗净，去除内脏，清洗干净切寸段待用；

2、锅中烧水，烧至80到90度，将海肠入锅汆烫10秒，捞出过凉沥水；

3、葱白切墩啊，葱叶椰丝，大蒜捣成蒜泥，香菜切段待用；

4、蒜泥，葱丝和香菜段焯好后与海肠混合，加入醋，盐和糖拌匀；

5、起油锅，小火炸香葱白，捞出炸至焦黄后挑出不要，然后将葱油浇在海肠上拌匀即可。

蒜蓉海肠的做法

食材准备

海肠适量，蒜适量，姜适量，盐，胡椒粉，香油，淀粉，酱油适量。

方法步骤

将海肠清理干净，剪去两头，取出内脏，清洗干净待用；

2、锅中水烧开，放入海肠汆烫15秒，然后过凉待用；

3、将海肠切成寸段，蒜拍成末，将酱油，盐，胡椒粉，淀粉，香油，调匀待用；

4、锅中放油下入蒜末和姜丝煸炒出香，然后倒入醋调匀，接着倒入海肠中；

5、再倒入调好的味汁，调匀翻炒均匀即可出锅。