一只蓝胖子 2021-07-03 11:19 平菇炒肉的做法
1.平菇剪去根部，分成小朵
2.冲洗后沥干水分，大朵的撕开
3.五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用
平菇炒肉gu.jpg
4.起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片
5.下入洋葱丝和姜丝爆出香味
6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味
平菇炒优艾设计网_设计百科肉NH.jpg
7.下入葱段和红椒段，翻炒几下
8.用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀
M27****4092 2021-07-03 11:33 原料
鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各
特色清炒蘑菇杂图 适量。
折叠编辑本段做法
(1)蘑菇去蒂，洗净后切片。
(2)炒锅内放清水，烧开后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐，味精，葱花，淋上麻油
其他清炒蘑菇优艾设计网_PS交流图片 即成
大An1992 优艾设计网_Photoshop交流 2021-07-03 11:37 1.蘑菇撕成片，用手轻轻搓平菇表面，用清水洗干净。
2.剪去平菇的根部，撕成宽1-2厘米的条。
3.胡萝卜切丝。
4.干辣椒切段，姜切丝，葱切片。
5.锅中倒入少量油爆香葱，姜和干辣椒。
6.放入胡萝卜快速翻炒几下。
7.放入平菇，放入少量盐，蚝油翻炒几下。
8.调中火不用加水慢炖。
9.出锅前放入少量白胡椒粉，搅拌均匀盛出。
吴彩杰 2021-07-03 11:37
从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但是可以为身体健康增加了安全系数。
平菇：
平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。
用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus（Jacq-exFr.）Quel的子实质体，又名北风菌、蚝菌，是栽培广泛的食用菌。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。
扩展资料
营养成分
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。
1、菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。
不会口渴。而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1%、0.10%、3.29%。
尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。中国食物结构以粮为主，就更觉缺乏。
赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。所以说，一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而无不及，再如鱼中优艾设计网_PS论坛维生素C几乎没有；
2、含脂肪3.84%；
3、含碳水化合物总量65.61%，其中还原糖含54.73%，戊聚糖1.96%，甲基戊糖1.16%，海澡糖5.38%，甘露醇10.87%；
4、含纤维素6.15%；
5、含灰分4.94%；
6、还有含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克（麦角固醇）；
7、以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素；
8、研究表明，平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果；
李成家 2021-07-03 11:41
要的。从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。
平菇等食用菌都含有很多的鲜味物质和水溶性维生素，焯水就会导致这些营优艾设计网_在线设计养成分和鲜味物质的流失，这是焯水不可避免的必然结果。
但是，了解食用菌种植过程的朋友都知道，种植食用菌的全过程都离不开农药，尤其是多菌灵更是必不可少的，从开始到结束都会喷洒多菌灵，主要为了防止其它的杂菌污染。
另外，平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上。
扩展资料：平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。
中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。实验证明，平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。
孙文 2021-07-03 11:42 放油煸炒，加肉片，然后加平菇，放下自己喜欢的调料就可以了优艾设计网_设计客
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