炖杂鱼怎么做好吃啊？？

优艾设计网_Photoshop问答炖杂鱼怎么做好吃？炖杂鱼怎么做呢？

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U44658****37606 2021-07-03 14:20

美食食材：野生杂鱼1000克（为：黄鱼、黄花鱼、老头鱼、白姑鱼、黑头鱼），五花肉50克，葱姜蒜片各10克
调味料：青岛鲜啤酒1500克，味达美酱油15克，花生油20克
美食优艾设计网_Photoshop百科制作：
1、先将杂鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏并清洗干净，在鱼身处划几刀；
2、炒锅烧热加入花生油，放入五花肉片进行煸炒至出油，一定要达到干香的哦；
3、这时再将葱姜蒜片放入其中煸炒出香味，放入酱油烹锅，一定要炒出锅气为好的；
4、将杂鱼按顺序放入锅中略煎，即可加入鲜啤酒入锅，加入盐和白糖；
5、大火烧开后，将提前和好的玉米面和面粉调合的发面面团揪成一个个小剂子，按成厚薄均匀的饼子贴在锅边，盖上锅盖，用中火炖制；
6、约炖制十五分钟左右改小火，再炖制半个小时左右看到锅内的汤汁减少即可停火撒香葱末出锅装

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自闭少年_918 2021-07-03 14:28

　　食材
　　主料
　　大棒鱼
　　300g
　　鲶鱼
　　300g
　　黄鱼
　　200g
　　
　　辅料
优艾设计网_设计圈　　油
　　适量
　　盐
　　适量
　　葱姜蒜
　　适量
　　辣酱
　　适量
　　桂皮
　　适量
　　辣椒
　　适量
　　鸡精
　　适量
　　辣酱
　　适量
　　步骤

　　1.将辣椒切段桂皮洗净

　　2.葱姜蒜切好备用

　　3.将大棒鱼处理干净洗净

　　4.将鲶鱼处理干净洗净

　　5.将黄鱼处理干净洗净

　　6.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅并倒入辣酱

　　7.将锅里加水烧开将鱼倒入放入姜、盐，

　　8.将辣椒桂皮放入盖锅炖15分钟

　　9.放入鸡精炖1分钟入味即可
　　小贴士
　　把汤烧开将鱼放入，这样炖出的鱼即鲜鱼肉也嫩，炖鱼放桂皮会去除鱼的腥味。

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M27****6932 2021-07-03 14:30

主料

• 啤酒 ：450

• 杂鱼 ：1000

辅料

• 黄灯笼酱 ：1

• 红酸汤 ：1

• 蔬菜精 ：1

• 大料干辣子 ：1

• 油鸡枞 ：1

• 蒜苗：1

• 胡椒粉：1

• 酱油：1

• 葱姜蒜 ：1

• 盐油 ：1

具体步骤

• 第一步

  1.海鱼杀洗干净擦干水，挤一点柠檬汁去腥

• 第二步

  2.锅里烧油，高温炸鱼

• 第三步

  3.炸好的鱼捞出

• 第四步

  4.找一个锅，底下铺上葱姜蒜，然后摆上炸过的鱼，洋葱，点白糖，油鸡枞柠檬皮

• 第五步

  5.油鸡枞，特别好吃，含油大，鱼也炸过，不需要再爆锅

• 第六步

  6.开火，加一瓶啤酒

• 第七步

  7.胡椒粉

• 第八步

  8.黄灯笼酱

• 第九步

  9.贵州红酸汤（）

• 第十步

  10.酱油适量

• 第十一步

  11.再放入大料1颗，干辣子

• 第十二步

  12.盖上锅盖大火烧开转中火，炖40分钟

• 优艾设计网_设计百科

  第十三步

  13.炖的中间打开几次，拿个汤勺淋些汤汁在鱼身上，再轻轻拨动整锅的鱼转动，防止糊底儿

• 第十四步

  14.关火加蔬菜精微微推动融化，整锅端上桌，加蒜苗增香（请客的话就多切点红绿辣子撒上）

• 第十五步

  15.吃饭

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YM808 优艾设计网_设计百科 2021-07-03 14:39

先爆锅，之后放入酱油少点，在放些酱，放入清水这时放辣椒是于的，放姜丝不要多放，大料，在水要开时放入鱼，这时在放鸡精和盐。

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