优艾设计网_设计百科西瓜子怎么做好吃？西瓜子的炒制方法
刘明辉 优艾设计网_设计圈 2021-07-04 08:27 瓜子 炒制方法
选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。
配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、昧精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。
蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）。
炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。
包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。
花有百样红BJ 2021-07-04 08:29 1/7
看瓜子壳颜色：瓜子壳色整体一致的，呈现自然光泽的，颗粒饱满的品质是好的；壳面显得浑浊、麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者品质不好；表面有黑斑者就是变质的，不可购买。黑色的西瓜子，边缘黑色，有的全黑或黑中带红
的为佳。
2/7
看瓜子壳形：
瓜子壳外形饱满、瓜子颗粒均匀的为优质的；壳形瘪瘦、颗粒不均匀就是品质次的；瓜子嫩粒的、白秕的就是劣品的。
3/7
用指捏瓜子：
把瓜子放手里捏一捏，手感紧实的，一般仁肉肥厚饱满；手指捏上去稍紧实的，瓜子仁肉也为一般的；手指捏壳瘪的，瓜子仁肉瘦、秕粒为不好的。
4/7
看瓜子干湿：
用牙轻嗑瓜子易裂，能听到脆声，这种是比较干的，也比较好；反之无声，或者显得很软的，就是发潮了。
5/7
看瓜子仁：
瓜子子仁看起来肥厚、片大均匀、松脆、色泽白净的，品质更好；白而萎优艾设计网_设计，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。
6/7
用口尝：有香甜味而不油腻者，质优；有哈喇味或呈霉味者已变质。
7/7
看表面光 ：
市面上有些表面看起来太油腻、光亮的瓜子，一般是不良商家经过加工的，在瓜子炒制过程里添加了过多的化学成分，多食用对人体不健康。
纳兰性德5678 2021-07-04 08:35 1/7
看瓜子壳颜色：瓜子壳色整体一致的，呈现自然光泽的，颗粒饱满的品质是好的；壳面显得浑浊、麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者品质不好；表面有黑斑者就是变质的，不可购买。黑色的西瓜子，边缘黑色，有的全黑优艾设计网_Photoshop论坛或黑中带红
的为佳。
2/7
看瓜子壳形：
瓜子壳外形饱满、瓜子颗粒均匀的为优质的；壳形瘪瘦、颗粒不均匀就是品质次的；瓜子嫩粒的、白秕的就是劣品的。
3/7
用指捏瓜子：
把瓜子放手里捏一捏，手感紧实的，一般仁肉肥厚饱满；手指捏上去稍紧实的，瓜子仁肉也为一般的；手指捏壳瘪的，瓜子仁肉瘦、秕粒为不好的。
4/7
看瓜子干湿：
用牙轻嗑瓜子易裂，能听到脆声，这种是比较干的，也比较好；反之无声，或者显得很软的，就是发潮了。
5/7
看瓜子仁：
瓜子子仁看起来肥厚、片大均匀、松脆、色泽白净的，品质更好；白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。
6/7
用口尝：有香甜味而不油腻者，质优；有哈喇味或呈霉味者已变质。
7/7
看表面光 ：
市面上有些表面看起来太油腻、光亮的瓜子，一般是不良商家经过加工的，在瓜子炒制过程里添加了过多的化学成分，多食用对人体不健康。
hhhgun 2021-07-04 08:40 瓜子 炒制方法
选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。
配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、昧精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。
蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）。
炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机优艾设计网_PS问答。
包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。
E23****8510 2021-07-04 08:41 优艾设计网_设计百科 我怎样煮西瓜子
每年我都会煮一次西瓜子。跟市场、商场、超市卖的西瓜子比，我更喜欢吃自己亲手煮的西瓜子。
我是这样煮西瓜子的——
煮西瓜子前要先将食用碱放入清水中制成溶液（食用碱与水的比例为1：200），将买回的上好干瓜子投入配制的溶液中浸泡。溶液的多少以超过西瓜子2公分为宜。一般浸泡72小时，待西瓜子完全湿润，捞起用自来水清洗干净。
在大锅中加清水，放入八角、桂皮、茴香、草果等香料，再加入适量食用盐（根据口味，盐与西瓜子的比例一般为1：10~15），将洗净的西瓜子放入锅内煮沸，然后改为文火慢煮。煮3~4个小时，待锅中的水慢慢蒸发掉，几乎看不到水时，香喷喷的西瓜子就煮好了。
刚煮好的西瓜子，滑爽、粘连，不易即食，还要拿到外面晾干。这样加工出来的西瓜子，咸淡适中！清香可口，而且易嗑皮，不粘手。亲朋好友无不夸我煮的西瓜子口感好，味道鲜。
湖北省老河口市 田德新
qkoufu695 2021-07-04 08:43 优艾设计网_电脑技术
刘明辉 优艾设计网_设计圈 2021-07-04 08:27 瓜子 炒制方法
选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。
配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、昧精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。
蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）。
炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机。
包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。
花有百样红BJ 2021-07-04 08:29 1/7
看瓜子壳颜色：瓜子壳色整体一致的，呈现自然光泽的，颗粒饱满的品质是好的；壳面显得浑浊、麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者品质不好；表面有黑斑者就是变质的，不可购买。黑色的西瓜子，边缘黑色，有的全黑或黑中带红
的为佳。
2/7
看瓜子壳形：
瓜子壳外形饱满、瓜子颗粒均匀的为优质的；壳形瘪瘦、颗粒不均匀就是品质次的；瓜子嫩粒的、白秕的就是劣品的。
3/7
用指捏瓜子：
把瓜子放手里捏一捏，手感紧实的，一般仁肉肥厚饱满；手指捏上去稍紧实的，瓜子仁肉也为一般的；手指捏壳瘪的，瓜子仁肉瘦、秕粒为不好的。
4/7
看瓜子干湿：
用牙轻嗑瓜子易裂，能听到脆声，这种是比较干的，也比较好；反之无声，或者显得很软的，就是发潮了。
5/7
看瓜子仁：
瓜子子仁看起来肥厚、片大均匀、松脆、色泽白净的，品质更好；白而萎优艾设计网_设计，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。
6/7
用口尝：有香甜味而不油腻者，质优；有哈喇味或呈霉味者已变质。
7/7
看表面光 ：
市面上有些表面看起来太油腻、光亮的瓜子，一般是不良商家经过加工的，在瓜子炒制过程里添加了过多的化学成分，多食用对人体不健康。
纳兰性德5678 2021-07-04 08:35 1/7
看瓜子壳颜色：瓜子壳色整体一致的，呈现自然光泽的，颗粒饱满的品质是好的；壳面显得浑浊、麻花斑纹，瓢丝未漂净以及晾晒不干者品质不好；表面有黑斑者就是变质的，不可购买。黑色的西瓜子，边缘黑色，有的全黑优艾设计网_Photoshop论坛或黑中带红
的为佳。
2/7
看瓜子壳形：
瓜子壳外形饱满、瓜子颗粒均匀的为优质的；壳形瘪瘦、颗粒不均匀就是品质次的；瓜子嫩粒的、白秕的就是劣品的。
3/7
用指捏瓜子：
把瓜子放手里捏一捏，手感紧实的，一般仁肉肥厚饱满；手指捏上去稍紧实的，瓜子仁肉也为一般的；手指捏壳瘪的，瓜子仁肉瘦、秕粒为不好的。
4/7
看瓜子干湿：
用牙轻嗑瓜子易裂，能听到脆声，这种是比较干的，也比较好；反之无声，或者显得很软的，就是发潮了。
5/7
看瓜子仁：
瓜子子仁看起来肥厚、片大均匀、松脆、色泽白净的，品质更好；白而萎，或中心带红，仁肉黄熟则质次或已变质。
6/7
用口尝：有香甜味而不油腻者，质优；有哈喇味或呈霉味者已变质。
7/7
看表面光 ：
市面上有些表面看起来太油腻、光亮的瓜子，一般是不良商家经过加工的，在瓜子炒制过程里添加了过多的化学成分，多食用对人体不健康。
hhhgun 2021-07-04 08:40 瓜子 炒制方法
选料：选择无霉烂变质、无虫咬，大小均匀，棱角带色白的瓜子。
配料：以煮50公斤瓜子为例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、盐5公斤、糖精、昧精各100克，装入布袋内封好，放入开水锅里煮。
蒸煮：当开水锅里煮出味时，再放入瓜子，盖上易透气的织布，蒸煮时火要匀，勤翻动，不烧干水为宜，一至二个小时就可蒸煮好捞起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重复进行六次，配料全部用完（第二锅开始糖精、味精、盐按第一锅的配方加煮，其它配料不变）。
炒干脱皮，把蒸煮好的瓜子放入旋转着的瓜子机里炒干，脱去瓜子表面黑皮，火要小并均匀，约一个半小时即可出机优艾设计网_PS问答。
包装：将出机的瓜子用筛子除去杂质，装入塑料袋内封好。
E23****8510 2021-07-04 08:41 优艾设计网_设计百科 我怎样煮西瓜子
每年我都会煮一次西瓜子。跟市场、商场、超市卖的西瓜子比，我更喜欢吃自己亲手煮的西瓜子。
我是这样煮西瓜子的——
煮西瓜子前要先将食用碱放入清水中制成溶液（食用碱与水的比例为1：200），将买回的上好干瓜子投入配制的溶液中浸泡。溶液的多少以超过西瓜子2公分为宜。一般浸泡72小时，待西瓜子完全湿润，捞起用自来水清洗干净。
在大锅中加清水，放入八角、桂皮、茴香、草果等香料，再加入适量食用盐（根据口味，盐与西瓜子的比例一般为1：10~15），将洗净的西瓜子放入锅内煮沸，然后改为文火慢煮。煮3~4个小时，待锅中的水慢慢蒸发掉，几乎看不到水时，香喷喷的西瓜子就煮好了。
刚煮好的西瓜子，滑爽、粘连，不易即食，还要拿到外面晾干。这样加工出来的西瓜子，咸淡适中！清香可口，而且易嗑皮，不粘手。亲朋好友无不夸我煮的西瓜子口感好，味道鲜。
湖北省老河口市 田德新
qkoufu695 2021-07-04 08:43 优艾设计网_电脑技术
煮西瓜子前要先将食用碱放入清水中制成溶液（食用碱与水的比例为1：200），将买回的上好干瓜子投入配制的溶液中浸泡。溶液的多少以超过西瓜子2公分为宜。一般浸泡72小时，待西瓜子完全湿润，捞起用自来水清洗干净。
在大锅中加清水，放入八角、桂皮、茴香、草果等香料，再加入适量食用盐（根据口味，盐与西瓜子的比例一般为1：10~15），将洗净的西瓜子放入锅内煮沸，然后改为文火慢煮。煮3~4个小时，待锅中的水慢慢蒸发掉，几乎看不到水时，香喷喷的西瓜子就煮好了。
刚煮好的西瓜子，滑爽、粘连，不易即食，还要拿到外面晾干。这样加工出来的西瓜子，咸淡适中！清香可口，而且易嗑皮，不粘手。
西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。
打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有"兰州黑瓜子"或"兰州大板瓜子"之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。
加载中,请稍侯......
精彩评论