宫保鸡丁的宫保是什么意思？

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相传宫保鸡丁是清末官员丁宝珍发明的。自从丁宝桢担任了‘包公’这个官职，就有了宫保鸡丁这个名字。

相传宫保鸡丁是清代山东、四川巡抚丁宝桢所创。他学习烹饪，喜欢鸡肉和花生，尤其喜欢辛辣的食物。他在山东当官的时候，命令家人把鲁菜里的炸鸡改良成麻辣炸鸡。后来四川巡抚在任时，推广了这道菜，创造了一种用鸡肉、红辣椒和花生在锅里炸制而成的美味菜肴。这种美味的食物原本是丁的私人厨房，但后来被称为宫保鸡丁。

所谓包公，其实就是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢治蜀十年，为官清正，多有建树，光绪十一年死于任上。为了表彰他的功绩，清廷追赠了太子太保。如上所述，太子太保是包公人，所以为了纪念丁宝珍，他发明的菜肴被命名为宫保鸡丁。

因为这道菜流传这么广，不同的地方有很多不同的做法，甚至出现了将鸡肉变成肉丁的宫保鸡丁。宫保鸡丁传入西方后优艾设计网_在线设计，西方人也根据自己的口味做了一些改进，使之成为符合西方口味的西式宫保鸡丁。