刺客只会无双 2021-07-05 03:39
清蒸梭边鱼好吃,我用的梭边鱼,选鱼时尽量用刺少的别太大的鱼。
佐料:生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。
清蒸梭边鱼做法:
1、鱼去头去尾,剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段,到肚子处别切段方便摆造型。别太薄不然吃的时候一加容易碎。
2、找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5~10分钟(优艾设计网_平面设计时间赶的多放料酒和盐5分钟就可以。不赶时间的少放腌10分钟)
3、取出蒸鱼的盘子,把姜丝和蒜片均匀铺好,把腌好的鱼抖抖(不要有太多腌鱼的料汁)摆开。鱼头里面塞点姜丝和蒜片。凉水放锅里蒸10~15分钟。小米椒放鱼片上
4、蒸鱼的时间把葱切丝泡凉水,将豉油和生抽拌匀备用。鱼蒸好后把汁浇匀撒上葱丝,起锅烧少量热油浇葱丝上。吃的时候把盘子端起来转转让料汁均匀沾肉。
徐斌 优艾设计网_PS问答 2021-07-05 03:41 花鲳鱼1斤,姜,葱,生抽
做法
1.将鱼切件,放上姜丝。
2.入锅猛火蒸六分钟,出锅后,淋上蒸鱼酱油,撒上葱花,在烧热油淋上去就行了。味道还过得去,其实这雨的肉比较粗,焖起来可能会好点。
177先森菇凉 2021-07-05 03:44 优艾设计网_在线设计
推荐清炖棱边鱼:
一、食材
梭边鱼 一条
大葱 一段
蒜瓣 3瓣
姜 一块
花椒 少许
八角 两个
香菜 两棵
辣椒 一个
盐、料酒、香醋 少许
二、清炖梭边鱼的做法
1、梭边鱼一条(或鲫鱼鲫鱼罗非鱼等淡水鱼都可用此法)去内脏洗净,打花刀,姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。
2、葱姜蒜切片待用。
3、加食用油少许,放花椒八角,油温升高放葱姜蒜爆香。
4、放鱼,正反两面煎一下,冲凉水,注意,一定凉水,没过鱼肉。开盖大火煮沸,关中火至汤色奶白。放盐,鱼翻个儿,继续炖十到十五分钟。
5、香菜切段,辣椒切碎,这个辣椒咱要说一下,可放可不放,因为多哥不吃辣,我家常年不买辣椒,所以只放了我娘带来的晒干的一窝蜂辣椒,爱吃辣的以青椒为好哈,提鲜~
6、出锅淋一点点香醋,别放多了,一点点点点就可以,出锅~
7、OK啦,鲜香浓厚,大功告成😛
丰甜霸道 2021-07-05 03:44
主料:钳鱼750g
辅料:油适量、盐适量、蒜头适量、豆鼓适量、葱适量、芫茜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、糖适量、姜适量
步骤:
1.将钳鱼洗干净,用刀划整齐的口子。
2.葱,芫茜切碎。
3.撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜。
4.淋上一些油。
5.在淀粉水里加入盐,耗油,酱油,糖搅拌均匀。
6.烧开水,隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。
7.优艾设计网_在线设计把香菜,葱末撒在鱼上,在淋上烧滚的油就可以啦。
主料:钳鱼,辅料:姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
做法:
1:将钳鱼剖洗干净;用一个陶瓷大盆或大碗,放入钳鱼,
2:要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末,再在鱼身上也要抹些细盐,再放上姜末、葱头、蒜末,豆豉。
3:在锅内加适量水,放入蒸隔或蒸垫,烧开后,放入蒸鱼的碗,蒸15分钟。
提醒:蒸之前鱼头要用菜刀切开。
起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可!
qkoufu011819 2021-07-05 03:45 优艾设计网_设计模板 清蒸扁鱼的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸
清蒸扁鱼的制作材料:
主料:鲢鱼750克
辅料:火腿肠50克,香菇(鲜)20克,香菜25克
调料:大葱10克,姜5克,盐9克,猪油(炼制)10克,植物油75克,黄酒0克,味精3克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉0克 教您清蒸扁鱼怎么做,如何做清蒸扁鱼才好吃
1.冬菇去蒂洗净切片;姜洗净切姜片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约30克;将生葱放在长形碟上;再将扁鱼(鲢鱼)用精盐5克擦匀鱼身内外,放在碟中和生葱面上;随将冬菇片1件砌在扁鱼上,再放上火腿片,又将姜花斜放在火腿片上(如麒麟形)至砌完为止,淋上猪油,随放入笼内蒸熟,取起倾去原汁,弃掉生葱便放在另1只碟上。
2.烧锅放油60克,待油烧至大热,溅在鱼上,将锅放回炉上,溅入绍酒,注入上汤300毫升,用精4克、味精调味,用湿淀粉打稀芡,加上胡椒粉、包尾油15克调匀,淋匀在鱼上,将香菜放在鱼的尾端上席便成。
清蒸扁鱼的制作要诀:鲢鱼又称扁鱼。
小帖士-食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
_WeCh****079778 2021-07-05 03:55
清蒸梭边鱼好吃,我用的梭边鱼,选鱼时尽量用刺少的别太大的鱼。
佐料:生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。
清蒸梭边鱼做法:
1、鱼去头去尾,剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切优艾设计网_设计圈成一厘米左右的段,到肚子处别切段方便摆造型。别太薄不然吃的时候一加容易碎。
2、找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5~10分钟(时间赶的多放料酒和盐5分钟就可以。不赶时间的少放腌10分钟)
3、取出蒸鱼的盘子,把姜丝和蒜片均匀铺好,把腌好的鱼抖抖(不要有太多腌鱼的料汁)摆开。鱼头里面塞点姜丝和蒜片。凉水放锅里蒸10~15分钟。小米椒放鱼片上
4、蒸鱼的时间把葱切丝泡凉水,将豉油和生抽拌匀备用。鱼蒸好后把汁浇匀撒上葱丝,起锅烧少量热油浇葱丝上。吃的时候把盘子端起来转转让料汁均匀沾肉。
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